安吉白茶冲泡过程中注意应哪些

喝白茶人人都会只要跟随茶艺小姐就能很好的完成，但要真正学会安吉白茶冲泡方法可以不止这些，学习和要注意的地方有很多，下面就跟我简单过一遍吧。

在我们平时品尝一杯安吉白茶时，茶艺小姐要做到以下几点才算完成。1.备具，2.备水，3.观水，4.赏鲜叶，5.温杯，6.置茶，7.浸润泡，8.运茶遥香，9.冲泡，10.奉茶，11.品茶，12.观叶底，13.收具。这十三项的操作都有自己详细的标注：

备具：将安吉白茶冲泡时的用具逐一端到表演台上。

备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。

观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。

赏鲜叶：安吉白茶鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。

温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。

置茶：用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。

浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。

运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。

冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。

奉茶：用茶盘将刚沏好的安吉白茶奉送到来宾面前。

品茶：品饮安吉白茶先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。

观叶底：安吉白茶与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态，且叶底呈玉白色。

收具：客人品茶后离去，及时收具，并向来宾致意送别。

下面我们来看一下哪些是我们平时泡安吉白茶时要注意的一些环节，首先我认为“备水”这里只是简单的提到沸水，并没有标注应该用多少度的沸水。很多新手都会遇到这样的事情，由于没有控制好水温把一杯茶泡过了（一般选用85°C左右的沸水，温度不能太高）。其次“置茶”这个环节也重要，置茶量要根据个人口感而定并不是一成不变的。然后是“冲泡”这个环节，其中我认为很关键的是，如果冲泡的是明前茶2分钟左右的时间差不多，但如果是雨前白茶可能1分钟就够了，还有冲泡的水量不宜过2/3杯。最后就是“品茶”和“观叶底”只要做好以上几点，在保证白茶原产地正宗的情况下，不用担心茶会出现很严重的问题。所以这时候尽情享受吧，尝一尝不一样的鲜美。

这都是我自己对安吉白茶的认识，可能写的不详细，不专业，但作为普通老百姓掌握这些基本的泡茶技能，就能泡出很不一样的安吉白茶，这点也被无数次的真实可行性。本文原创，如有转载请注明！

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