红茶诞生至今依旧是全世界范围内最热门的主流茶品之一，它以高香高甜抓住人们的味蕾，清饮或是调饮都能给人们带来无限的遐想。

红茶起源于中国，产地较广、品类繁多，其中最为著名的有：红茶鼻祖正山小种红茶、祁门红茶、滇红茶、湖红、闽红、宜红、川红、宁红、越红、九曲红梅等，除了一众小叶种红茶外，就不得把以云南大叶种茶菁为原料制作的滇红茶单独拿出来说说。

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01.

云南茶树的生长环境

云南地处云贵高原，高海拔，地势西北高东南低，呈阶梯状分布，拥有多种地貌，立体气候显著，山川、河流纵横交错，阳光雨露充足、土地肥沃疏松适合茶树长期生长。

云南茶区较广，茶园面积庞大，茶树生长环境优良。加上云南各个地区的土质、环境、气候等存在细微区别，使得云南茶具有地域性，也就直接导致了不同茶区出产的滇红茶具有不同特点。

02.

云南大叶种茶的内质特点

据有关研究表明，品种的一些特征、特性往往与物质代谢有着密切联系，因而不同的品种在内含成分上存在差异。

比如云南大叶种乔木茶，含有丰富的茶多酚，尤其是脂型儿茶素含量特别高，使得大叶种红茶耐泡度高、浓度高、厚度好；而小叶种灌木茶茶多酚含量较大叶种乔木茶低，但氨基酸含量高，使得小叶种红茶鲜爽度佳。

云南滇红原料丰富 品类多

云南茶树资源丰富，利用云南茶叶原产地优势，滇红的选料越来越丰富，增加了野生古茶树茶菁、古树茶菁、紫娟茶菁等，茶品也增加了古茶滇红、野生滇红、紫娟滇红等。

▼2019《子衿》紫娟滇红

除了原料及滇红品类的增加之外，滇红生产地也由原来的临沧凤庆延伸至版纳、普洱、保山等地。

滇红外形也随着市场需求发生了诸多变化，由常见的散茶，到饼茶、龙珠、小沱茶等。

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