「七十二餐」是一档由餐饮老板内参独家出品的高端行业访谈节目。大腕对话大腕，与72位具有标杆案例意义的餐饮创始人深度碰撞，探寻疫情后的突围与疯长。

对话夸父炸串，是「七十二餐」继麻六记、杨国福、大龙燚……后推出的2023年第一季开年重磅访谈内容。我们试图用一次对话，探寻夸父炸串创始人袁泽陆“万店连锁追梦人”背后的故事。

总第3438期

餐企老板内参 内参君 | 文

夸父员工入职必读

《大创业家》

夸父员工入职时，领取的除去工牌、员工手册这些常规用品外，还有一本书——《大创业家》。

《大创业家》讲述了一个野心勃勃、有耐心、有毅力的人最终创业成功的故事，而这个人就是取得麦当劳特许经营权，将其从美国的一个小镇推广至全美、乃至全世界，发展成商业帝国的麦当劳教父。

袁泽陆对这本书的痴迷程度显然超过了一般人，到了读十几遍的程度。因为他有一个关于“万店连锁”的梦。

2013年从西交大毕业的他投身互联网做产品经理。因为万店连锁梦，从百度出来后，他和别人合作创办了西少爷；也因为万店连锁梦，需要做小店模式和特许加盟模式扩大规模，与另一创始人坚持直营标准店复制的经营理念不同，袁泽陆于2018年退出西少爷成立夸父……

从互联网-西少爷-再到夸父，这一路走来，袁泽陆一直在追梦。内参通过「七十二餐」深度访谈节目，帮助餐饮老板们挖掘出了夸父炸串创始人袁泽陆“万店连锁追梦人”背后的故事。

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