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专业技术
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- 最佳工艺生产腐竹
最佳工艺包括豆奶浓度、豆奶温度、豆奶pH值、豆奶固形...
时间 : 07-06
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- 豆花
“豆花”在四川是一种具有独特风味的传统食品。同四吃...
时间 : 07-06
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- 桂林腐竹
腐竹，又叫腐筋，远在唐代就在各种素菜中独占鳌头。广西桂...
时间 : 07-06
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- 长汀豆腐干
豆腐干又叫香干，是我国一种大众化的素菜，福建省长汀豆腐...
时间 : 07-06
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- 汉中菜豆腐
菜豆腐是陕西汉中一带的家制小吃，深受当地人们喜爱。制...
时间 : 07-06
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- 方便面用油炸豆腐
制作方法 1.蛋白质的浸出和凝固：用0.02～0.1％的稀碱溶液将...
时间 : 07-06
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- 志公寺五香豆腐干
原料配方 白豆腐1千克 花椒面5克 盐20克 生姜粉5克 小...
时间 : 07-06
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- 新法点浆制豆腐
制豆腐的传统方法，多是用冷水浸豆，石膏或盐卤点浆。这种...
时间 : 07-06
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- 枫泾豆腐干(上海)
枫泾豆腐干小而扁方，15块为一扎，味鲜美，50年前一直是“夏...
时间 : 07-06
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- 酱豆腐
原料配方 豆腐200克 芝麻2克 葱20克 酱油20克 蒜5克 ...
时间 : 07-06
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- 营养强化豆腐
原料配方 新鲜大豆9.3千克 大豆卵脂(含磷脂酰胆硷60％)3...
时间 : 07-06
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- 蔬菜酸奶食品
制作方法1 1.将豆乳(经145、4秒钟高温瞬间杀菌处理，含...
时间 : 07-06
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- 豆汁(北京)
豆汁是北京传统小吃，至今已有千余年的历史。豆汁是绿豆...
时间 : 07-06
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- 新法制豆奶
豆奶的营养价值很高，但有特殊的豆腥味。豆腥味的去除方...
时间 : 07-06
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- 咸豆浆
原料配方 黄豆500克 油条125克 榨菜80克 红酱油25克 ...
时间 : 07-06
