古往今来，普洱茶一直受茶友们的追捧，其中也有不少文人雅客给出“誉满乾坤普洱茶，堪称四绝一奇葩”的高度评价。茶友们一直称普洱茶是品茶人的终点站，因其有着优质的原料，精湛的工艺，以及越陈越香等特点。

普洱茶是云南的特产茶叶，以云南大叶种鲜叶一芽二三叶为采摘标准，经杀青，揉捻，干燥制成普洱生茶和普洱熟茶的原料，也称之为毛茶。

一、普洱茶分类

1、根据树种

按照树种分类，可分为乔木型和灌木型

乔木型：传统乔木大叶普洱，大多都是野生树，树龄年纪比较长，常被人成为野树种、大树种。

灌木型：现代常见的普洱，灌木大多都是人工种植，用茶园灌木制作的，也被称之台地茶

2、根据制作工艺

体质偏热喝生普，体质偏寒喝熟普

生普：经由鲜叶采摘，摊晾、杀青、揉捻，即晒青毛茶，后继续将晒青毛茶高温蒸，再置入固定模具定性，晒干后制成紧压（饼、砖、沱）茶品；即：采摘-摊晾-杀青-揉捻-晒干-蒸压-晾干

熟普：经过晒青毛茶后，进行人工渥堆发酵，即为散熟茶，再经过蒸、压定型，成为熟茶紧压茶；即：晒青毛茶-渥堆发酵-出堆-解块-干燥-蒸压-晾干

⭐️注意：生普和熟普不能一起存放。由于两种茶叶的制作工艺不同，熟茶经过渥堆发酵后，无论是香气还是饮用味道都与生普存在了较大差异，两种茶叶如果存放在一起的话，容易串味，破坏茶叶的口感。

3、根据存放方式

干仓普洱：放在干燥通风的仓库进行发酵

湿仓普洱：放在湿度比较大的地下仓库、地窖进行发酵，虽然发酵快但是容易滋生细菌，且容易破坏茶叶纤维，不建议购买湿仓普洱。

4、根据外形

散茶：没有再加工，保留了原汁原味的清香和鲜甜，取用方便

紧压茶：有更好的自然后发酵条件，口感更好，利于收藏。饼茶、沱茶和砖茶都属于紧压茶

二、普洱茶的特点

在普洱茶的世界里，当茶汤饮入口，汤性的7种感觉就在口腔中弥散开来，将其归纳为普洱茶的＂水性＂。

水性可以分为滑、化、活、砂、厚、薄、利等七方面，其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶的正面特色，而薄和利则是一些负面性的情绪。

滑，水性醇滑是普洱茶的一大特色，且储存时间越长，醇滑感越优异，品茗时越感舒顺亲切；

厚，茶味饱满的茶汤入口后有一种坦荡舒张气势，温厚稠密；

活，品茗者一贯重视的茶汤优美度，给人活泼、愉快、力量的感受；

砂，喝过茶汤之后，口腔内有一种砂感，砂感是普洱熟茶水性的一大特色；

化，入口即化同样是陈年好茶的表征，生茶的水性要达到化的境界，通常要在理想环境中贮放十来年以上；

利，因为太薄的水性，使得口腔接触茶汤时有触及利刃的感受，继而引起单薄、难过的情绪；

薄，和水性厚恰好相反，水性薄的茶汤喝到口腔里，没有坦荡舒张气势，水质也感受轻且萧素。

三、普洱茶推荐

下文中很多品种都会涉及到类似7542、7581这样的数字串，这里统一解释一下：

这些数字我们称为唛号，是茶的一种配方。唛号的前两位数表示的是这款茶采用的是哪一年的拼配方法，第三位数字表示的是用料的主要毛茶等级，第四位数字为生产茶厂编号（昆明茶厂是1，勐海茶厂是2，下关茶厂是3，普洱茶厂是4）。

拿7572来举例，说明用的75年的配方，原料的毛茶等级为7级，生产茶厂是勐海茶厂。

口粮入门级

1、大益

大益普洱茶是云南大益茶叶集团旗下的知名品牌，是普洱茶的标杆和经典代表，其中7572被誉为普洱熟茶的标杆，7542被誉为普洱生茶的标杆。比较适合新手入门，小饼入手价格也不是很贵，就算不喜欢喝也不觉得浪费。

熟茶标杆7572

云南大益茶业集团出品，勐海茶厂生产数量较多的熟饼茶。茶品原料以金毫细茶撒面，青壮茶菁为里茶，色泽红浓，香气馥郁，综合品质高。并获得2002年中国普洱茶国际学术研讨会金奖，具有很高的品鉴和收藏投资价值。新手可以先买小块饼，喜欢喝再买大块。

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生茶标杆7542

这款青饼，以肥壮茶箐为里，幼嫩芽叶为撒面，研配得当。面茶色泽乌润显芽毫，心茶肥壮，茶品香气纯正持久，有花果香，滋味浓厚回甘好，汤色黄亮，叶底匀齐。因其研配时主要以中壮茶菁为骨架，配以细嫩芽叶撒面，结构饱满，存放后期变化较为丰富。

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如果你想送父母，送领导送朋友，可以选这款礼盒装，是生茶熟茶双拼的。

