安吉白茶的前世今生-美丽安吉

车行安吉，万顷竹海随车移动，怎一个绿字了得！

　　人入茶园，如画景致扑脸儿而来，好一个美字沁心！

　　久已听说，浙江安吉一株长在远山人未识的野茶，短短30年便进展成栽种平面或物体表面的大小10万亩、产量1300吨、产值14.5亿元的大产业。前不长，作者走进这片安吉白茶园，探索追究其间发生过的绿颜色传奇。

　　安吉白茶香自茶园来

　　沿着蜿蜒的山路攀登，莅临溪龙乡黄杜村，只见遍野满山的梯型茶园里，采茶女或红或绿，或疏或密，恰似星斗点点，巡逻在安吉白茶园里！

　　茶园内，一排排齐楚的安吉白茶树上绽放出点点新芽，外形柔嫩，色若玉霜，一芽二叶之上，还有着晶莹剔透的露珠扑闪。随着采茶女双双巧手里下翻飞，目眩缭乱间，朵朵新芽坠入篓中。

　安吉白茶叶子薄、梗粗，颜色浅，手动摘取时极为精密细致，每一个芽头不是掐，而是撇，采好茶挑选在晨曦露珠蒸发之前，摘的是初展的一芽一叶，每片芽叶体积平均，500克干茶最最低限度有7万个芽头。一个技艺技术纯熟的采茶女一天摘下的青叶，也然而500克左右，制1斤干茶，需求4私人采一天。

　　制茶厂房里，工人师傅正在炒制新茶。“炒茶的关键是要讲究抓、抖、扣、带，干茶能力达到颜色光泽翡绿多毫，条索竖直苗秀，香气清鲜长久，滋味儿鲜爽乙二醇，汤色鹅黄亮堂。”一位师傅绍介了制茶真经。

　　经过摊青、杀青、理条、烘焙、用筛子选等一道儿道工序，新茶出炉了。安吉县安吉白茶女子合作社社长宋昌美，特地为我沏上一杯新茶。隔着透明的玻璃杯，看着安吉白茶在水的怀抱中逐渐醒来，而后不迅速舒展，如兰花朵朵长在杯中，似翡翠起舞婀娜多姿，像白玉卧底熠熠生辉。品上一口，滋味儿鲜爽，齿唇留香，沁人心脾，令人回味没有穷尽。

　　一株安吉白茶缘何成为了十万亩

　　在安吉，一谈起安吉安吉白茶，许多人涓涓3私人：没有刘益民就不可以发觉安吉白茶；没有盛振乾就不会种出安吉白茶；没有叶海珍就没有安吉白茶产业。

　　地处浙北的安吉，森林覆盖比率和植被遮盖率作别达到73百分之百和75百分之百，被许多人称之为是气净、水净、土净、音净的“四净”之地。一流的生活习性背景、特别的多山地区气候学造就了众多珍稀植物在这块特别的土地上繁密茂盛成长。

　　1980年，安吉县林业科研所刘益民等人接受命令加入了“浙北地区茶树品种选种尝试研讨”课题，于是，他对安吉的全部茶树品种资源施行调查。早春的一天，他莅临了天荒坪镇大溪村，从一位百岁老人口中获悉，村中海拔800多米的高山上，有一棵野生的茶树，相传树龄已有千年的历史，每年前春时，幼嫩的芽叶呈玉白的颜色，一芽二叶为最白。乐不可支的刘益民赶紧翻过一座座山，越过一道儿道岭，实地检查了这棵奇崛的茶树：约1.5米高，茶蓬比普通的绿茶树要大得多，片片嫩芽，形如凤羽，色如玉霜，洁净油润，一股清淡的香味扑鼻而来。下山后，他和课题组担任职务的人反反复复琢磨，为何茶叶不绿返白？后又暴发奇想，能否引下山来？于是在当年秋天将茶籽摘回山下试种，不想这种形式蕃息的新滋芽叶和普通绿茶同样，呈翡绿而非玉白的颜色，首次尝试宣布败绩。

　盛振乾是溪龙乡黄杜村大山坳天然村的一个土生土长的农夫，他喜欢喝茶，也喜欢种茶，经人引荐，被课题组雇请为茶技员。1981年，刘益民、盛振乾再度莅临这棵奇崛的安吉白茶树前，表决认为合适而使用无性蕃息的办法来保证茶种的淳正性，而“无性蕃息”四个字,当初众多茶农连听都没听说过呢！盛振乾从安吉白茶树上剪下一丛枝子，下山后把它分成两小丛，一丛交到达刘益民手中，另一丛压枝在自己茶地里。第1代安吉白茶的研发培养就这么在溪龙乡黄杜村悄无声息地拉开了序幕。

