柑普茶是近几年非常流行的一种再加工茶，以广州新会柑和云南普洱茶为原料加工而成。

柑普茶结合了柑和普洱茶的特点，气味芳香清新，茶性温和，具有止咳化痰、清热败火、减脂等功效。

柑普茶的由来

传说柑普茶是由“粤东四大家”之一的罗天池始创的，道光廿七年，罗天池辞官回乡，带回许多普洱茶。回乡的当年秋天，罗天池不慎染上感冒，当时正在书房品茗。妻子忙用陈皮煮水给他服用，他误以为妻子煮水给他泡茶，于是把陈皮汤倒入壶中。发现是镇咳、化痰的陈皮汤，心想倒掉可惜，就啜了一口，顿觉香味直透鼻孔，两颊生香。喝了几杯，便觉得咽喉舒畅，咳痰少了。

至此，每喝普洱茶，他都喜欢加上一些陈皮一起泡着喝。一天，罗天池的同族胞亲送来了新鲜的新会柑，这使得罗天池产生了一个大胆的想法。罗天池将普洱茶叶装入柑果皮壳中一并陈化，于是用小刀在柑蒂划下一圈，切割出来的柑皮作为盖子，并将填满普洱茶叶的柑果皮壳晒干后，用绳子串联起来吊挂在屋檐下自然陈化。

一段时间后，罗天池见柑果皮壳已陈化到一定程度，想品尝一下自己创出的新品茶种。于是拆下一只冲泡，瞬间茶香飘溢，陈皮和普洱形成的独特茗香，妙不可言，令其欣喜万分！

此后罗天池不断给身边的亲朋好友分享他的新产品，随着人们的口口相传，赞誉不断，其生产方法亦越来越多人效仿，柑普茶就此诞生！

柑普茶的两大种类

当下流行的柑普茶，主要分为“小青柑”和“大红柑”，二者其实是同种柑的不同时期。

小青柑本是一味良药。据古籍记载，青皮性微温，陈皮中的苦味源于挥发油中的柠苦素，化痰、润肺、理气的功效特别突出，柑皮内含物质中挥发性果油和果酸含量高，柑橘酸对皮肤有良好的滋养作用，而柠檬烯则具有良好的镇咳、祛痰的作用，还能促进消化液分泌和排除肠内积气。

大红柑内含物质中果香类芳香物质含量高，含海绵松丝也较多，且果糖含量高。海绵松丝是一种较好的膳食纤维，能够帮助肠胃蠕动助消化、对于调节膳食平衡有较大的助益，且富含多种维生素。大红柑成熟度高，果香类芳香物质含量高，对于控制中度、轻度高血压患者血压，具有实际效果。

因为在不同时间段上采摘，小青柑和大红柑各自会有不一样的味道。小青柑果胎硬且皮薄，味辛气香，所以用小青柑制作的柑普茶一般比较辛香，清新可人；大红柑皮厚、色深、性温和、糖分很高，用大红柑陈皮制作的柑普茶，口感较为甜润，对胃肠刺激性相对比较弱。

柑普茶的冲泡与存储

柑普可采用铁桶、铁罐、玻璃瓶贮存，置于通风透气的室内存放，注意远离湿度大、温度高的地方放。冲泡柑普可以用陶壶、银壶、玻璃壶直接煮饮。

小青柑可以整颗冲泡，用沸水从柑普的顶部细细注入，慢慢渗透。如果是大红柑，则可以将柑皮小心撕开，取5g普洱，再掰3g左右柑皮，一起投入壶中。

值得一提的是，柑普在十数泡之后仍然香气浓郁，颜色红亮，所以非常适合休闲或者聚会时细斟慢品。

柑普不仅有普洱茶的醇厚茶香，还有陈皮的清新，饮一口醇厚绵长，而后回甘生津，使人神清气爽。

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