宾来乐川味小火锅加盟简介

宾来乐川味小火锅品牌特点

国潮元素

国潮元素，“宾来乐”作为新文艺复兴时期的餐饮品牌，其灵魂生于传统国粹却又长于前沿风尚。在“宾来乐”的品牌调性里，传统国粹于前沿风尚就是一堆狻猊，在历史长河里经久不衰，在国际的潮流中始终不败。这种创新的结合不仅强调于品牌的视觉表达中，更是深入到每一处细节中。

雅痞个性

在快节奏的城市中，“宾来乐”代表了一群具有知识技能，讲究生活品味的年轻人。喜爱品质生活，异性缘超好，懂得享受生活，但不奢靡铺张，追求特立独行的气质格调，但绝非简单的自我标榜。有一定的自我约束力和社会责任感，不因生活的诱惑刺激而堕落，不像嬉皮那样玩世不恭，一味追求极端自由，最终垮于尘土中。对待生活，看似随意，实则桀骜难仿。理智而品味独特，更喜欢潮流之外个性十足的文化内涵。

品牌定位

国潮元素，正宗巴蜀传统市井小火锅

纯手工慢熬卤味锅底，麻、辣、鲜、香、醇

定位分析

A：适合于各类人群，在延续传统巴蜀传统市井火锅的基础上加入国潮元素；

B：味型丰富，多样化选择，老卤的加入最大程度的丰富舌尖感受。

宾来乐川味小火锅品牌故事

火锅起源于1700多年前，历史悠久，源远流长；唐宋时期，火锅盛行于民间， 清嘉庆元年，乾隆皇帝在宫中大摆“千叟宴”， 全席共上火锅1550多口，品尝者数千人，成为历史上最大的一次火锅盛宴， 至此，中国的火锅花色纷呈； 2019年，宾来乐前期研发团队奔走于川渝两地，沿着巴蜀气息一路寻味， 足迹遍布重庆、巫山、眉县、汉源、成都等地，深挖巴蜀传统饮食文化， 在经历过近两年的深入研究、改良，在传统汤底中先后加入了数十种香料配合百年老卤， 经过数百次试验，终于得到了一款既符合现代人的饮食口感又契合健康饮食的养生观念的特色锅底。 至此创立了“ 宾来乐”国潮小火锅品牌。

火锅形态介绍

中国的火锅，历史悠久，源远流长。浙江等地曾出土5000多年前的与陶釜配套使用的小陶灶，可以很方便地移动，可以算是火锅初级形式。北京延庆龙庆峡山戎文化遗址中出土的春秋时期青铜火锅，有加热过的痕迹。

奴隶社会后期，出现了一种小铜鼎，高不超过20厘米，口径15厘米左右。有的鼎与炉合二为一，即在鼎中铸有一个隔层，将鼎腹分为上下两部分，下层一个开口，可以送入炭火，四周镂空作通风的烟孔有的鼎腹较浅，鼎中间夹一炭盘，人们称这种类型的鼎为“温鼎”，它小巧便利，说是一种较好的火锅了。

汉代出现一种称为“染炉”、“染杯”的小铜器，构造分为三部分：主体为炭炉；上面有盛食物的杯，容积一般为250至300毫升；下面有承接炭火的盘。可以推断这就是古代单人使用的小火锅。

唐宋时，火锅开始盛行，官府和名流家中设宴，多备火锅。

在五代时，就出现过五格火锅，就是将火锅分成五格供客人涮用。那时的火锅又称暖锅，一种是铜制的，一种是陶制的，主要作用是煮肉食用。

到了清代，各种涮肉火锅已成为宫廷冬令佳肴。火锅是中国所特有的食用食品的方式，火锅的圆形设计，使就餐者集成一个圆圈，也在预示着中国人讲究团圆的传统习俗。嘉庆皇帝登基时，在盛大的宫廷宴席中，除山珍海味、水陆并陈外，特地用了1650只火锅宴请嘉宾，成为我国历史上最盛大的火锅宴。

宾来乐川味小火锅的趣闻 发展历史

明代文学家杨慎小时候随其父杨廷和，赴弘治皇帝在御花园设的酒宴。宴上有涮羊肉的火锅，火里烧着木炭，弘治皇帝借此得一上联，上联云：“炭黑火红灰似雪”，要众臣嘱对，大臣们顿时个个面面相觑。此时，年少的杨慎悄悄地对父亲吟出下联：“谷黄米白饭如霜”。其父遂把儿子的对句念给皇上听，皇上龙颜大悦，当即赏御酒一杯。

现代

现代一些文化名流对火锅也情有独钟，名人胡适对故乡徽州火锅钟爱有加，在家宴请客人吃饭时，大多由其夫人精心烹制徽州火锅以招待客人。著名文学家梁实秋在一篇题为《胡适先生二三事》的回忆短文中，就描写了徽州火锅给他留下的深刻印象以及胡适对徽州火锅的偏爱之情。电影名导演谢添早年在重庆时，喜食重庆火锅，堪称是一个爱吃火锅的“老饕”。

