中华茶史

三国时代已有普洱茶2017-03-02
　　受亚热带季风气候的影响，这里常年无霜，盛产着名的普洱茶，这里也曾是“茶马古道”的重要驿站。　　在彩云之南，澜沧江中下游流域，有一座青山环绕的小城——普洱。由于受亚热带季风气候的影响，这里常......
《安溪铁观音》之第一篇　茶路2017-03-02
　　世界茶叶家族林林总总，不可胜数，而铁观音是茶中贵族，乌龙茶名品。它广植于安溪各乡各村，蔚为风景，各显其能。观音于佛相的千变万化，或男相或女相，或多头或千手，极尽神奇之能事。而铁观音则因半发酵工艺所造就的不确定性，无......
《安溪铁观音》之开篇2017-03-02
　　在中国闽南地区，观音菩萨的美丽女相，一如她于人间的救苦救难、大慈大悲以及送子送福，自古深入人心。闽南人恭维漂亮女子脱口而出的一句话，便是长得像观音。在闽南人眼里，观音的丰神绰约、逸韵高致，均无可比拟。在闽南安......
讲述绿茶的作用与故事2017-03-02
　　1975年夏季的一个傍晚，崇安县（今武夷山市）绿茶的作用收购站里，23岁的陈郁榕已经跟着老师忙碌了一天。当送茶来的茶农渐渐稀少时，她的眼前出现了这样的一泡茶样——量不多，只有8两，干茶嗅香时感觉香味不俗，冲泡......
闽南茶叶的历史国际贸易2017-03-02
　　“海上丝绸之路”的滥觞，造就了今日闽南诸神杂居的局面。但相对于鼎盛的烟火，茶叶才是这一区域真正的信仰所在。它关乎生计命脉，衍生世风民俗，交织出宗族亲情的网络，由此打造一个氤氲的世界。不管闽南人走到......
《安溪铁观音》之第二篇　前世2017-03-02
　　铁观音于安溪的横空出世，在民间传说中，既有魏荫梦遇观音菩萨的神奇之说，又有王士让献茶、乾隆帝赐名的隆重之举，寄托美好愿景，祈望产销两旺。原本是深山中一株不起眼的低矮野树，只缘安溪这块土地滋润，只缘安溪人慧眼识得......
三国已有普洱茶2017-03-02
　　普洱茶的种植历史源远流长。据道光《普洱府志》记载，蜀相孔明“平定南中，倡兴茶事”。这说明，早在1700多年前的三国时期，普洱府境内就已开始种茶。　　唐宋时期，普洱地区“茶马互市”的场面成为一......
《安溪铁观音》之四　改变2017-03-02
　　广东汕头，金平区西堤码头附近的安平路，是一条骑楼集中、商铺密集的老马路，在20世纪30年代汕头埠商业活动兴盛之时，曾是繁荣的商业中心，在当时汇集了国内许多做北货南调、南货北调生意的“南北行”以及德国人......
《安溪铁观音》之三　茶法2017-03-02
　　铁观音于种植时期的柳弱花娇，于制作阶段的繁难细致，于品饮过程的复杂讲究，均迥异于其他茶品而别具一格。身为乌龙茶中的佼佼者，铁观音既有绿茶的清香且比绿茶更雅致，又有红茶的醇厚且比红茶更浓郁。绿茶、红茶，或不发酵......
《安溪铁观音》之出版后记2017-03-02
　　茶是中国人的重要精神样本和文化载体，随着中国进一步融入世界，最具中华文化个性的中国茶走向世界成为必然。　　作为中国十大名茶之一，安溪铁观音近十几年来市场表现不俗，一直引领着中国茶产业发展的风潮，曾两度作为中......
《安溪铁观音》之五　今生2017-03-02
　　安溪拥有全国产茶县中最完备的茶业机构，包括茶管委、农茶局、茶业总公司、茶科所、茶业职业技术学校、茶叶协会、茶检中心，等等，形成了政府宏观管理、部门服务和社团协助结合的完善管理服务体系。　　每年，安溪都会召......
中国人的茶感觉系统演变史2017-03-02
　　中国人贪念茶叶的香气与滋味，“蒸青”即以热气煮蒸方式将鲜茶所含各种香与味的成分保留下来，以供享受；鲁成银说：“炒青”技术的价值在于，高温急炒，一则将那些低沸点的芳香物，比如青草气（日本茶里淡淡......
