漳平水仙茶饼的制作技术
来源： 作者： 发布日期：2013-09-10 15:31:41
文章简介：漳平水仙茶饼的制作技术来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年05月15日 水仙茶属于乌龙茶，通过乌龙茶制作技术制成后紧压成茶饼。漳平水仙是闽南乌龙茶，制作时采用特殊的工艺，造就漳平水仙的独特优异品
漳平水仙茶饼的制作技术
来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年05月15日
水仙茶属于乌龙茶，通过乌龙茶制作技术制成后紧压成茶饼。漳平水仙是闽南乌龙茶，制作时采用特殊的工艺，造就漳平水仙的独特优异品质。
水仙品种鲜叶具有梗粗壮、节间长、叶张肥厚、含水量高、容易发酵红变的特点，其做青有“懒水仙”之说，制作务必精细规范。水仙茶饼制作工艺流程：鲜叶→晒青→晾青→做青(摇青与晾青交替)→杀青→揉捻→造型(含造型与定型)→烘焙。
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