最早的四川火锅应该是以牛毛肚、牛黄喉等牛下水为原料烹制而成的“毛肚麻辣火锅”。从清中期咸丰年间开始，在当时的四川能吃上大量而便宜牛的地方。

重庆火锅的具体起源有“船工说”“闹龙宫”“宰房街”等等不同说法。“船工说”，即长江上跑船的船工生火做饭注重祛湿驱寒，船上做饭条件简陋，炊具只是一个瓦罐，罐中盛汤，加入各种素菜和便宜的动物内脏，又添以花椒、海椒袪湿。这种食俗后来沿袭下来。“闹龙宫”就是把餐馆里的剩菜混在一起，加点佐料煮成一锅，在码头、贫民窟等地卖给穷人。“宰房街”起源说就是指，从清朝到民国时期重庆主城区唯一的宰牛场，就在南纪门靠近石板坡长江大桥桥头一带，俗称“宰房街”。那里有很多牛杂碎、牛毛肚等等边角料，被人偶然洗净烫了吃，发现异常美味，这样诞生了毛肚火锅。李劼人1947年在《风土杂志》上发表文章《漫谈中国人之衣食住行》，里面提到火锅发源于重庆。

宾来乐川味小火锅火锅吃法

火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必须了解火锅的吃法，才能吃得好。

1.烫，在锅中烫熟

其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料涮：即将用料夹好适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。

2.煮：即把用料投入汤中煮熟

其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。

3.吃火锅的经验应是先荤后素

烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是喜欢麻辣味的，调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃火锅时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。

4.火锅中放中药同煎

用中药石斛、元参、麦冬各10克，用纱布包好。放在火锅中同煮15-20分钟后，去纱布药包，即可食用。有滋阴降火生津作用，可防止吃火锅诱发的“上火”现象。

5.火锅中放些蔬菜或豆腐

蔬菜如菠菜、芹菜、油麦菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百叶等。蔬菜中含大量维生素和叶绿素、豆腐中含有石膏成分，性都偏凉，均有清热泻火除烦等功效。可以防止吃火锅“上火”。

6.火锅中加入少许啤酒

在火锅中加入2匙啤酒，可使火锅汤汁醇香味美，因啤酒中富含多种营养素，不仅能均衡营养，而且是防止火锅“上火”妙法。

7.在品尝火锅后，吃些水果

吃火锅后，隔20-30分钟，吃些凉性水果，如梨、苹果、橙子等，可防“上火”，但不要吃发热的橘子。

宾来乐川味小火锅文化

火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了家庭大团圆这一中国传统文化。

在东北，人们招待客人时，火锅里的菜摆放颇有规矩：前飞后走，左鱼右虾，四周轻撒菜花，即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方，走兽类肉放于火锅后边，左边是鱼类，右边是虾类，各种菜丝稍许放一些，宛若“众星捧月”以示尊敬。若对待不速之客，则把两个特大肉丸子放在火锅前边，后边是走兽类肉，示意你离去。

在重庆，中国著名的“火锅之都”。吃火锅也有讲究，调料一般选用最基本的葱姜蒜和香油，这样才能吃出火锅的原汁原味。烫菜有规矩，先吃毛肚鸭肠一类的食材，烫法是：七上八下，这样烫出来的菜才最嫩。招待客人或是和朋友聚餐，一顿火锅再配上啤酒白酒，才最能符合重庆人火辣热情的性格。

台湾多在大年初七这天吃火锅，火锅用料有七样是少不了的，即芹菜、蒜、葱、芫菜、韭菜、鱼、肉，这分别寓意：“勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足”。

宾来乐川味小火锅加盟支持 选址支持:

专业人员给予选址评估，科学分析，精准定位

产品支持:

冷链食材全部核心配送（自主研发的酱料、调理品、特色产品）

研发支持:

根据市场每季度更换新品

培训支持:

总部定期组织经营者培训，提升运营能力

营销支持:

免费提供平面设计及门店活动策划方案

运营支持:

提供完善的运营管理手册

宾来乐川味小火锅加盟条件 商圈选址:

商场餐饮层、街铺（社区及商业街）均可

面  积:

90-160平

物业条件:

展面宽4米以上，用电量70千瓦以上（按预估45个座位），具备上下水，具备排烟系统

合同期限:

3年以上（参考）

宾来乐川味小火锅加盟流程 1.初步洽谈：

首先，意向加盟商可以通过电话或网上途径咨询合作相关事宜，获取加盟资料，并与投资顾问进行初步沟通，解决加盟中的疑问。

2.加盟申请：

在了解了项目的基本信息后，加盟商需要填写《加盟申请表》，并提交至公司总部进行审核。

3.资格审核：

总部对加盟商的资质进行审核，包括资金、能力、商圈调查等，确认加盟商的合作资格。

4.签约阶段：

审核通过后，双方确认合作意向，正式签订加盟合同。加盟商需支付相应的加盟费用。

5.店面选址与装修：

总部协助加盟商选择合适的店铺位置，并提供装修设计指导方案。加盟商按照公司的装修指导方案进行装修施工。

6.产品供应与员工培训：

公司提供标准化的产品供应及供应链管理，并安排员工培训计划，包括操作规范培训等。

7.宣传推广与开业准备：

公司提供品牌宣传推广方案和市场活动支持，帮助加盟商进行开业前的准备工作。

8.正式开业：

加盟商进行店面开业运营，并按公司要求进行日常管理。总部提供开业支持和带店老师到场指导。

9.售后服务：

公司提供售后服务支持，包括客户投诉处理等，确保加盟店的持续运营。

宾来乐川味小火锅加盟优势 自有供应链

在保证原材料供应基础上，对价格做出针对性的调整根据市场品牌特色，开创中央厨房式的供应链系统

口味更独特

味型丰富，多样化选择，添加老卤， 丰富舌尖上的感受

营销体系

提供全方位的线上+线下营销体系借助品牌势能，提升品牌

设计独特

国潮元素融合到品牌设计之中 视觉的冲击感更加强烈

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