隔夜茶能喝，而且也不会致癌。这个科普很早之前在央视就有了，还不知道的确实有点out了。

隔夜茶，也要分情况而看。一般来说，只要保存得当的，隔夜茶是可以喝的。保存得当的意思是：

不受其他微生物的污染，例如不要放在不干净的环境或容器中，长时间暴露在空气中，不盖盖子等。不受过高温度影响，例如不要在一个很闷热的环境下存放一晚，特别是在夏天。不要不做任何隔绝措施，直接敞开放入冰箱或者放在微生物较多的地方。其实冰箱也是比较脏的，特别是经常存放生肉或蔬果，虽然放入冰箱能保鲜，但是会有微生物的污染。

只要做到以上的要求，隔夜茶是能喝的。以我的经验来说，在茶台泡剩的茶叶，常温放在盖碗里加盖保存，隔天早上也是可以继续冲泡的。

不过也要注意如果出现以下情况的话就不能喝了：

茶汤或茶叶出现菌斑，不管是白色的还是五颜六色的，都不要喝了，赶紧倒掉清洗干净茶具。茶汤或者茶叶闻起来有馊味或者其他异味，也不能喝。茶汤喝起来味道与原来的很不一样，反正就是变得很难喝，那也要倒掉，这可能正在变质。

还有，隔夜茶在常温空气中放置时间较长，风味肯定会有变化或者损失，喝起来会比原来的没那么好。所以，如果不是很舍不得倒的很贵的茶，其实都可以换点新的。

不过我也遇到一些怪事，就是有一些茶在隔夜放了以后重新冲泡，反而更加好喝了。

所以要根据实际情况来决定隔夜茶到底要不要喝、能不能喝。

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