　好在盛振乾1980年曾到嘉兴良种茶场学习过这门技术，因为这个也总算个经验丰富。通过一年尽力尽量，34株安吉白茶苗扎根滋芽，长到达二三十厘米高。小试成功！接下来就是怎么样扩张安吉白茶种的问题了。由于栽种安吉白茶的成本要比普通绿茶大很多，承担的风险系数也大很多，盛振乾作为全县第1个茶叶专业户，当初他想，一个好的茶种怎么会没有好的市场前面的景物和经济效益呢？思索再三后，他着手在自己茶园试种，10支，100支，1000支，慢慢繁殖培育。至1990年，“珍稀安吉白茶”扩张到 5.9亩，手动摘取下来的安吉白茶还给取了一个悦耳的姓名：“玉凤茶”。

　　接下来的扩张安吉白茶栽种，不可以不提独自一个人，立即任溪龙乡乡长、现任县政治协商会议主席叶海珍。

　　一天，她走进黄杜村农夫盛振乾的家。盛老汉为她沏上一杯茶，这茶叶状如凤羽，色若玉霜，细酌一口，顿感鲜爽乙二醇，清淡的香味四溢，细细回味，嘴边生津。她携带安吉白茶到中国茶科所测试，出来的最后结果惊人：安吉白茶富含人的身体所需的18种蛋白质，含量高达6.25百分之百——10.6百分之百，无上的竟至达到达13百分之百，高于平常的绿茶的3至5倍。而蛋白质含量中茶氨酸又占了50百分之百以上，茶多酚含量在10百分之百以上，这极作难得见到。

　　安吉白茶“养在闺中间人未识”，能否将其推广出去？叶海珍规划用3年时间，在溪龙乡进展千亩茶园，帮农夫致富。

　　不过她没料到，动员农夫种安吉白茶竟会这么艰难。她兴冲冲走进黄杜村一户农夫家，获得的回报却是冷眼相对：“种不种茶是我的事，你管得着吗？”一村村宣传讲解，一户户游说，不过无人理会。

　　她调试策略，在政策上帮扶。农夫买茶苗每亩给与150元至300元补贴。乡里还与中国茶科所、浙江大学订立合作协议，请来技术担任职务的人对农夫施行培养训练，给加入培养训练的农夫人人每日按10元标准发误工补贴。

　　逐渐地，各村着手举动起来。1998年根，溪龙乡千亩茶园建设终于按照期限完成。1999年前，充当乡党委书记的她，提出了更胆量大的计划：建万亩安吉白茶基地。

　　此时，农夫已尝到达甜头儿，各乡镇也一同起来效仿，一股种安吉白茶的蓬勃发展席卷全县。2001年，万亩茶园计划成功实现了。叶海珍又把精神力放在茶叶的销行上。她率安吉白茶大户次数多加入各地的茶展会、农业品广发阅览会，千方百计地增长安吉白茶的知名度。

　　安吉白茶在安吉迅猛崛起，县里立即设立了安吉白茶研发上层小组，制订了研发计划，完成了商示明册，并团体加入各种名茶的评比推选，1998年宣布实行了《安吉安吉白茶》地方标准，2006年升涨为国度标准。2001年1月，安吉安吉白茶取得原产地尽力照顾证实标志，从这以后蝉联八次举行了中国·安吉安吉白茶节。2002年4月18日，从安吉安吉白茶王上手动摘取的100克野生安吉白茶在上海拍得4.05万元的重价。2010年10月24日，县里团体宋昌美、潘元清等13位茶农走进北京垂钓台国旅社举办新闻宣布会，刊发了“北京宣言”，许诺从当天着手，安吉安吉白茶将各个方面树立品质追溯整体体系，出产、加工将严明依照农业规范标准施行，况且经过包装盒上的追溯标识，一喝茶就晓得是谁种的。这一系列的举动进一步增长了安吉白茶的知名度。刚才公布的“2013中国茶叶地区范围公用品规定价格值十强”显露：安吉安吉白茶地区范围公用品规定价格值达25.65亿元。

