1、留根泡法

留根泡法是什么？

留根，直白点说，就是留下部分茶汤在壶（或盖碗）中，不要将茶汤全都倒出来。

留根泡法适合哪种普洱？

熟普可以尝试一下用留根泡法。

不少人在喝熟普时，由于技术问题，前两泡可能会冲泡出“酱油汤”（茶汤浓醛），这样的茶汤小年轻是喝不入口的。

而留根泡法在一定程度上可以解决这个问题。

留根泡，就是将熟普投入壶（或盖碗）中，等第一泡醒茶后就要将泡开的茶汤留一部分在泡茶容器里，不把茶汤倒干。

留根泡，通常选用“留二出八”或“留半出半”。每一回出汤后再注水，直到茶汤变淡薄后，再采用闷泡。

这样冲泡出来的普洱茶汤不会让前几泡过浓、也不会让后几泡过淡。

2、功夫茶泡法

功夫茶泡法是什么？

这里的功夫茶泡法，重点突出：不留根！每一泡的茶汤都要沥干（倒干净）！

功夫茶泡法适合哪种普洱？

适合新制的生普。

相对于人工发酵过的熟普，未经发酵的新生普的滋味较为霸道苦涩，倘若茶汤没有倒干净，接下来的几泡滋味会更加苦涩。

所以我们冲泡普洱生茶，要像用功夫茶泡法冲泡乌龙茶一样，每一泡茶汤都要沥干，不留茶根。

3、煮泡法

煮泡法是什么？

字面意思，就是把普洱拿来煮着喝。

煮泡法适合哪种普洱？

适合普洱老茶。

那么，是直接煮？还是先泡再煮呢？

此处建议，先泡再煮，普洱老茶是属于滋味比较浓厚的茶叶，可以先冲泡个四五次，再用瓷壶或玻璃壶煮沸（千万不要用铁壶）。

4、高冲、环圈注水法

高冲、环圈注水法是什么？

高冲，就是水流从较高的地方，以极快的速度注入茶壶（或盖碗）中。

环圈注水，就是注水时水流沿壶盖（或杯面）环绕一周，收水时恰好回到出水点。

高冲、环圈注水法适合哪种普洱？

适合香气高扬的普洱生茶。

俗话说的好：“香靠冲，汤靠吊”。高冲，能激发茶叶香气。

特别是对于景迈这一类以香气见长的普洱生茶来讲，选用“高冲、环圈注水”的方法能体现其茶汤高香的特点。

5、低吊、定点注水法

低吊、定点注水法是什么？

低吊，就是水流从较低的地方，以缓慢的速度注入茶壶（或盖碗）中。

你可以把低吊理解成高冲的反义词。

定点注水，就是让水流在一个点上注入茶壶（或盖碗）中，注水点固定在一个地方。

低吊、定点注水法适合哪种普洱？

适合普洱熟茶。

人们喝普洱熟茶，常常希望茶汤可以有绵长柔和的口感。

而低吊、定点注水时，水流与叶底的激荡幅度最小，能让茶叶内含物质缓慢释放，这样冲泡出来的茶汤口感会绵密柔和。

6、修正法

修正法是什么？

修正法，字面理解就是某物出现错误，要进行修正。

用在此处，即普洱茶品质出现点问题，要进行口感上的修正。

修正法适合哪种普洱？

适合原本品质较好、但目前由于储存不当等原因导致稍有杂味的普洱老茶。

修正法，具体操作为干醒、洗茶、前两泡用高温冲泡、后面几泡适度降温闷泡处理。

名词解释：

干醒，即经过自然通风透气后，将普洱茶放置于有通风性能、无异味、干燥的紫砂罐内。

洗茶，即投茶后，将茶壶（或盖碗）注入水浸泡一会儿后，把这一泡的茶水倒掉。

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