灵壑奇英，清溪香茗，处丘陵余脉，居东南遐城。

一道名茶，两门宗族，观音晓梦，帝王赐名。

一味口感，变化万千，春水生津，秋香沁心。

一处原产地，弥谷披岗，晔若春敷，沐山峦之岚，染风林之露。

从中国到英国日本，从西方到世界屋脊。

根脉传承，生生不息。

非物质文化遗产传承人魏月德与茶

福建安溪，西坪镇松岩村，你可曾造这处原产地，因铁观音而闻名天下。

作为非物质文化遗产续承人魏月德：“1702年，我这个祖先魏荫出生。一天晚上，在睡觉当中，就梦见观音来点化他。魏荫我送你一棵摇钱树，采之不完，用之不尽，在打石坑石壁处。这个茶，色泽似铁，沉重如铁，又是观音托梦所赐，那就叫“铁观音”吧。从那天起，1725年就开始命名为“铁观音”。”

在魏氏祖宅里，传承着百年的铁观音制作工艺。

不同于其他产区乌龙茶的工艺。竹篾盘，自房梁而悬垂，这可是铁观音特有的摇青技艺呢。

魏月德采用18道工序手工制作的传统铁观音，作为闽南乌龙茶的代表，曾被卖到过十八万一斤的价格（厉害了word哥），故而便有了“魏十八”这一称号。

何为好茶的标准？

渴望将铁观音的复杂工艺，统一标准化。是八马茶企业掌门人王文礼的期望。

王文礼：“1736年，我的先祖王士让发现了安溪好茶，曾乾隆皇帝就御赐“铁观音”名扬天下，这个是“王说”的版本，到我这边，刚好是十三代，铁观音是不断地推陈出新，就是不断的在发展。”

铁观音神秘的面纱下，是不同的传说。是观音托梦所赐，亦或是帝王赐名。不同的版本，历史成为故事，故事变成传说。

如何运用技术手段，将铁观音的工艺模式化将茶叶还原到饮品的本质，最大量产，覆盖更多的消费群体？

茶竟然还有实验室？

王文礼又是如何建标准来生产？欲知详情敬情锁定周五晚21:20《茶界中国》。

人均茶叶消费量世界第一的国家－英国

沃本修道院，19世纪40年代，下午茶的诞生起源。

曾经的英国贵族，只有早晚两顿正餐，两餐之间，漫长饥饿。

然鹅，几片面包，再配上一壶中国好茶，这是贝德福公爵夫人的解决办法。（维多利亚女王的侍女，贝德福德第七公爵的夫人安娜玛利亚，是她将下午茶介绍给了英国社会。）

自此下午茶成为皇室贵族社交圈的时尚，并且迅速普及平民。

日本－茶铺的第24代传人

京都。位于宇治桥头的通圆茶铺，是日本最为古老的一间茶店。

通圆佑介，茶铺的第24代传人。

八百年来，老茶铺一直坚守着茶叶的高品质。与日俱增的游客是更加广阔的市场前景。

坚守传统，与时俱进，通圆佑介也在思考着古老茶铺的经营，如何能更贴合当下的时代。

清香型与浓香型“铁观音”

（童鞋们，敲黑版了，请认真收看以下内容，将可能与抽奖活动密切相关哦〜）

清香型铁观音

其形，如螺髻蜻首，似蝉鬓云鬟。

其色，青蒂绿腹，镶红衬肤。

其香，馥郁芳馨，七泡过后，仍兰花飘逸不绝。

鲜爽，淡雅，细腻且丰富，醇厚也悠邈。

独特的观音韵，这种近乎于抽象的口感定义，是铁观音最为妙不可言的味觉体验。

浓香型铁观音

色泽乌润，圆结重实。

半发酵特殊工艺，口感或花香，炒米香，蜜糖香，焦糖香。

焙火的温度不同，决定着不同的香气。

口感厚实，回甘强烈。

相较与清香型铁观音黄绿明亮的汤色，浓香型呈现出一派金黄。

焙火的温度越高，汤色便越深。

茶为君，火为臣。

盖杯蕰香，茶水涵香，杯底留香，三香合一，方为上品。

一道名茶，两大宗族，现代与传统的对垒，不同的价值观，相同的世代传承。 欲知详情敬请关注周五晚21:20播出的《茶界中国》。

P.S

江苏卫视每周五晚21:20首播没赶上的小伙伴们不要错过

周四晚23:20的复播哦！！！