近日，冒着冷气的绍兴黄酒奶茶，再次亮相绍兴街头，登上绍兴各大媒体的新闻版。

　　事件的背景是，由绍兴市传媒集团、绍兴市交通运输局、绍兴市综合执法局共同主办的一年一度大型公益活动——“绍兴广播盛夏送清凉”，再次热情开启！

　　“绍兴名片”的公益担当

　　以黄酒奶茶致敬高温坚守者

　　活动现场，在众多清凉降暑的物资中，寻宝记绍兴菜捐赠的黄酒奶茶引人瞩目。精致圆润的瓶身上，渗出点滴水珠，在盛夏热浪里透着沁人凉意。

　　作为一家开了20年的绍兴菜餐厅，谈及选择黄酒奶茶的初衷，寻宝记绍兴菜相关负责人分享道，现在正值盛夏，能给城市的高温守护者送去清凉的饮品，必然是第一选择。

　　其次，对于这些每天为绍兴这座城市辛勤劳动的守护者，“独具绍兴特色的美食或饮品，最能表达我们寻宝记团队的心意。”如此，冰镇的黄酒奶茶，既融合了绍兴独有的黄酒文化，又具备夏日爆款饮品的属性，自然是上上之选。

　　当“新式奶茶”遇上“黄酒之乡”

　　一场守正与出新之间的碰撞

　　其实，别看这一杯小小的奶茶，也处处体现着寻宝记这个绍兴菜老品牌的“守正出新”。

　　近年来，随着奶茶品类的日益火爆，许多城市凭借结合地域特色的“城市限定”奶茶品牌，甚至成了一张旅游名片；对于绍兴而言，黄酒奶茶就是这个绝佳的“流量密码”。

　　单从名字上看，“黄酒奶茶”的原料便是是奶、茶与黄酒；对于未曾尝试的食客来说，这三样的组合味道仿佛一道黑暗料理。

　　事实并非如此，据寻宝记绍兴菜出品总监钱建祥介绍，黄酒奶茶在绍兴，已经流行超5年之久。但寻宝记做黄酒奶茶，依然要本着“守正出新”的理念来做。

　　钱建祥分享道，寻宝记的黄酒奶茶选料、制作都有着自己的一套标准。选用自家研发十年花雕陈酿，辅以独家配方的调和比例，在保证奶香浓郁的同时，以黄酒中和掉部分甜腻味，饮用完唇齿间留下更多的是清香。

　　尤其在夏天，添加冰块之后的冰镇口感，是清凉解暑的利器；入了秋，稍一加热便成为温润养生的不二之选。

　　如今，新茶饮品牌层出不穷，茶饮品类的垂直和细分领域愈加明细化，各地的奶茶品牌花样翻新；各种脑洞大开的“混搭茶饮”和猎奇口味，成为年轻消费群体的瞄准。

　　寻宝记的这份结合绍兴本土地域特色食材的新式茶饮，也引来了“吃货”们的一场美食狂欢。毕竟，谁能拒绝一杯既可以品味正统绍兴风味，又好喝不上头的黄酒奶茶呢？

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