　　早在10年初，时任浙江省委书记的习近朴质地考察安吉后以前这么赞美：“一片叶子富了一方老百姓！”尽管说话时的这一年中国茶叶遭受礼物茶销量减退的影响，但在安吉，这种现象却不存在。安吉白茶供不应求，茶商川流不息，进入了安吉白茶时期的安吉茶农喜不自禁。

质量超凡源自哪儿？

　安吉白茶缘何质量超凡？这还得从当地的天然背景提起。

　　安吉是浙江西北部的一个多山地区县，地形天时地利：天目山和龙王山将县域团拱成一个“畚箕状”的低地。沿畚箕口扶摇而上的气流在爬坡过程中往往遇冷凝霜，便形成了独有特别的吝啬候学。这处全年无霜天短，寒冬低温时间长，完全低温普通在10℃以下，空气相对湿润程度81百分之百，直射的蓝紫光较少，加之负氧气离子均匀达7800个/平方厘米，生土中包括钾、镁等微量元素，不惟有帮助于植物中蛋白质等氮化合物的形成和积累，还形成了植物独有的返白过程和事物代谢的遗传特别的性质。每到初春低温时，娩出的芽叶都有叶绿素缺失现象，嫩芽叶白，以一芽二叶为最白，春茶后期随空气温度渐渐升高明过19℃以上时，叶色渐渐转绿为花白的颜色。夏秋茶为绿颜色，明年初春又还原白的颜色。这么周而复始。

　　宋徽宗《大观茶论》中这么描写：“安吉白茶自为一种，与常茶不一样，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间偶然性娩出，盖非人的劳力所能致。正焙之者然而四五家，生者然而一二株，所造止于二三锛罢了，芽英无几，尤难蒸焙。汤火一失，则已变为常品。须制作精深微妙，运度得宜，则表里昭澈，如玉在璞，登峰造极也。”茶叶资深专家通过严密谨慎的考据和专门的研讨，明确承认安吉安吉白茶就是《大观茶论》中的安吉白茶。

　　当然，有了好的天然背景，要种出好茶，还需求茶农花一番苦功。

　　黄杜村大山坳牌安吉安吉白茶，是安吉安吉白茶继取得中国驰名标志母标志后，再获的第1个子中国驰名标志。盛潮勇总经理的企业负责该茶的出产，据他绍介，企业的1800亩茶园绝对按绿颜色有机茶标准栽种，肥料是用菜饼，不施一粒化肥；喷射散落的是有生命的物质三九一一，除草靠人工。农业部茶叶品质监督检验测定检查验看核心出具的检验测定报告陈述显露，大山坳牌安吉安吉白茶不含一丁点农残量，凌驾国度规定的标准。“我说话时的这一年两万多斤安吉白茶久已卖完了，最重价是每斤5000元，最低也是3000元。”

　溪龙乡徐村湾村陈锁，为了种好茶卖好茶，从央企供电局离职出来从事自己一生的爱好茶事，从茶树的培育管理采摘加工多亲自抓质量，从而就有了好品质的千道湾安吉白茶，并积极研究白叶一号的从工艺加工技术，从而就有了千道湾玉玲珑，安吉红等。其中今年推出用特殊工艺炒制的兰花型茶叶，冲泡后不仅叶面饱满如初，更令人称奇的是，无论是用冷水、温水还是沸水冲泡，茶叶都会立即沉入杯底，并且香气四溢。严管理抓质量就创造出了唯一通过最严标准的欧盟标准检测，顺利走出国外代表安吉白茶企业出口欧美等国

　　尽管安吉是七山二水一分田，适应种茶的山坡众多，但县里为避免水和土壤流失，规定25度以上的山坡一例不准开开垦种植茶，于是全县栽种极限只能是10万亩，茶农们于是另辟途径，在品质增长上做文章。现已建成无公害安吉白茶园6.23万亩，无污染营养型食品茶园3.77万亩。

　　据副县长徐礼明透漏，到现在为止县里正在建设安吉白茶市场，开启安吉白茶手动摘取旅游，有关公司还成功研发出安吉白茶酒、安吉白茶饮料、安吉白茶含片等系列产品。5月23日，黄杜村有15位茶农赴台湾学习考察民宿的经验，计划将搁置的茶舍改导致游人品茶的乐园，将如今的安吉白茶论斤卖，变为论杯卖，提高安吉白茶的附带加上值……