安吉白茶属于哪一类茶

       龙井属于绿茶我们很熟悉，白牡丹属于白茶我们也知道，大红袍属于乌龙茶我们或许也听说过，那么安吉白茶属于什么茶呢？我相信一定有很多朋友想知道这个问题，尤其是初次选购安吉白茶的朋友，下面我就来简单的介绍一下什么是安吉白茶哦。

         在介绍之前我们得知道中国六大茶系中有一类叫做“白茶”，也就是目前的福鼎白茶。这种茶属于微发酵的茶型，而且在制茶过程中一般是需要经过太阳晒制的。制成的干茶可以很清晰的看到白色的毫毛，也就是因为这一特点故称之为“白茶”，本同等级的白茶有着不同的称号，白色毫毛也会有所不同。

          其实茶叶名称与茶叶类型是有所不同的，划分不同种类茶叶是按照制茶工艺来划分的，而不是光凭观察茶叶外表颜色来划分类别。六大茶系的茶是有颜色来区别开的，但是这些是由于制茶工艺不同，才导致茶叶颜色有所变化，所以归根到底还是根据制茶工艺来划分茶叶种类。

          举一些简单的道理：绿茶之所以叫做“绿茶”，是因为这种制茶工艺会保留茶叶鲜叶的最初的颜色，也就是绿色；黑茶的出现是因为茶叶过度发酵以后，茶叶的颜色呈现黑色；黄茶是由于特殊的焖黄制茶工艺，是得茶叶颜色转为黄色。但是随着茶叶的种类逐渐的增加，原先的标准已经不能满足了。尤其是安吉白茶的出现，是的很多人开始迷惑了，这到底属于什么茶，是白茶吗？

          最为确切的说安吉白茶属于绿茶，原因是安吉白茶制茶工艺也是最大限度保留茶叶鲜叶最初的颜色，也就是说安吉白茶在茶树上的颜色就白色，这是安吉白茶特殊的生理过程“返白”，只有在春季清明前后1个月左右的时间内才会出现返白。每当我们看着杯中嫩白的叶片时，这是安吉白茶生长在茶树上的样子。不是由于特殊的制茶工艺导致出现白叶片的，这要以六大茶系中白茶有待区别哦。

          写到这里我相信有些朋友也会不由自主的说：黄金芽属于什么茶。其实黄金芽是安吉白茶有性繁殖的变异品种，金灿灿的颜色在茶树都有，不是加工才得到的。所以黄金芽不属于黄茶，而是我们熟悉的绿茶，与安吉白茶属于同一类哦。本文由【白茶阁】编辑，如有转载请注明原文出处！

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