“以茶入膳”是自古以来就有的一种膳食，据说当中国的茶叶刚刚传入英国的时候，只有上流社会才享用得了这种奢侈品，所以贵族们喝完茶，会把泡过的茶叶配点儿盐和胡椒吃掉。茶叶已是如此奢侈，而“茶膳”登堂入室就更显珍贵了！

据说唐代女皇武媚娘，奉茶为“仙药”，崇尚“以茶佐膳、以茶入膳、以茶为膳”为养生古法。80岁高龄时仍然保持着青春般的容貌。《新唐书》上说她“虽春秋高，善自涂泽，虽左右不悟其衰”。

如今我们吃得也越来越注重养生和健康，中国茶膳的也出了代表之作，有杭州的名菜龙井虾仁，川菜樟茶鸭等等。不知道日本人的抹茶料理和茶泡饭是否出于中国的茶膳一脉。

颐和四季：

沪上首家“轻茶膳”餐厅

▲园林式环境，全敞开灵动空间

颐和四季以茶入膳，讲究茶叶和清真食材本身调味的完美融合，潜心研制出创意茶膳，摆盘禅意、用料天然、辅以季节性的食材变化及茶叶的食疗元素，在简约现代中式的用餐环境下，感受轻茶膳体验。

其实茶膳烹饪不是一件容易的事，要令茶与菜相融，又不败茶味，在选原材料、分量及衡量方面都非常考功夫。更何况还要色香味俱全，并在传统基础上创新，功夫不到家，自然难成大器。

看到这些茶膳，真心觉得不仅时尚，而且又高大上！

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▲桂花乌龙冰镇温泉蛋

哈哈哈，你现在还会想吃茶叶蛋吗?甄选适宜入菜的乌龙 ，香气不具有侵略性，淡淡的桂花香，完美融合入膳。潜心研制出东方创意茶膳，摆盘禅意、用料天然，连蛋都开始优雅起来了！

▲和风法国鹅肝配香脆面包片

以茶佐膳，尝一口鹅肝配面包片，品一口香气四溢的茶，真是醉了！

▲金桂红花浸瓜球

▲茶汁竹荪芦笋

严格标准种植的无公害农场果蔬，每日午市开档前新鲜送达，品尝多种菇类的丰厚美味营养，绿色蔬菜，碧绿鲜嫩，爽口清新，营养完整丰富。

▲鲟鱼龙筋清鸡汤

铁壶汤锅 · 矿泉现熬：锅底食材新鲜丰富，有新鲜帝王蟹，慢烤西冷牛排，慢烤珍珠鸡，当季时蔬等优质食材呈现眼前，依次加入铁壶锅内，现场开启海迷迪雅天然泉水，点火开煮45分钟后浓醇鲜香！

▲碳烤龙井深海大黄鱼

▲茉莉龙珠奶酪冻

宏大美食

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