冰箱作为每个家庭中不可或缺的“百宝箱”，深受人们的喜爱。它能够延长食物的保鲜期限，让买到家里的任何东西都能得到妥善保存。然而，对于鸡蛋来说，情况是否也是如此呢？

鸡蛋作为一种营养价值极高的食材，在厨房里扮演着重要的角色。无论是炒鸡蛋、蒸鸡蛋还是煮鸡蛋，都能烹饪出令人垂涎欲滴的美食。

那么，新买回来的鸡蛋到底应该不应该放进冰箱里保存呢？这个问题困扰着许多人，让我们一起来了解一下正确的方法吧。

首先，有些人认为为了食品安全和延长保质期，应该先清洗鸡蛋再放入冰箱。但实际上，这种做法是错误的。因为鸡蛋外壳表面有一层保护膜，可以有效减少微生物进入蛋内。

相反地，如果你清洗了鸡蛋，反而会破坏这层保护膜，即使之后放入冰箱，也容易导致鸡蛋变质。因此，建议大家无需清洗鸡蛋，只需按需取用即可。与常温保存相比，将鸡蛋放在冰箱里更能保护其营养成分并抑制微生物生长。

提到沙门氏菌，这是一种常与鸡蛋相关的致病菌。研究表明，在看似干净的鸡蛋壳表面可能存在大约150万个细菌，其中就包括大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等有害菌种。

特别是沙门氏菌，它具有耐低温的特点，可以在干燥环境中存活数周之久。不过好消息是，这种病菌并不耐热，在71℃以上的温度下就会失去活性。因此，为了安全起见，请避免食用未完全煮熟的溏心蛋或直接用开水煮鸡蛋的方式处理从冰箱取出的鸡蛋。

此外，关于每日摄入多少颗鸡蛋的问题，专家建议如果日常饮食中肉类、鱼类及乳制品摄入量充足的话，每周食用不超过7个鸡蛋为宜；若不足则可适当增加。

总之，在日常生活中不仅要关注如何正确存储鸡蛋，还要注意科学合理地享用它们。

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