放题，通常是日料的用餐形式，小小的一个词，带着无限尽情畅吃的满足之感。在杭州，主打放题形式的日料餐厅生意之火爆也肉眼可见。 关闭观看更多更多正在加载正在加载退出全屏

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刷新 视频详情 ▲（戳视频观看“柏悦欣喜”下午茶）

现在，放题的形式在杭州甜品界也出现了——

杭州柏悦酒店，37层，悦厅。

“柏悦欣喜”放题下午茶于12月16日，也就是今天，正式上线！

我们都知道，杭州柏悦酒店37层悦厅下午茶，出了名的炙手可热，几乎天天满座，周末还要排队。我预测，往后的日子，这里的每一个座位，都将变得更为金贵抢手。

毕竟，268元——且不另收服务费——在奢华五星级酒店37层空中大堂，无限吃近二十种甜点，还有十余种按位上的小食，出片率怕是九宫格都不够用，试问，哪个女生能拒绝。

LIVING

Room

传统酒店下午茶大多采用层架造型，要么是双层甜品架，要么是三层塔甜品架，虽清清楚楚一目了然，可也少了些惊喜和趣味。“柏悦欣喜”创新地采用位上小食＋甜品车派送的形式。+▲柏悦欣喜菜单说得简单就是，一份下午茶里，不仅包含咸点、甜点、粤式点心；外加一辆装载着满满十几种甜品、一直在大堂内游走的甜品派送车；还有一杯芬芳迷人的香槟巴黎之花——你可以随时招呼派送员来到你身边，按照自己喜好，任意挑选甜品车上的甜点，只要你的胃口允许，不限次数，无限畅吃。

▲杭州柏悦酒店总经理周宏斌先生

这是杭州柏悦酒店总经理周宏斌先生，从广式茶餐厅里汲取的灵感。他说，茶餐厅可以把热的小食和点心送至客人桌边，如此既满足客人的不同喜好又方便了客人，因此延伸出了杭州柏悦酒店改版的放题下午茶。这种形式有点像甜品自助，但体验更佳。一来我们不用起身，来回于甜品台和座位之间。二来，所有的甜品放在透明派送车里，更加干净卫生。

-甜品派送车-

PASTRY TROLLEY

甜品派送车是这场下午茶的重头戏，只要你的胃允许，车里的每一款甜品都无限供应。这辆精巧的推车里，有Chef极尽工巧心思设计的十多种口味不同的甜点，每天由饼房新鲜制作，它们会随着季节的变化而变化，多使用当季水果。这些甜品包括覆盆子芝士蛋糕、烤杏仁奶油焦糖苹果塔、提拉米苏和一系列季节性甜品。提拉米苏丨覆盆子芝士蛋糕Tiramisu丨Raspberry cheese cake提拉米苏用传统做法，拥有浓郁的咖啡香，酒香，胚体湿润。覆盆子芝士蛋糕则是双层芝士，上层是烤芝士，下面芝士则是慕斯口感，最下层则是戚风蛋糕。此时，是吃覆盆子最好的季节。

烤杏仁奶油焦糖苹果塔丨雪花酥

Baked almond cream caramel apple tart丨

Snowflake cake

烤杏仁奶油焦糖苹果塔也是传统的法式甜点，回炉两次，才能拥有浓郁的苹果香。我很喜欢的雪花酥

，外表看着像牛轧糖，实际口感如同沙琪玛，内含咸饼干和自制棉花糖，吃起来有童年的快乐。

甜品车里，还有许多令人欲罢不能的小蛋糕。形态雍容蒙布朗 ，甜润如蜜拿破仑，清新细腻杨枝甘露，三层口感闪电泡芙，弹软充满幸福感的日式瑞士卷……

▲圣诞限定

圣诞节快到了，Chef也为甜点倾注了温暖的红和圣诞的绿，这五款极具圣诞氛围的也是甜品车的主角，它们和少女一样，比阳光还要明媚，同样可以无限畅吃。

按位上咸点、甜点、粤式点心

时令水果、饮品

PARK DELIGHTS MEMU

（均包含在268元/位的菜单里）

位上的小食也写满了一张菜单，包含咸点、甜点、时令水果和浆果，另外还有粤式点心。菜单里包含的所有点心，都由杭州柏悦酒店的大厨亲手制作，作为凯悦集团旗下最高端品牌，Chef们在食材和烹制上不敢有丝毫懈怠。

香草藜麦鳄梨卷

Avocado roll,herbed quinoa

用卡露伽施氏鲟鱼鱼子酱与自制薄饼的经典组合打开下午茶的味蕾，咸鲜得宜。巧用鸡蛋壳当容器的是特制牛肝菌蛋羹，鲜美滑嫩。自带春天滤镜的香草藜麦鳄梨卷，其实自带两种口感藜麦，入油锅炸过之后的脆藜麦和久煮后软糯的藜麦，搭配芝士酸奶，带来了多重美妙的复合口感。司康Scone明艳可口的时令水果和浆果后，是司康的时间，如此传统英式糕点，也有Chef的小创新。提子司康里的提子，在黑朗姆酒里浸泡过一整晚，自带酒香，原味司康则煮进了陈皮，另外搭配了两种自制果酱，覆盆子酱和橙味酱，任君挑选。

粤式点心

Cantonese dim sum

在下午茶的时间，惊艳我的，还有这几只精致的粤式点心，一只芙蓉龙虾饺、一只鲜带烧麦飞鱼籽和一只黑松露菌菇饺，每一只都吃到了粤菜馆的世界。

覆盆子雪葩丨香槟

Raspberry sorbet丨Champagne

你信吗？覆盆子雪葩的搭配是巴黎之花香槟，这是杭州柏悦酒店首创的创新的喝法。将香槟倒入貌美的覆盆子雪葩，雪葩的果味融到酒里，于是，香槟喝起来便自带果香。

香煎带子

Seared scallop

香煎带子选取来自北海道的带子，两面煎上色激发香味，配上奶香味十足的欧防风根泥，点缀上墨汁脆片与三文鱼籽，色彩艳丽，每一口有每一口的惊喜。2020快要结束了，不知道杭州市区什么时候下雪，坐在杭州柏悦酒店37层，手握一杯巴黎之花香槟或者热红酒，被甜品的香气包围，看室外簌簌飘雪，而室内温暖如春，一定很幸福吧！12月31日杭州柏悦酒店潮酒吧跨年“热潮”派对超级惊喜大奖等你领取全国首辆奥迪Q5L Sportback限量版免费使用一年点击阅读原文进入杭州柏悦酒店微商城，享优惠价

本期互动

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杭州柏悦酒店

37层 | 悦厅

“柏悦欣喜”下午茶

于12月16日

正式上线

营业时间：14:00-17:00

预定电话：+86 571 89729700

作者：杨宝商务合作联系：gc889232（请备注品牌名称）摄影：阿琼美编：＋×图源由商家提供

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