相信大家对于“冰淇淋”和“冰激凌”一直都存有疑惑吧~

有的人会觉得是各地叫法不同，有的人会觉得是错别字，其实两者是存在一定的差别的呦~

吃过碰碰凉的小伙伴们一定能够发现，“不加一滴水的冰淇淋”是“淇”呦！

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆画个大大的重点☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

形状上的不同△

最简明扼要的解释就是：冰激凌可以理解为储存于冰柜中硬硬的那种雪糕；而冰淇淋是半固体，是柔软的。

名字起源不同△

有部分人认为冰淇淋是西式甜点，也因此认为冰淇淋起源于欧洲，但是在各种说法中，最具说服力的还是始于中国。中国古代的帝王为了消暑，就产生了在冰上添加水果、蜂蜜、牛奶的吃法，也就是初代冰激凌。和现在的冰激凌十分相似，都是固体且比较硬的形态。直到1292年，在马可·波罗游历中国后，记载他将在北京最爱吃的冻奶的配方带回威尼斯，并在意大利北部流传开来，并得到进一步发展，实现了产业化，从而诞生了今天的冰淇淋。

制作工艺的不同△

冰淇淋于冰激凌的含水量是不同的，冰淇淋所要求的含水量要大大低于冰激凌，且含水量越低，制作出来的冰淇淋才能做到口感上的顺滑柔软。这也是碰碰凉冰淇淋不加一滴水的制作下，所追求的口感上的极致。相反，冰激凌因为有大量水的存在，口感上会有沙沙的感觉。

同时，冰淇淋的乳脂含量比较高。像全乳脂的冰淇淋，它的乳脂肪含量要大于8%，蛋白质含量要大于2.2%，膨化率比较高，甚至可达100%，在融化过程中你可以明显感到冰淇淋有体积膨胀感。也是硬度比较低的缘故，冰淇淋非常软，一般都用蛋筒、杯子、小盒子装着售卖，也更适合在冰淇淋店现做现卖。而冰激凌多数属于硬冰淇淋性质，一般做成棍状或盒装冰淇淋，冷冻到店内销售。

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤欢迎小伙伴们来碰碰凉体验一下“现做鲜活”❤❤❤❤❤❤❤❤❤

说到这里，相信大家对“冰淇淋”和”冰激凌”应该能够很好的区分了吧。总的来说，冰淇淋的口感要胜于冰激凌的，如果喜欢冰淇淋那种顺滑绵密的口感，那碰碰凉绝对能大家体验一下冰淇淋的甜蜜美好~

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