经过太阳暴晒后的安吉白茶可制成安吉红茶

在安吉白茶制作工艺过程中是不能将白茶放置在太阳下晒的，这是安吉白茶制茶的一大忌，这不同于福鼎白茶。福鼎白茶制茶过很关键一点就在这晒的过程，那么安吉白茶制茶过程能不能暴晒呢，晒过以后会怎样呢？

这不是什么创新之举，已经有人将暴晒过的白茶制成“安吉红”了，这是我自己的推测，我也做过类似的一个试验，没有制成干茶。经过一个下午的晒制，嫩芽脱水并开始返红色，于是我猜想这个“安吉红”的制作过程中一定包含晒这一过程。从名字就可以看出这茶是什么一个样子，这茶泡出来是特别的红，且不说茶的味道如何。但从颜色来分许，由于特别红就有点像红酒的颜色，有些会像血液的颜色（人都是有潜意识的）。我觉得有利有弊，应该适当控制这样的深浅，而且不建议选用特别嫩的嫩芽，就我对茶的理解。这种制作过程如同在“发酵”，而且建议在晒制以后进行压制定型，不要直接杀青了。

这也是我现在唯一觉得挺不错的安吉白茶衍生品，发展好就会是安吉不一样的一面。我觉这样的新玩意不应该单独出现，首先很多人不了解安吉白茶，就更不了解这新产品了。配合一些不一样的搭配，或一些关于养生茶的方子结合在市场推广，用与众不同来换取一定的市场份额。

而且在包装上选用小包装，很多人不愿意花更多的金钱去尝试一种新茶，除非用赠品的形式赠送来做推广。对于品牌影响力很有限的品牌，没有比这更好的办法。（以上如有叙述错误，请见谅。）本文由【亿风博客】编辑，如有转载请注明！

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