春茶采摘正当时

三月，春暖茶香。

贵定县云雾镇营上村云务茶场500亩茶园竞相吐露新芽，连片成行的茶园青翠鲜嫩，茶香弥漫山野。一清早，茶农们已经开始了一天的采摘工作。

贵定云雾茶山 陈加星 摄

“之前听说这里的春茶开采了，就和几个姐妹一起过来做活路，采1斤茶青能挣90块钱，补贴家用，还是可以的！”村民蒲福群说。

云务茶场的基地紧邻云雾湖，平均海拔1200米，生态良好，多云雾，寡日照，堪称种茶养茶的好地方。茶场内还建立了加工厂，采摘下来的茶青在这里实现了华丽的变身。

茶农采茶忙 陈加星 摄

加工厂内，炒茶大锅一字排开，鲜嫩的茶青在炒茶师傅们的手中上下翻滚，经杀青、揉捻、做形、提毫、烘焙等多道工序后，一份色泽嫩绿、形若鱼钩的都匀毛尖茶就制作完成了。

有着二十多年炒茶经验的陈银河是云务茶场的“老员工”，每年一到采茶季，他将家中的茶园“照料”好后，就“如约”来到云务茶场当炒茶师，挣上一笔不错的收入。

“茶叶炒制是比较精细的，茶青要讲究，必须新鲜、整齐、肥壮，一套工序走下来，大概40分钟才出锅。”陈银河告诉记者，这段时间正是明前茶采摘的黄金期，等早上茶青收来一部分后，中午11点就开始炒茶，要持续到第二天早上7点左右，因为当日采摘的茶青必须当天炒制完以保证茶叶质量。

鲜嫩的茶青在炒茶师傅们的手中上下翻滚

“昨天收的茶青有四五百斤，最后炒下来干茶仅有一百斤左右，目前销售价每斤980元。”云务茶场负责人方开贵说，今年受冷空气影响，开采较晚，现在到清明时间已不多了，目前订单量猛增，茶场正在抓紧生产。

新鲜出锅的毛尖茶，汤色绿黄清澈、口感润滑、香郁醇厚，非常诱人。“我从2018年开始就在这里买茶，口感真的很不错，今天特地过来看下今年的茶叶品质如何。”从都匀过来的夏先生是方开贵的老客户，品尝过今年的新茶后，将10多斤茶叶装进车里，心满意足地回家了。

一片茶叶富裕一方百姓。近年来，贵定县云雾镇依托绿水青山的生态环境，加大对茶产业的投入，带动当地百姓增收致富。目前，云雾镇共有茶农4000余户，茶园面积10.8万亩，其中投产茶园面积9.6万亩。今年全镇茶叶总产量预计2000多吨、总产值8.2亿元。

云黔南原创 黔南日报社融媒体采访中心记者：石学业

监制：秦祥祥

审核：张达

编辑：杨胜双

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