质疑铁观音起源之“王说”2017-03-02
　　铁观音从发现到流传至今已有近四百年历史了，是名副其实的中国茶王。而关于其来源，却有着众说纷纭的说法，其中最为经典的就是“魏”“王”之争：　　且看魏说：相传，清雍正三年（公元1725年）前后，西坪尧阳......
仙都茶茶香觅在云深处2017-03-02
　　初秋节气秋风起茶园春色艳阳天　　茶山处处采茶女手摘茶叶心头甜　　 ——仙都茶歌　　仙都，闽南着名的茶乡，俗称“山兜”。茶在山兜......
浙江宁波是海上茶路起航地2017-03-02
　　主讲人竺济法宁波茶文化促进会副秘书长，炎黄家谱传记文化工作室主编、自由撰稿人。主要从事传记、家谱姓氏文化、茶文化研究。已在海内外180多种报刊发表各类文章数百万字。着有传记小品《名人茶事》、《中华茶人......
陆羽卒年再认识2017-03-02
　　竺济法　　2003年5月，为考证陆羽卒年，笔者曾赴浙江嵊州文物管理委员会，看到了署名为“沙门鸿渐述”、传为陆羽遗文的《唐故云骑尉吕公夫人周氏墓志铭并序》原碑及拓片，写成《嵊州唐碑墓志铭与陆羽卒年》一......
百年经典，坦洋工夫重塑辉煌2017-03-02
　　坦洋工夫简介　　坦洋工夫分布较广，主产福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。坦洋工夫源于福安境内白云山麓的坦洋村，相传清咸丰、同治年间(公元1851 --1874年)，坦洋村有胡福四(又名胡进四)者，试制红茶成功，......
“八闽首府”――闽台乌龙茶之根源2017-03-02
　　建瓯作为福建第一个以皇帝年号命名的千年古邑，素有“八闽首府”之称。公元733年，从“福州”和“建州(今建瓯)”各取首字设置“福建经略使司”，这是“福建”域名......
茶叶对世界近代史的影响(四)2017-03-02
　　茶叶对英国文化的影响是一面镜子。　　饮茶的普及使英国的文明程度显着提升，甚至改变了英国人的民族性格。英国人在知道饮茶之前，少数上层人家可以享用咖啡、可可等饮料，多数人主要饮用杜松子酒、啤酒等，经常饮用这些......
茶叶对世界近代史的影响(三)2017-03-02
　　茶叶为何如此之快地成为全球性的饮料？很显然，与其他饮料相比，茶叶具有以下优点：容易种植和比较快的生长，从而能保证足够的产量；口味容易为大部分人所接受，而可可、咖啡味苦，需要加糖；有安全保证，开水冲茶或煮茶不仅达到了消......
茶叶对世界近代史的影响(二)2017-03-02
　　如果我说英国工业革命的发生与东西方的贸易有关，大概不会有人反对。但是如果我要说英国工业革命的发生与茶叶贸易直接有关，则可能有人怀疑。其实历史的实际还远不止此，我甚至还要说，不仅英国革命的发生与茶叶贸易有关......
茶叶对世界近代史的影响(一)2017-03-02
　　茶叶这一源于中国的特殊饮料，对于我们中国人来说实在是太普通了，它已深深地渗透于我们的日常生活之中，以至于我们对其作用和影响熟视无睹。可是关于茶叶在近代世界历史上的作用及其所扮演的重要角色，却不容得忽视，因为......
白芽奇兰香飘数百载2017-03-02
　　平和县有着1000多年种茶历史。白芽奇兰在平和有着数百年的历史。　　白芽奇兰茶产自平和县境内海拔达800米以上，很多还是产在海拔1544.8米的闽南第一高峰大芹山上，它经传统工艺及现代技术精制而成，其天然的兰花香气......
茶叶对世界近代史的影响(五)2017-03-02
　　总而言之，在近代历史上，茶叶带给英国人的是健康和财富，带给中国人的却是耻辱和灾难。英国政府为满足国内巨大的茶叶需求，不得不采取非法手段，即如上文所说通过从印度向中国走私鸦片来换取中国的茶叶，这种卑劣丑陋的鸦片......
为何红茶的英文翻译是"Blacktea"？2017-03-02
　　英文中的红茶正确的英文翻译应是"Black tea"。一种说法是因为在红茶加工过程中，茶叶的颜色越来越深，逐渐变成黑色，因此得名Black（黑）茶。另一种说法，则是因为在17世纪英国从福建进口茶叶时，在厦门收购的武夷红茶茶色浓深......