白芽奇兰

时间：2023-01-29 19:07:17来源：zdd栏目：茶百科阅读：

白芽奇兰是一种茶品种名，属青茶类中的闽南乌龙茶，产于福建漳州的平和县，为闽南乌龙中的珍稀品种。

白芽奇兰是距今200多年的清朝乾隆年间，被人在平和县大芹山下的崎岭乡发现的。因其萌发的芽叶呈现出与众不同的白绿色，采摘其叶制成的茶品有一种奇特的兰花香，故而该品种被命名为“白芽奇兰”，由该品种制成的茶品也被称为“白芽奇兰”。白芽奇兰是我最早相遇的乌龙茶之一，也是我最喜欢的闽南乌龙茶之一，故而常思之、念之，不时品饮之。沉浸在它独特的茶香之中，乃人生一大乐事。

就总体而言，白芽奇兰的特征介于铁观音与大红袍之间，冲泡后的叶片色泽翠绿油润；汤色黄亮清澈；汤香秋兰香馥郁；汤味醇厚、润滑、鲜爽，回甘迅速；叶底厚软。

白芽奇兰的焙火加工工艺分为轻火型、中火型、重火型三种，加工的手法可分为电焙与碳焙两种。由此，不同的工艺和手法制作的白芽奇兰呈现出不同的特征。

以焙火工艺分，就汤色而言，轻火型为鹅黄微绿，中火型为杏黄，重火型为深黄浅棕；就汤香而言，轻火型如幽谷春兰，中火型如入馨兰之室，重火型如秋兰之野；就汤味而言，轻火型飘逸，中火型沉稳，重火型醇厚。

以加工手法分，电焙的汤色亮丽，汤香明艳有锐感，穿透力强，汤味甘鲜轻滑；碳焙的汤色安祥，汤香优雅而圆柔，渗入性高，汤味醇甘绵润。尤其是碳焙重火型白芽奇兰，汤色杏黄偏棕色，汤味柔和温润鲜醇，回甘悠长；汤香是一种尾香跳跃着兰香的炒米香。品之，既有铁观音的轻舞飞扬，又有大红袍的沉稳安宁，再加上一种传统农家生活回忆或想象，真正是乐趣无穷，回味无穷。

有一天，闲来无事，将贮藏的白芽奇兰都取了出来，一一冲泡，逐一品饮比较。啜饮评判中，忽然就有了一种君王早朝听大臣们议政的感受。这些臣子有的年少气盛，锋芒毕露；有的老成持重，深谋远虑；有的宦海沉浮，谨言慎行；有的刚蒙圣恩，春风得意；有的书生文弱，巧言令色；有的武人威猛，铁马金弋；有的农家出身，淳朴敦厚；有的来自望族，风流潇洒；有的君子如玉，温文儒雅；有的夫子如山，沉稳凝重；有的如温婉少妻，红袖添香；有的如精明商人，长袖善舞……观茶如观臣，品茶如品臣，评茶如评臣，喝茶喝出君王的感受，这是喝其它茶所没有的感受，也是白芽奇兰带给我的又一乐趣。

从轻舞飞扬到沉稳安祥，从小农生活到君王临朝，喝白芽奇兰真可谓茶乐多多啊！