1.隔夜茶

隔夜茶会有较大量的茶碱，可能产生“脱钙”的坏作用。

2.新茶

新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，新茶中的多酚类、醇类、醛类等物质，还没有被完全氧化，人饮用后可能会出现腹泻、腹胀等不适。

3.浓茶

浓茶会使人体兴奋性增高，对心血管系统、神经系统等造成不利影响。患心血管疾病的人要避免饮用浓茶，否则可能出现心跳过速，甚至心律不齐等情况。

4.头遍茶

茶叶在种植和加工过程中可能会受到农药等有害物质的污染，并在其表面残留。所以，头遍茶是用来洗涤茶叶的，应弃掉不喝。

5.烫茶

长期饮用65℃以上的热茶，有致癌风险。过烫的茶会反复刺激、烧灼口腔、咽喉、食道的黏膜，从而就会诱发患癌风险的增加。

春节喝哪些茶比较好呢？这里给朋友们推荐以下3种茶。

苦荞茶

苦荞中含黄酮类物质，具有抗氧化、调血脂，维护脑血管健康的作用。苦荞中还含膳食纤维，有促进肠道蠕动，缓解便秘的作用。

苦荞的食用方法很多，其中之一是炒制成苦荞茶。

苦荞经过炒制，可以使营养成分更容易释放，同时也可以增加人体胃肠道的耐受性，减少生吃或泡水有可能带来的排空慢、胃肠道反流等不适感。

苦荞茶炒制方法并不复杂，将苦荞洗净之后，摊开晾干，然后小火在锅中翻炒，让苦荞均匀受热，一直翻炒至金黄色就就可以关火了。泡茶时，如果喜欢甜味，可以加一些红枣干调味。

苦瓜茶

苦瓜有很好的营养价值，如抗衰老、抗肿瘤、提高免疫力等等，而将苦瓜做成茶以后，苦瓜里的营养成分吸收率大大提高，而且喝茶这种食用方式更加方便易行，容易被人接受。

苦瓜茶怎么做的呢？

首先将苦瓜切成1-2毫米的薄片，用平底锅干炒，把水分炒干，然后苦瓜炒成褐色放凉后装进密封罐，在冰箱冷藏室保存，就可以拿它来泡水喝了，用这种方法制作的苦瓜茶一般能保存两个月。

喝茶的时候将苦瓜茶用热水冲泡，每天可以喝3-4杯。

普洱茶

普洱是发酵过的茶，发酵过程中除去了部分导致兴奋的物质，相对更温和。

春节大鱼大肉吃多了，胃肠道不消化，可以喝些普洱茶，能起到一定的解油腻、助消化的作用。

饮用普洱茶，一般来说，每天1-2次，每次5-6克即可，吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶量。特殊人群如孕妇、儿童、神经衰弱、心动过速者等等，慎喝。

北京协和医院临床营养科

于康教授

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