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近期，新茶饮玩家们的日子并不好过，尤其是头部的喜茶、奈雪、茶颜悦色，频频传来裁员、关店消息。

处在第二梯队的书亦烧仙草却获得了投资，其中还有腾讯。

融资完成后，其估值达到100亿元，成为新茶饮当之无愧的新独角兽。

兵强马壮的它未来会走上奈雪的老路吗，还是在下沉市场成为第二个“蜜雪冰城”？

仅次于“雪王”的老品牌

说起来，尽管知名度一般，但书亦烧仙草成立至今已经15年，比起喜茶、奈雪等，称得上“前辈”。

早期它并不叫现在的名字，而是85℃tea。创始人王斌，把当时在台湾、福建流行的一种传统特色食材仙草，引入四川。因川人爱吃辣，易上火，这种冰冰凉凉又能败火的食材，迅速被市场接受。

直到2016年，已经成立10年的它，却突然遭到了烘焙品牌85℃的起诉。无奈之下，王斌只能选择改名，才有了书亦烧仙草的面世。

改头换面的新品牌，也迎来了新气象。为了在越来越多的竞争对手中走出差异化路线，它打出“半杯都是料”口号，并推出各种仙草类饮品。

价格上，为了避免和喜茶们正面厮杀，它切入10元-20元价格区间市场。这一决定也无形之中使得它成为消费者的性价比之选。

差异化和性价比，正是书亦烧仙草的“王牌”。2019年，已经站稳脚跟的它，开始大举扩张。数据显示，光是在2019年，就有3117家新店开业，2021年，仍有1912家店铺开张。

直到现在，它旗下的门店数量，已经达到7000多家，成为仅次于蜜雪冰城开店量的品牌。

为何突然融资？

与喜茶、奈雪等直营品牌不同，书亦烧仙草走加盟扩张路线。

按照官网信息，加盟商首次合作大概需要30万元，包括合作费、装修、品牌使用费、管理费等。

加盟，正是它能迅速扩张的原因之一。

那么这个新独角兽能否盈利，又为何在成立15年后突然融资？

曾有专业咨询机构给出数据，书亦烧仙草的毛利率大概为60%，基本能达到行业的中上水平，但盈利与否，尚无法确定。

毕竟，奶茶行业实在是太卷了，消费者的品牌忠诚度很低，而且淡季和旺季的流量差距悬殊，无法保证稳定的流量。

加盟模式另一个重要的盈利来源，是品牌向加盟商售卖原材料。书亦烧仙草就明确提出，加盟者不得使用其他供货商原料。

这也意味着，门店数量越多，它的原材料价格越低，利润空间越大。兵强马壮之后，它才能攻城略地，进而利用品牌效应盈利。

无论处于何种目的，书亦烧仙草，已经坐在了新茶饮的牌桌上。

走喜茶老路还是另辟蹊径？

虽说模式不同，但外界不免担心它也走上喜茶们“蒙眼狂奔”，然后被迫裁员、关店的老路。

去年下半年以来，新茶饮企业频频出事，茶颜悦色关店3次，奈雪亏损不断导致市值腰斩，喜茶身陷裁员风波。

它们如今的困境，源于当初的无序扩张抬高了成本，遭受疫情冲击后盈利难以撑起高估值，只得夹起尾巴踏实做事。

好在从目前来看，书亦烧仙草牢牢占据细分品类的头部位置，而且拥有出色的供应链覆盖能力和自有配送体系，优势明显。

这也是它被资本看好的重要因素。

除此之外，国内茶饮市场仍有较大的发展潜力。艾瑞咨询发布的《中国新式茶饮行业研究报告》显示，未来两年市场的复合增长率可达34.5%。

因此，书亦烧仙草非常有可能成为“雪王”之后的另一个“仙草王”，我们拭目以待吧。

（图片来自网络，请作者与本号联系，以奉稿酬）

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