俗话说，“白露秋分夜，一夜凉一夜”。意思是到了白露，天气转凉，地面的水汽结露开始增多，炎热的夏季慢慢过去，凉爽的秋天正式到来。

白露是一年中昼夜温差最大的一个节气。秋风萧瑟，降温的同时，把空气中的水分也吹干了，中医把这种气候特点称为“秋燥”。

“白露秋燥猛于虎”，容易出现口干、唇干、咽干、皮肤干燥等症状。预防秋燥的方法很多，最简单实用的方法就是吃东西，因此在饮食上要多吃滋润的容易消化的食物，以润秋燥。

白露时节，秋意渐浓，许多地区有喝“白露茶”的习俗，即白露时节采摘的茶叶。当然笋笋家肯定是没有茶树的，但是笋笋有一大盆薄荷呀。

薄荷是我们生活中很常见的植物，那沁人心脾的清凉感让人很是舒爽，不仅可以用在中式烹饪、西式料理、冷饮茶点中，在中医上用的也很多。

薄荷一到秋天就开始疯长，枝条非常凌乱，导致薄荷长得又细又长，变得很丑，看了实在难受，所以笋笋就打算给它们修整修整，这不修整下的薄荷叶刚好可以拿来做成薄荷茶叶。

传闻欧洲人不管春夏秋冬每天早上皆喝薄荷茶来提神。好东西当然要和大家分享啦，燥热的天气泡上一杯薄荷茶，去除暑热还滋润呦，开动起来吧。

食材

鲜薄荷

步骤

薄荷叶清洗干净，去掉黄叶。

晾干水分。

取不粘锅放入薄荷，开小火翻炒。

全程需要不停翻炒，5分钟后薄荷就会变色。

随着翻炒时间增加，薄荷里的水分越来越少。

炒大概20分钟左右薄荷叶基本全部变色，慢慢地呈现出茶叶的颜色。

继续炒，50分钟后薄荷会慢慢蜷缩像茶叶状态。

关火，利用余温开始用手抓炒，尽量选择用手，手比较容易感觉到茶叶的状态，当然不用也可以。

抓炒至全部干透蜷缩即可。

摊开晾凉，以免产生潮气。

凉透的薄荷茶装入密封瓶子里，随喝随泡很方便，可以喝一年。

炒好的薄荷叶看起来和普通茶叶差不多，但是会显得翠绿一些。

炒出来的薄荷茶有一股淡淡的清凉感，薄荷香很浓，看起来是很深的墨绿色。

当然可以选择把薄荷叶用太阳晒干，晒干的薄荷叶香味没那么浓郁，缺少清凉的香味，颜色也更黄一些。

来一张对比图吧，左边是炒的，右边是晒的。

用热水一泡，薄荷就舒展开啦，茶汤清黄，入口醇香。

一杯薄荷茶，清香怡人，提神醒脑抗疲劳。

秋季干燥，早晚温差大，来一杯薄荷茶暖暖身润润肺吧。

闽红工夫之首——坦洋工夫

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