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源自盛唐味道——四川高山马边茶

时间:2023-01-29 22:24:26来源:zdd栏目:茶百科 阅读:

 

茶叶源于中国,距今已有6000多年的历史。茶叶含有儿茶素、咖啡碱、叶酸、茶多酚等物质,具有抗衰老,帮助消化,解除油腻,抑制三高,保护牙齿等功效。

茶树多生长于长江流域,不同的茶叶对地貌、气候、土壤都有不同的需求,不同的环境生长出来的茶叶品质不尽相同,不同的采摘时节对茶叶的品类也有一定的影响,不同的制造工艺也造就了不同的口感。

在四川省马边彝族自治县地处小凉山腹地,流经马边、沐川两地的马边河,因流域的相对闭塞,保存着较为完整的自然生态体系。这里土地肥美,山民质朴,沿河的深山幽谷中,分布着十万多亩云雾滋养的生态茶园,所产的茶叶肉质厚,香气清高,多种微量元素丰富,是味醇耐泡的茶中佳品,这里的茶,名为高山马边茶。

传闻,高山马边茶又叫乐山大佛的弟弟的茶。乐山大佛由海通和尚修筑于唐代,为了确保大佛能顺利建成,他特意在马边县先修了座站佛,算是练手的意思。僧人和当地的工匠修建大佛时日以继夜非常辛苦,当地百姓就会用当地的茶叶泡水让他们缓解疲劳,醒目提神。佛像建成后,很多人从各地赶往马边县虔诚参拜,当地百姓也会给这些长途跋涉的信徒敬上一碗茶,让他们真正地静下来。值得一提的是,位于马边县的站佛如今仍伫立在岩台之上,这座位于茶山上的佛也被称当地人亲切称为三弟,所以有了“乐山大佛三弟的茶”的说法。

四川高山马边茶历史悠久,在各个历史朝代的史实中均有着墨。

为什么高山马边茶会有如此优质的品质呢?

马边彝族自治县境内土壤按土类论,以紫色土面积最大,共土壤pH值4.5-6.5,有机质含量高达4%-7%,理化性状好,适合马边茶树生长发育,从而造就了高山马边茶的优良品质。

而高山马边茶也分为雀舌与金潭紫袍两个种类,而其中又分为明前雀舌茶、谷雨雀舌茶、金潭紫袍老树红茶和金潭紫袍野生红茶四款产,其口感、色泽等又不尽相同。

1.川曜明前雀舌

长在四川马边唐家山白云处,摘自清明时节前。经古法传统工艺与科学技艺共同炮制,茶形如针似箭,冲泡汤色清亮,茶味醇爽。品一盏源自盛唐的原生态茶香。

明前雀舌是清明节前采制的茶叶,虫害侵扰少,农药污染少,芽叶鲜嫩,色翠形美,味醇香幽,是茶中佳品。由于清明前气温较低,发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量极少,所以又有“明前茶,贵如油”的说法。

2.川曜谷雨雀舌

经谷雨滋培,花香熏染;受人工采摘,古法炮制。汤色杏绿清亮,入口栗香浓郁,鲜爽回甘。颗颗甄选皆自然馈赠。

谷雨时节采摘的二春茶,在适中温度和充沛雨量中生长采摘,芽叶非说,色泽翠绿,叶质柔软,富含多种维生素和氨基酸,使茶的滋味鲜活,香气宜人。

谷雨茶有清火去病、健牙护齿和杀菌消毒等功效,对身体健康有很大好处。

3.金潭紫袍老树红茶

生长自海拔900米以上马边唐家山的天然氧吧,生态放养。清明前历经人工种植,手工采摘。干茶色泽乌润,茶汤金黄透红,色若玛瑙,入口甘醇郁香。每一口,都是大自然与人工技艺珠联璧合的杰作。

老树红茶,选用野生乔木古树茶鲜叶为原料,茶树重在茂密的原始森林中,通过落叶和野果的自然发酵,为茶树提供丰润的肥料,使茶叶成为内含物丰富,可以喝的”化石“。再经精心研制,香气芳郁,甜醇之感萦绕。

4.金潭紫袍野生红茶

展现东方美学,发扬古法匠心。独一无二的川茶品种,无虫无药四川马边唐家山海拔900米以上天然的生长环境,精雕细琢选材,千锤百炼制茶,得紧致匀称,肥壮厚实茶形;泡色泽剔透,入口顺滑茶汤;闻久散不去,甘醇郁香茶香。

野生(古树)红茶属于发酵茶,采用优良野生乔木茶树的细嫩鲜叶,通过萎淍、揉捻、发酵和干燥等工序制成,俊秀肥实,色泽乌润,散发馥郁醇厚的花果香,野生红茶有利尿、消炎、解毒、提神、促食欲、强心肌等功效。

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