1.首先要准备烧烤架/炉和烧烤需要的木炭。

烧烤架/炉，其实就是一个铁架/铝盒，里面装了点木炭/煤饼，这个一般超市都有卖，大概20-30一个吧。

木炭，现在超市里有一箱3KG的碳卖，但是建议在家里附近的烤肉摊上买，那里的碳质量应该更好些。

2.要准备食材

食材一般有：蔬菜，肉类，海鲜，菌菇类和肉类加工品

适宜烧烤的食物

肉类：香肠、羊肉、五花肉、培根、牛肉、鸡翅、各类鱼丸、虾丸、贡丸、鸡胗、鸡柳等。

鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、罗非鱼等。

蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药等。

其它：面包片、馒头片、小包子、小烧饼、豆筋、豆腐皮、豆干、豆腐块等、

基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、调和油、糖水，小米辣（切碎）、香菜、葱、可以自己调配蘸料，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱等。

其它材料准备：

1、烧烤用的金属签子，就买那种一根头的。 竹签和那种叉子状的金属都不好用，竹签会烧焦的！叉子只能利用最前端，却占去很多烧烤的空间。

2、油，可以用矿泉水瓶子装，烧烤很费油，特别是想烤的嫩嫩的话。

3、碗啦、盘子啦还有筷子，湿巾，纸巾。

4、刷子，刷子用来刷油和调料。

应注意事项：

1.不能频繁的吃烧烤

烧烤虽然很美味，但是实物在烤的过程中会产生铅等致癌的物质，所以平时应该尽量的少吃，一周吃两次左右就可以了。

2.注意烧烤与啤酒

许多人认为在吃烧烤时配上啤酒是最好不过的了。但实际上是啤酒与烧烤是属于相克的食物，特别是在吃海鲜烧烤时喝啤酒，会容易引起痛风症，尿路结石等症状的。

3.烤焦的食物不要吃

食物一般在烤焦后就会破坏原有的营养物质，并且还会转化为致癌的物质，特别是烧烤本身就含有致癌的成分，所以，还要吃烤焦了的烧烤那么伤害就更大了。其实不管是在烧烤还是在平时的正餐，我们都应该要注意火候，不要让我们吃的饭与菜变焦，食物一但烧焦就会产生大量的致癌物质的。

4.吃生的或者是半生的烧烤最好不要吃

吃烧烤时一定要加烧烤烤熟，否则烧烤上大量的寄生虫不会被杀死，当你将半熟的烧烤吃入肚子时，烧烤上的寄生虫也会进入人体，这对人体的健康来说是非常有害的。

5.营养平衡要注意

很多人喜欢吃肉，喜欢吃烧烤的一个原因就是可以吃到大量的肉食，因此吃烧烤时很少选择蔬菜、水果等素食，因为如果肉类吃的太多就会摄入大量的蛋白质和油脂。这会加重人体胃部的负担的。因此在吃肉的时候也尽量的吃一些蔬菜，使营养趋向于平衡，避免过多的肥胖。

6.烧烤后应该吃些水果

在满足自己的嘴和胃后，就一定要考虑自身的安全问题了，为了降低烧烤中的致癌物质对身体产生的威胁，所以在吃完烧烤后可以吃一些水果等富含维生素C的食物，比如说柠檬、西红柿、猕猴桃等，给身体去去毒。

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