7月的预制菜，这状态是从“蒸煮”到“沸腾”。

如本周预制菜新鲜事也十分多，像 上海的家庭主妇真阔气，一买预制菜就是32袋，花了700多元；如七月走访“湘菜地”供应链军团，赴一场“长沙”美食之约；华中号称一年卖11亿鸡的“温氏鸡王”，湖北预制菜基地正式投产；武汉10万人的国博预制菜大会，吸引了四千多家企业参加；广东南沙推出首个“预制菜保险”；四川省预制菜产业联盟已经揭牌；北京的全聚德100多年历史，将文化根植于预制菜推出新潮“数藏”引发新营销方式；在广东，50亿元母基金+百亿规模子基金群，加足“金融筹码”炒香乡村产业和预制菜；国联水产近期已经启动了预制菜品牌服务商全国招商计划，全面开放预制菜模式；“汤王”之称的中熬汤业年产值突破10亿元工厂海南预制菜基地已经奠基……

本周（7月3日至7月9日）行业各大动态速递。

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一、行业与品牌动态

七月走访“湘菜地”供应链军团，将赴一场“长沙”美食之约！

7月9日消息，近日在武汉10万人的“国博会”会上，做饭新势力陆续走访了现场的“湘菜军团”，包括王栏树等企业。

湘菜号称中国第二大菜系，这次王栏树、菜帮主、湖湘肴、大湖股份、文和友、湖南知味大师、食谋君、宴上臻、彭记坊、新聪厨等都亮相了武汉大会。作为最早涉足预制菜的湘菜王栏树企业，其豆豉扣肉（听说是由20多年的湘菜大师罗继湘亲自指导出品）、蒸五花肉这些爆款预制菜也亮相了现场，吸引不少人关注。

在此，赴一场“在长沙吃遍全国”的美食之约，敬请关注8月的做饭新势力“国潮预制菜”（长沙站）！

此外，现场做饭新势力也走访了厦门的安井食品，山东的龙大美食等预制菜巨头。

上海豪气家庭主妇一买就是32袋预制菜，花了700多元！

7月9日消息，近日预制菜开门店越来越多，像盘点美味、盒马叮咚预制菜生产商都欲走进千家万户。在上海，杨行农贸市场入口一侧，店主老伍经营着一家十来个平方的盘点加盟店。店内没有什么多余的陈设，除了收银区，最主要的就是摆放着几十种预制菜的4个大冰柜。小店每天早晨7点营业到晚上7点，上下午两拨买菜高峰时段，也是预制菜销售的热门时段。

店主老伍拿着当天的收银单据，乐呵呵地向记者介绍：“来买的顾客大多是回头客，之前一位家庭主妇一买就是32袋，花了700多元。还有一位阿姨，看到我们恢复营业，特意过来打招呼，说我们总算是开门了。偶尔有新客人进来，一旁的老客还会替我们‘推销’，说哪几种口味特别正宗。”

盘点食品旗下的盘点美味运营总监马骏告诉记者，自去年8月中旬在上海开出第一家线下实体销售点以来，截至去年年底，盘点已经在宝山、普陀、杨浦、静安、徐汇、闵行等区拥有超过300家门店。而据了解，上海盘点食品科技有限公司是国内较早生产中式菜肴的预制菜企业。

中熬汤业年产值突破10亿元工厂海南预制菜基地奠基！

7月9日消息，近日独凤轩中熬汤业(海南)科技有限公司在儋州洋浦举行隆重的奠基仪式，标志着3万吨小分子蛋白原料汤精深加工产业基地项目正式开工。中熬汤业则定位为原料汤系列产品专业服务供应商,主打清汤、白汤、骨油以及肉制品副产品,服务食品工厂、调味品、餐饮类客户。

据了解该基地将采用先进的提取浓缩自动化设备、可视化质检远程监控系统、全自动包装生产线、全自动装箱码垛系统等先进的生产加工系统,打造智能化、现代化的设备工厂和研发总部。该项目总投资近5亿元,预计年产值将超过10亿元。来自全国各地的独凤轩大客户代表五谷鱼粉、海底捞、和府捞面、鱼你在一起等,还有近200位的经销商代表等。中熬汤业目前拥有全国各级代理服务商300+,服务大型餐饮连锁企业及食品工厂品牌1000+,覆盖超10万+餐厅,在中国餐饮业的发展历程中，独凤轩扮演的更多是“赋能者”的角色。还将构建新型线上运营模式和销售渠道,打造一类电商平台和抖音电商平台相互联动。大会上发布了汤食代品牌。其独凤轩还与惠发食品股份有限公司合作，与天味食品股份有限公司合作，未来将陆续推出联名产品等。独凤轩将以20年老品牌独凤轩为主，同时打造汤食代、汤乐士、新食神、中熬汤业多个品牌,围绕不同的消费场景和客户属性以及渠道。