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2、吉普号

吉普号是金奖茶企勐海吉普堂茶业有限公司旗下品牌，独创“NPS晒青新茶评测体系”和熟茶发酵“元”工艺，从产品体系标号就能区分产品档次及追溯原产地，这一点非常明晰。

小青柑

独立包装的小袋子，自饮和送人都很不错的选择。打开袋口就能闻到柑橘的清香，汤色清澈颜色呈暗红色，后面几泡颜色会变金黄色。青柑的清甜香气与普洱茶香相融，味道犹如花茶般，叶底颜色深褐色，油亮，厚实有韧性。

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215大雪山

茶饼周正，里外一口料，有梗有叶，压制松紧适度，直接用手轻轻就掰开了，基本上可以保持一定的茶叶完整度。干茶有淡淡的青味和淡淡的的蜜香，整体气味偏淡，茶汤澄澈透亮，茶毫明显，从第三泡开始，汤色变得更金黄，花香占据口腔，香气非常持久。

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3、下关沱茶

下关沱茶是再加工茶中的紧压茶类，品种较为繁多，具有香气馥郁、滋味醇厚、喉味回甘、汤色橙黄明亮等特点，并且下关沱茶越陈，价值就越高。

下关甲沱

下关沱茶的甲特其实就是传统的下关沱茶和特级的下关沱茶。色泽绿润，白毫显露，茶汤金黄明亮。滋味醇厚，饮用完后，舌尖还会保留着茶叶的清新香甜之气。

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下关特沱

特沱比甲沱品质要更加上乘，从茶香上面来说，特沱拥有高级的蜜香味道，虽然是生茶，但是却具有温润的芳香气质，而且口感比较高级。且越放就越有陈香味道，十分温润，也具有极高的营养价值。

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4、中茶

中茶成立于1949年，是中粮集团旗下，以“中国茶，选中茶”为经营理念，在中华老字号资源库中的一家全品类茶叶企业。价格不贵，作为口粮茶是一款非常不错的选择。

熟茶7581

7581熟茶的制作历史，几乎和普洱熟茶的发展史一样漫长，是非常具有代表性的普洱熟茶茶砖。茶叶选用上乘的晒青毛茶精心制作，条索肥壮，汤色红浓明亮，香气纯高芬芳，口感茶韵味足，醇厚爽滑回甘，汤质稠滑，是一款非常受欢迎的熟茶转。

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高端普洱茶

5、陈升号

陈升号在普洱茶界是数一数二的品牌，茶叶只做大树茶，价格昂贵，骨灰级爱茶人士可以入。陈升号的“铁三角”，即老班章、陈升一号和霸王青饼。

陈升一号

陈升一号属于陈升茶业标杆系列的代表性产品，其原料采用云南海拔1800米以上高山大叶种，口感非常均衡，有其自身独有的色、香、味、气、韵，香气悠扬，入口绵柔，回甘生津，宜喝宜藏。

这款茶自带山野气韵，扑面而来清新的植物气息，令人如同置身于茶山之中，外扬的香气氤氲缥缈，体感舒服，茶韵沉稳，品之难忘，记忆深刻。

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老班章

陈升号的老班章算是行业里面的翘楚了，老班章之所以像今天这样名声大噪，陈升号公司起到了非常重要的作用。

老班章的价格非常贵，主要原因有两点：

其一：核心产区的老班章原料非常稀少，真正意义上的老班章春茶产量，每年仅有600公斤左右。

其二：普洱茶具有越陈越香的特质，可以长期存储收藏。在正常的情况下，只要茶的质量和仓储没有问题，经过存放的陈升号老班章，每年都有小幅增长。【京东】陈升号2022年陈升老班章357g云南普洱茶普洱生茶老班章基地纯料生普茶京东¥6539.00去购买

四、普洱茶产区和茶山

1、六大茶山

普洱的主产区主要分布在临沧市、普洱市和西双版纳，其中西双版纳产量大，知名度更高，生产基地多。

古六大茶山（江内）：革登（香气清香）；莽枝（香气清淡）；倚邦（香气暗香如澜）；蛮砖（香气呈梅子香）；曼撒（香高气扬）；易武（香杨水柔、刚柔并济）

新六大茶山（江外）：南糯（清香）、南峤（苦涩，微回甘）、勐宋（香气浓郁）、景迈（普洱市，兰花香）、布朗（滋味浓烈醇厚）、巴达（苦涩较明显）

2、六大产区

六大产区分别为：西双版纳（易武产区、勐海产区）、普洱产区（原思茅）、临沧产区、保山产区、大理产区。

这两个产区产量少，适合新手入门喝

大理茶区：新茶园，主要为下关茶厂提供制茶原料，属于果香型，为苦茶区保山茶区：大部分原料被制作滇红或普洱散茶，整体产量较少，属于果香型苦茶区。

老茶客推荐这四个产区

易武茶区：具有木味兰香，久存之后，逐渐出现松木香、檀香、沉香等气味，从淡到厚的过程，属于甜茶区。勐海茶区：有野菊花香，由浓烈苦涩转化为汤质饱满和微苦，长期存放是从浓到平和的过程，属于甜茶苦区。普洱茶区：稻谷花香，茶品一开始很香，有蜜味，存放久了茶水易淡薄。所产茶叶多为甜苦茶区。临沧茶区：以板栗香为主，茶品性烈，厚重。存放久了，香气丰富，但茶底多为苦而不化，属于苦茶区。

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