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越喝茶越懂得茶，越喝茶也越会选择茶，喝懂红茶的人，终将会在诸多红茶之中选择滇红。云南滇红，到底为什么会如此有魅力？

滇红的定义

滇红是以云南省行政区域内采收的大叶种茶树鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成的工夫红茶。

滇红的起源

滇红，由冯绍裘和郑鹤春两位茶学大师创制于民国年间，云南简称“滇”，起名“滇红茶”意即云南红茶的意思。

1937年秋，冯绍裘和郑鹤春二人到云南实地观察并调查茶叶产销情况，发现凤庆县的凤山的自然条件很适合茶叶生长，于是开始试制红茶，通过努力，1939年终于试制成功。

此后，滇红茶产业逐年向前发展，成为了中国著名红茶，在国际市场上也享有良好的声誉，是中国出口红茶中售价高创汇多的佼佼者。

滇红的产区

滇红的主要一线产地包括凤庆县、勐海县、临沧市、勐库双江县，另外还有二线产区包括保山、西双版纳州其它县、德宏州、普洱市部分地区，各产区的滇红在外观和滋味上存在一定的差距。

滇红的工艺

按制法区别，滇红主要分为两种，一种是滇红工夫茶（又名滇红条茶），另外一种叫滇红碎茶。

滇红工夫茶原料主要取一芽一叶或者一芽二叶制成，成品茶主要特征是芽头秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，茶香高淳持久，叶底红匀明亮，是国内其他省小叶茶种见所未见的。茶界所指的滇红通常就是指的滇红工夫茶。

红碎茶以大叶种红碎茶拼配而成，其中又可分为碎茶、叶茶、片茶、末茶四类，主要用于调饮和制作茶包。

按茶树的原料来源，滇红工夫茶又分为大叶种和中小叶种，其中又以大叶种居多。

滇红工夫茶的制作步骤较为繁复，分初制和精制两个阶段。初制过程包含了萎凋、揉捻、发酵、烘干为主。精制阶段有毛筛、切断、风选、拣挑、补火、拼堆成色等。

滇红的风味

品质高的滇红，冲泡过后茶汤红艳明亮，茶汤与茶杯接触处会有金圈显现，冷却后会出现乳凝状的冷却混现象，这是优质滇红的一个显著特征。品饮时会感受到茶汤香气扑鼻而来，唇齿留香，满口花香，后味持久，余韵悠长，非常适合细细啜品。

看了这么多，你有没有对云南滇红有了一个全新的认识呢？

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