10万人的武汉预制菜“国博会”满馆全开！

近日中国武汉国博复展首展的“中国食材电商节”在武汉国际博览中心开幕，满馆全开，极致美味的宴席，吸引了超过4000家预制菜企业参加，5万余款食材。

其中参展商中80%都带来了预制菜产品，可谓是一场“预制菜集结的盛会”。做饭新势走访团也到访了大会现场，反馈回来的消息：“大展会产品很多，跟华山论剑一样，各大门派都有，且感觉湖南人最多。参观者多是省会城市，二级地市的预制菜人群为主”。不过也感慨“现场人多，无法进行太深的交流”。

华中佳味咸宁预制菜（“温氏佳味”品牌）加工基地投产！

7月9日消息，近日广东温氏食品在咸安区贺胜桥金鸡小镇宣布，湖北华中佳味咸宁预制菜加工基地正式投产；与此同时，旗下核心品牌“温氏佳味”品牌全面升级。这标志着温氏食品预制菜业务发展进入新阶段。“咸宁基地的建成和投产，是集团继华南、华东区域产业布局完成后，做的又一重大区域布局，旨在立足湖北，面向两湖，辐射西南西北，把湖北特色鸡类名菜推广出去。”

其生产制造鲜熟黄鸡、毛嘴卤鸡、广式烧鸭、蜜汁烧腊、脆皮烧肉等预制菜……今后这类预制菜品可实现指尖下单、锁鲜到家。会上确立了“餐饮土鸡食材服务商”的品牌新定位，对于自身品牌架构也进行了调整升级，深耕温氏食品“五好”（好食材、好功夫、好口感、好安全、好服务）特色，放大“温氏佳味”专注土鸡食材的优势。而新架构之下，温氏佳味相继推出以白切鸡（口水鸡、手撕鸡）、葱油鸡、藤椒鸡为代表的功夫熟鸡预制菜系列。目前，温氏佳味，一年卖出11亿只鸡，在华南、华东、华中三大基地均设立研发中心，加上位于广州的加工配送中心，日均鲜熟产能10万只，与老乡鸡、美团外卖、朴朴、京东、盒马鲜生等渠道和平台的合作也随着产品升级进一步深入。

河南懂菜央厨将拓展预制菜线下店「懂菜鲜生店」！

7月9日消息，近日，「懂菜央厨」在为30多万学生就餐提供保障的同时，主要研发大盘鸡和宴会餐六大菜肴产品的预制化开发，将其抽真空杀菌制成成品预制菜。此外，为了满足产能的需求，形成完整的配送链条，其正在通过合伙人的模式，拓展预制菜线下店「懂菜鲜生店」。

目前，懂菜鲜生店采取公司控股51%、合伙人占股49%的模式开店，但在利润分成方面，总体上会将利润的60%给到合伙人。据了解，懂菜鲜生店将采取合伙人制铺开，逐渐在河南省全省铺设布点，会从乡镇开始布点，逐步向全省、全国铺开。

钱大妈积极融入广东省预制菜产业链式发展！

7月9日消息，近日在广东基金会上，广东省农业供给侧结构性改革基金管理有限公司与广州市钱大妈农产品有限公司签订合作框架协议。

一直以“不卖隔夜肉”为大家熟知的钱大妈，从2013年门店进入社区后，就有“熟制品”上架，随着预制菜概念的出现，钱大妈结合“日清”模式，开始推广短期保质的预制菜，确保今天生产，明天就到消费者的餐桌。而在本次与农业基金管理公司签订的协议中，一方输出丰富的农业企业资源，一方输送最前沿的市场参考咨询，双方发挥各自资源禀赋，以广东省预制菜产业发展基金为资本抓手，以渠道搭建为市场融合工具，推动广东省预制菜产业做大做强。

广州老字号餐企联动深圳大学等挖掘粤式预制菜！

7月9日消息，近日广州酒家集团与大连工业大学、深圳大学举行预制菜（产学研）战略合作框架签订协议。与会专家学者和企业代表在签订会上对广东本土企业的预制菜产业发展之路建言献策，助推粤式预制菜产业再升级。

广州酒家集团党委副书记、副董事长、总经理赵利平表示：“与高校和专家合作的目的是解决预制菜生产、研发、销售上的痛点和难点。比如，如何开发多元化口味，不局限于单一口味产品；如何提升保鲜技术，最大程度保持食物营养价值和口感？这些问题都需要企业主动接触专家学者、高校，集思广益解决。”

“大国味道”全国预制菜产业生态平台山东启动！

7月9日消息，近日“大国味道”全国预制菜产业生态平台启动仪式在山东省诸城市举行。

据悉，平台由浪潮云洲与惠发食品联合打造，聚焦全国预制菜产业转型升级，支撑行业资源汇聚，优化产业要素配置，服务企业精益提升，推动预制菜产业高质量发展。

这次诸城是全国预制菜产业集散地，规划“十四五”期间打造500亿级预制菜产业集群。活动由诸城市政府副市长王楷主持。诸城已建成涵盖八大菜系400多个种类、1200余个品种的预制菜产业体系。

全聚德也发布数藏预制菜！

7月9日消息，近日为推动数字文创与实体企业的跨界融合，全聚德集团联合中国青年报全资公司中青高新技术产业发展中心，共同开发推出了“百年炉火 生生不息”系列产品。

这次全聚德数字藏品发售藏品包括1款“百年炉火”视频和6款萌宝鸭造型预制菜盲盒。其中，“百年炉火”视频发行数量3158份，发售价29元/份，视频用三维动画的形式最高程度还原全聚德的老墙、老铺，打开古朴厚重的大门，在穿越百年时光的同时加入有时代记忆点的场景，色调上呈现历史感，回到百年前的烤炉旁，挂在炉梁上的全聚德烤鸭，皮层香酥、肉质鲜嫩、气味芳香，展现出独具特色的中国美食情韵。包含大厨鸭、掌柜鸭、好潮鸭、贵宾鸭、百德鸭和七夕鸭，集齐6款还将赠送隐藏款。

国惠膳将预制菜门店开进惠州社区！

7月9日消息，近日，惠州市区碧水湾小区内新增了好几个智能便民生鲜柜。这些柜子就像是“迷你菜市场”，提供有各类新鲜果蔬，还有牛肉丸、鸡肉卷等预制菜品，市民只要扫码就可开门选购。

据了解，这些生鲜柜是国惠膳餐饮推进预制菜进社区的一个重要途径。国惠膳餐饮是一家集加工、销售、配送于一体的综合性食品企业，此前一直以团餐配送为主，为抢抓预制菜“风口”，从去年底开始预制菜品的研发，当前，正努力打通社区渠道，推动预制菜品走上市民餐桌。

馄饨大佬吉祥馄饨进军预制菜！

7月9日消息，近期受疫情影响，上海地区堂食业务无法正常开展，吉祥馄饨随即推出了社区团购业务，向顾客销售生鲜馄饨、烧麦等预制菜商品。当前，吉祥馄饨的门店数已经突破2500家，而其中超过半数的门店为社区店，与周边居民天然能够形成强互动和连接，因此建群并非难事。

而今年3月，吉祥馄饨宣布完成一轮近亿元的战略投资,投资方是专注餐饮领域的机构番茄资本。其已经蓄力研发开拓创新，在7月“报复性”上市了6款新品，十三香小龙虾馄饨、香香辣辣拌馄饨、原味香酥肉饼、奥尔良香酥肉饼、紫米啵啵烧麦、酱大骨款款都直击年轻人的味蕾与欢心。

四川省预制菜产业联盟揭牌，高金食品当选理事长单位！

7月9日消息，近日由四川省经济和信息化厅主办的四川省预制菜产业发展推进会在成都召开，四川省人民政府副省长罗强出席会议，并为四川省预制菜产业联盟揭牌。四川省预制菜产业联盟理事长、高金食品董事长金翔宇参加揭牌仪式。

会上提及文化底蕴方面，川菜名扬天下，受众广泛，超一半的预制菜是川菜，超七成预制菜群体喜爱川菜。截至目前，四川预制菜生产企业近700家，2021年实现产值约700亿元。预计到2025年，四川预制菜产业规模可达到1000亿元左右。

据了解，高金食品旗下高金美食、巴蜀公社、米饭说、厨好当等预制菜创新单品。

这个成立1996年的企业，年产值超百亿 。2012年的时候其就推出川味预制菜代表品牌“巴蜀公社”，旗下巴蜀九大碗、大师江湖菜等川味特色预制菜品深受全国消费者喜爱。

慧策以旺店通ERP助力红小厨冲击万亿预制菜市场！

7月9日消息，近日慧策以旺店通ERP助力红小厨冲击万亿预制菜市场！成立于2020年的红小厨主推的预制菜品有佛跳墙、酸菜鱼、牛排、火山石烤肠等等。其中,佛跳墙作为一道以食材名贵丰富、加工难度大著称的“大菜”,长期以来很难登上普通消费者的餐桌。

今年红小厨果断选择与一体化智能零售服务商慧策合作，借助旗下产品旺店通ERP软件，为红小厨提供数字化解决方案,助力企业解决从订单管理、拣货发货到库存管理等各环节的痛点。针对人工审单速度慢、拣货发货效率低等问题，红小厨通过旺店通ERP系统实现订单自动化处理，订单审核、订单拆分及合并、订单阻止审核、订单分批次等功能可全部实现自动化,极大提升了订单处理速度和效率。

“全聚德•宫囍龙凤呈祥”主题餐厅首店落户王府井!

7月9日消息，近日据悉，全聚德与北京故宫文化传播有限公司联袂合作，在全聚德王府井店二层、三层推出全新合作项目——“全聚德•宫囍龙凤呈祥”。该项目为北京首家“宫囍龙凤呈祥”主题餐厅，同时也是全聚德首家联名餐厅。

在餐饮空间植入宫囍龙凤呈祥主题文化IP，项目以“文化+空间+产品”的组合模式开展，更好地传播故宫的文化、传承非物质文化遗产，不断满足人民群众对美好生活的需要。

恒兴佛山举办第五届水产预制菜产业高峰论坛！

7月9日消息，近日，由广东恒兴集团有限公司、广东恒兴饲料实业股份有限公司共同主办主题为“回收加工、合作共赢”的第五届水产产业高峰论坛之生鱼、叉尾鮰、加州鲈回收及预制菜发展大会在佛山举办。

中国预制菜产业联盟轮值主席、恒兴集团、恒兴股份董事长陈丹表示，当前水产预制菜迎来了前所未有的发展机遇，而生鱼、叉尾鮰、加州鲈正是水产预制菜的主要原料，这几个品种一定会迎来更广阔的市场机遇。会上探讨交流了“养殖户眼中的生鱼、叉尾鮰、加州鲈产业”以及“预制菜风口下水产企业面临的机遇与挑战”。

锅圈渗透了8000家社区小店！？

7月9日消息，近日据官方资料显示，目前锅圈在全国范围内拥有超过8000家社区门店，平均每一家锅圈门店可辐射2000-3000户社区居民，处于基本步行可达的距离范围，真正做到了为社区服务。

而锅圈食汇5年已经完成了6轮融资，累计融资近30亿，成为资本的新宠儿。而其通过加盟模式快速扩张，其门店规模已破八千家。业内人士指出，以新物种锅圈为例，作为将预制菜和社区门店结合的重要示范，锅圈韧劲十足，值得关注。

记得2015年，杨明超创办锅圈，定位B2B，主要为饭店提供食材供应；2017年，锅圈在郑州开了第一家线下店。在之后的5年内，锅圈的扩张速度就像是坐上了火箭，截止2022年3月份，锅圈已经发展近8000家加盟店，覆盖24个省份，是当之无愧的餐饮业黑马。

聪厨等湖南预制菜头部企业已经试水开店！

7月9日消息，近期发现湖南一些预制菜已经开店。其中在湖南，聪厨食品于2020年推出“筷做饭”品牌，就通过开店的模式开辟预制菜C端消费市场。

从这一份名为“筷做饭”菜市场合伙人推介书的文件显示，筷做饭品牌隶属于湖南新聪厨食品有限公司，它创立于2020年，是一个专注向家庭用户销售锁鲜预制湘菜的连锁品牌。2020年已经在湖南长沙、浏阳、江西万载开了8家菜市场门店，且所有门店均已经盈利。2021年计划面向长沙、株洲、湘潭地区发展100家菜市场合伙人。店面选址上，从这份推介书名为“菜市场合伙人推介书”就可以知道，侧重于菜市场，可以是菜市场摊位店，也可以是菜市场门面店，此外，社区生鲜店“店中店”也可以。

此外湖南的湖南佳宴食品有限公司也已经纷纷开展了预制菜专卖店业务。

二、政策动态

山东德州对预制菜设备最高300万元一次性奖励！

7月9日消息，近日德州市政府办公室印发的《关于加快推进预制菜产业发展的若干措施》提出，德州将建设预制菜优质原料供应基地，打造德州地域特色预制菜品牌，着力打造“现代农业+加工中心+中央厨房+电子商务+消费体验”于一体的德州预制菜产业发展新模式。

建设中国（德州）农业食品创新产业园区为契机，采取园中园的方式规划建设市级预制菜产业园，鼓励各县（市、区）建设预制菜专业产业园，全力招引预制菜产业企业和产业链上下游配套企业入园发展。深度挖掘德州运河美食文化内涵，鼓励“老字号”传统美食、特色名吃进行预制菜工业化改造。提及对展会，按企业实际发生展位费的50%予以补贴，其中标准展位补助最高1万元，特展展位最高5万元。对新设立投资规模2000万元以上的预制菜产业项目给予优先扶持。对预制菜设备最高300万元一次性奖励。

首个省级预制菜产业投资基金成立，总规模50亿元！

7月9日消息，近日，广东省预制菜产业投资基金成立仪式在广州举行。这是全国首个省级预制菜产业投资基金，基金总规模50亿元，未来将通过子基金放大到100亿元以上规模。

据介绍，该基金由广东恒健投资控股有限公司、广东民营投资股份有限公司联合成立，将围绕预制菜行业生产、进出口、冷链、仓储、流通、营销以及装备生产等环节进行投资布局，为加快广东预制菜产业发展注入资金流。在下游销售环节，将持续完善线上、线下多元化、多样化的立体销售渠道，为各类农产品、预制菜产品打开市场。

河南召开全省预制菜产业发展推进会！

7月9日消息，近日河南全省预制菜产业发展推进会议在漯河举行,省人民政府副秘书长魏晓伟,省工业和信息化厅厅长朱鸣出席。三全、双汇、正大、纳食科技、郑州千味央厨、河南世通食品、郑州金豆子、河南冠超实业、洛阳正大食品、厨霸天下、河南九豫全食品等企业代表出席大会。

会议分析研判了预制菜产业发展形势,安排部署当前和今后一个时期河南省预制菜发展工作重点任务。未来三年,河南省预制菜产业将实现“三年跃升”,一年架梁立柱、两年多点突破、三年积厚成势,抢占预制菜市场,力争实现产业规模三年翻两番,总规模突破600亿元。

广东新兴成立“粤字号”预制菜产业联盟！

7月9日消息，近日广东云浮新兴县预制菜产业联盟成立暨顺德区（新兴县）消费帮扶专馆揭牌仪式，在广东百源生鲜食品股份有限公司举行。预制菜产业联盟的成立，是新兴落实广东省政府《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》的重要举措，标志着新兴预制菜加快迈向规范化、标准化和产业化。

数据显示，2021年新兴县全县预制菜产值约8亿元，预计2022年产值达11亿元以上，预制菜产业驶入集群集约发展的“快车道”。吸引了温氏佳味、明基水产、百源生鲜、锦和味稻等龙头企业参与。打造了一批“粤字号”农业品牌和大湾区“菜篮子”生产加工基地。

三、技术动态

预制菜，将以“包装”创新破局？

7月9日消息，作为行业的观察者和创新的推动者 ，在疫情加速催化C端预制菜持续爆发的这样一个关健阶段，Foodaily希望通过赛道新物种#预制菜包装2.0系列活动策划，持续关注预制菜赛道，链接优质的行业和产业资源，为消费者带来最新洞察、前瞻分析以及优质的解决方案，真正助力预制菜产业创新发展。预制菜正在经历从B端渗透至C端的结构性变化，这就要求传统服务B端的预制菜企业以及切入预制菜赛道的企业和品牌们从以往的“工厂思维”转化为“用户思维”，站在C端消费者的体验层面考虑产品的开发设计，这其中，包装很显然是加强C端消费者体验预制菜的一个关键触点。

相关人士指出，“包装革新，远不止形式和表向上的改变，而是从需求到体验的一系列精密的设计点集合。”

如果做到，看了就想买，拿到会拍照，还会制造一些惊喜和意外，吃完能推荐，任何环节都能被发现这些效果，估计预制菜包装就非常成功。

未来预制菜技术三大突破机会！

7月9日消息，近日根据对预制菜企业包装需求的调研，目前预制菜的产品包装面临许多加工方面的问题，例如真空包装，漏气问题，蒸煮过程破包问题，包装产线速度慢等等。此外，物流运输问题和消费者的体验问题也是亟待解决和提升的关键。

从预制菜企业包装需求和关注度来看，未来预制菜包装有三大突破机会，一是常温预制菜包装技术的突破，由于冷链包装技术高成本等限制，越来越多的品牌企业，期望携手包装企业共同开发常温预制菜包装；二是高温蒸煮包装技术的突破，包括如何提升蒸煮包装的应用体验等；三是冷冻及冷藏包装技术的突破，解决冷链包装的环保问题等。

预制菜的巧手艺变成好工艺！

7月9日消息，近年来，广东正通过培养更多粤菜师傅，让手艺变成工艺。广东近期也举办了许多厨艺比拼大会。

而“粤菜师傅”工程作为广东“三项工程”之一，实施3年来，已开发“粤菜师傅”培训标准21个，带动39.1万人次实现就业创业。基于此，广东正在努力探索“预制菜+粤菜师傅”的新路子，突出“粤菜”特色培育发展预制菜产业。

以此看来，对于预制菜本身，不断利用新技术、新工艺,从便利性和口味等方面提升竞争力,就能成为头部企业。

四、数据动态

2022年67.7%的中国预制菜消费者购买肉禽预制菜次数增多！

中国肉禽预制菜行业社会环境，消费者需求变化，促使预制菜消费的变化。

根据艾媒数据显示，2022年67.7%的中国预制菜消费者购买肉禽预制菜次数增多，28.3%的消费者不变，4.0%的消费者消费次数减少。而在肉禽类预制菜的菜系品类中，川菜口味最受欢迎，占比67.4%。52.3%的消费者表示非常愿意向他人推荐肉禽类预制菜品。

总体来看，2021年中国肉禽预制菜行业规模为977亿元，同比增长17.8%，预计未来中国肉禽预制菜市场保持较高的增长速度，2026年肉禽预制菜市场规模将达3289亿元。

“闽企”集结逐鹿预制菜赛道！

7月9日消息，近日《2022年预制菜上市企业营收五十强榜单》发布，不少福建食品行业巨头企业榜上有名，包括永辉超市、圣农食品、安井食品、天马科技、海欣食品等。以永辉超市为例，2021年永辉超市营收910.62亿元，在该榜单中仅次于金龙鱼、新希望。

数据显示，今年5月永辉农场小龙虾整虾系列产品销售额同比增长近700%。另外永辉超市还推出了金汤酸菜鱼、外婆红烧肉、红烧狮子头、鸡汁百叶包、糖醋小排、梅菜扣肉、鱼香肉丝等十余款预制菜产品。还有天马科技高端蒲烧烤鳗、高端白烧烤鳗、鳗鱼饭便当、姜母鸭、烤鲭鱼等系列产品。

五、业内观点

王海宁：汤食预制菜市场未来大有可为！

7月9日消息，近日在海南预制菜大会上，著名营销专家全食展组委会主席王海宁发表“后疫情时代,经销商第二增长引擎”主题演讲,从经销商成长角度诠释了品牌带来的成长价值。

王海宁表示随着冻品经销商的市场竞争环境加剧，经销商需要更加畅销的品类，不仅需要提高自身渠道竞争力，服务能力，同时也要为客户赋能，而专注于骨汤品类的企业就非常适合成为经销商第二增长曲线的产品，因为冻品经销商的客户无论是B端餐饮客户还是C端零售客户都需要汤类产品。汤食品类在未来有着较大的发展潜力和市场空间，在预制菜快速发展的今天,无论是小B端餐饮客户还是消费者个人,都需要好汤。

李进飞：C端预制菜的火爆本质上跟火起来的外卖没太大差别！

7月9日消息，近日，渝乡辣婆婆餐饮公司董事长李进飞表示，预制菜正实实在在地端上寻常人的餐桌，改变着人们的饮食习惯，这是决定预制菜赛道未来存在一定成长性最关键的因素。“C端预制菜的火爆本质上跟火起来的外卖没太大差别，都是消费升级背景下，伴随人们生活方式改变出现的新的餐饮消费形式。”

其还特别提到，“文化是预制菜品牌植入消费者内心并被认可的东西”。也提到，深入人心的文化标签成为了渝乡辣婆婆突飞猛进的密码，基于这样的文化标签，渝乡辣婆婆两年内开出了各种不同类型的门店。

有专家也分析，中国预制菜市场，目前在B端和C端销售占比大概为8∶2。虽然B端销售为主，但走的是当下的销量，C端则代表着未来。随着C端市场的进一步拓展，未来二者销量占比可能会继续调整。而此次促使预制菜站上“风口”的，却是代表着亿万家庭小餐桌的C端（个人消费端）。

六、菜品动态

国联水产集结29道创新菜式“预制菜天团”亮相！

7月9日消息，近日在武汉国博会上，预制菜龙头国联水产集结29道创新菜式“预制菜天团”亮相！

这一次，国联水产集团小霸龙菠萝烤鱼，全新口味豪华升级！水里鲜碰撞地里甜，鲜采当季巴厘菠萝，鲜选生猛活鱼入料，小霸龙菠萝烤鱼将菠萝独有的酸甜香味与冬阴功猪骨汤融合，独特出新，巧妙将“吴川罗非鱼”与“徐闻菠萝”相结合，为消费者带来味蕾的新体验。而“香煎金钻虾仁”，直观呈现金钻虾仁的便捷、美味和鲜甜口感。

其现场，小霸龙预制菜创新单品-风味烤鱼、米香虾、水晶虾饺等火爆签单。

全聚德推出杭椒牛柳和红煨牛肉两款新品预制菜！

7月9日消息，近日全聚德在158周年发布会上再次推出全聚德品牌杭椒牛柳和红煨牛肉两款新品预制菜。杭椒牛柳以鸭胸肉、杭椒为主要食材，鸭肉性味平和，杭椒肉质薄软，十分美味。截至目前，全聚德集团旗下全聚德、丰泽园、四川饭店都已经推出了预制菜。

目前全聚德线上在售家宴熟食类预制菜，含全聚德手工片制烤鸭礼盒、佛跳墙盆菜、丰泽园松仁肉肚等10余种产品。继今年4月推出“单人份”手工片制烤鸭畅享套装以及椒麻小酥肉、泡椒酸汤肥牛、川香毛血旺、川香水煮牛肉4款四川饭店“川老大”预制菜新品后，全聚德品牌杭椒鸭柳和红煨牛肉两款新品预制菜也正式亮相。

家乐福预制菜助推美味“菜盘子”口味烤鸡！

7月9日消息，近日获悉，正值家乐福(中国)27周年庆，为回馈消费者家乐福还特别推出自制调理烤鸡及更多性价比预制菜商品限时特惠，给顾客带来更多实惠。

家乐福生鲜经营中心相关负责人表示，“目前，消费者对预制菜热情持续高涨。与去年6月同期相比，今年家乐福预制菜销售增长超85%，尤其是在华东和华北地区。”未来，家乐福还将在场景规划上进行区域化集中陈列，线上、线下多场景服务消费者，满足消费者对美好生活的品质消费需求。

新希望多款预制菜新产品上市！

7月9日消息，近日新希望六和禽产业的香酥鸭、鲜蒜肠、熏鸡、三黄鸡等多款新产品上市，新产品瞄准消费市场对熟食制品、预制菜等品类的需求，具有开袋或简单烹饪即食、便于储存等特点。

产品研发人员介绍表示，熟食制品、预制菜等品类需求激增，消费者日常储备倾向于食物，大规格包装受青睐。

以此看来，龙头新希望都已经在发力预制菜新品推进，其旗下的“美好食品”品牌也亮相了四川省预制菜产业发展推进会。

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