亲爱的小伙伴们大家好，大家都说喝茶能减肥，一天一杯茶，轻松刮走肠道油脂。那茶到底为什么能帮助我们减肥呢？生茶和熟茶有区别吗？各种茶的减肥效果如何？想知道这些的话就赶快和我一起看下去吧！

普洱茶是如何帮助我们减肥的呢？

普洱茶的主要活性成分为茶多酚(polyphenols)、茶多糖(polysaccharides)、茶色素(tea pigments)和他汀类物质(statins)等，这些活性物质有着不同的作用，在抗肥胖的各个方面发挥着自己的作用，共同达到抵抗肥胖的效果。

通过影响肠道菌群来减轻肥胖。茶及其多酚类化合物与肠道微生物在调节肥胖代谢中具有相互促进作用，可在肠道微生物的作用下转化为短链脂肪酸、酚酸等代谢物，也可以调节肠道微生物的多样性等。简单来说研究发现生潽和熟潽都能在一定程度上改变盲肠菌落组成，茶黄素、茶红素、茶褐素均能有效控制高脂饮食引起的肥胖，它们会增加肠道内“助瘦菌”拟杆菌门的数量，减少“助胖菌”厚壁菌门的数量。通过调节相关酶活性来控脂。茶及其多酚类化合物可通过调节乙酰辅酶A羧化酶（ACC）、脂肪酸合成酶（FAS）、激素敏感性脂肪酶（HSL）等脂肪合成和分解代谢的关键酶，从而抑制脂肪的生成、促进脂肪分解，还可影响胰腺脂肪酶等酶活性，减少机体糖和脂肪的吸收，产生减肥效应。通过影响脂肪代谢相关基因表达。游离脂肪酸（FFA）通常与肥胖的发展密切相关，肥胖患者会分泌更多的FFA，这可导致2型糖尿病和心血管疾病风险增加。多项研究表明普洱茶控制高脂饮食诱导的肥胖机制可能与下调肝脏和脂肪中脂肪合成分解代谢相关基因有关，如下调FFA合成基因表达，上调参与FFA摄取和β-氧化的某些基因表达，从而减少脂肪酸合成，促进脂肪分解。通过抑制脂肪细胞增殖与分化。在细胞水平上，肥胖主要是由脂肪细胞蓄积甘油三酯和前脂肪细胞分化为成熟脂肪细胞的能力决定的。而生茶和熟茶均能减少脂肪酸合成，促进脂肪分解。

生茶和熟茶的区别

普洱茶原产于我国云南西双版纳及普洱一带,是以云南特有的大叶种晒青毛茶为原料在高温高湿的环境中以及微生物的参与下,经特殊后发酵工艺包括自然发酵(非酶性氧化)和渥堆发酵(微生物酶促氧化)而制成的发酵茶。现代普洱茶可分为普洱生茶和普洱熟茶，生茶为未经发酵的晒青毛茶;熟茶为采用渥堆工艺,经微生物发酵后,加工形成的散茶和紧压茶。

两者的加工工艺大致如下：

生普：鲜叶采摘-摊凉-杀青-揉捻-晒干-蒸压-干燥-包装

熟普：晒青毛茶-加水渥堆-解块-干燥-分级-蒸压-干燥-包装

关于渥堆我多介绍一句，这对于普洱熟茶而言是最关键的一道工序，晒青毛茶加一定的水，保持渥堆环境合适的温度和湿度，静待茶叶内部发生湿热反应，从而形成熟普特有的风味和口感。就是在这个过程中，高温高湿搭配微生物，茶多酚发生氧化、降解、缩合等化学反应，形成了许多化学结构更为复杂的酚类物质。EGCG、EGC含量下降，GA、茶多糖、茶色素含量升高，此外还衍生出来一些同样有降脂功能的他汀类物质。 生茶的表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）含量是熟茶的216.32倍，而熟茶的茶褐素是生茶的3.61倍，只能说各有强项吧。

可以确定的是生茶和熟茶都是能起到减少体重增加和脂肪积累的作用，对改善或预防肥胖都有效果。熊昌云等通过营养性肥胖大鼠进行对比试验，证明生茶和熟茶对抑制肥胖都有效果，但人工发酵的普洱熟茶抑肥降脂、抗动脉粥样硬化效果要优于同种原料加工的普洱生茶, 其综合作用效果顺序为7年普洱熟茶>7年普洱生茶>2年普洱生茶。

生茶富含茶多酚，性属寒凉，对于清热消暑、降火解毒方面表现较佳，但不太适合肠胃较脆弱的人喝哦！

熟茶，获得了发酵后的独特属性，有了更多的活性物质，在降脂减肥、降血压、抗动脉粥状硬化方面表现更佳，同时它还具有养胃护胃的功效。

各种茶对于肥胖的作用

专家根据发酵程度将茶分为不发酵或轻微发酵、半发酵、全发酵和后发酵茶。其多酚类物质等在发酵过程中会在酶的作用下被氧化，产生不同的物质。总的来说，随着发酵程度递增，茶叶茶多酚含量递减，氧化聚合产物茶黄素、茶红素、茶褐素等增多。但因茶叶种类和加工方式的不同，起到抗肥胖作用的物质和机制也会不同。

绿茶：绿茶中含有较多的儿茶素，其中的EGCG能够很好地起到降低体重、降低机体组织脂肪和血脂的作用。红茶：红茶属于全发酵茶，在发酵过程中多酚氧化酶使其中大量茶多酚物质被氧化聚合，产生较多儿茶素缩聚合物（如茶黄素、茶红素、茶褐素），效果略差。乌龙茶：乌龙茶属于半发酵茶，茶多酚及组分含量位于红茶和绿茶之间，也具有良好的减肥效果。普洱茶：已有多项动物实验通过对比证实普洱茶（熟茶）抗肥胖的综合实力强过绿茶、铁观音、红茶等，具有较好的效果。也有人体临床实验证实了其对于减脂的功效。

不过呀，现在对于哪种茶还是真正的减肥王者并没有具体结论，大家动物实验的结果也会存在差别，但你能坚持开始喝茶你就已经成功了一大半了！

参考文献

[1]易娟,刘淼.普洱茶抗肥胖作用及其相关机制研究进展[J].食品与机械,2020,36(05):227-230+236.

[1]熊昌云. 普洱茶降脂减肥功效及作用机理研究[D].浙江大学,2012.

[1]熊昌云,杨彬,彭远菊,闫刚,何普明.普洱茶抑肥降脂作用比较研究[J].西南农业学报,2018,31(05):1058-1062.

[1]刘家奇,邵宛芳,赵宝权,堵源康,秦庭发,张可,赵博,侯艳.普洱茶(熟茶)、铁观音、红茶减肥作用的研究[J].云南农业大学学报(自然科学),2013,28(06):839-844.

[1]邹晓菊,丁毅弘,梁斌.普洱茶减肥、降脂机制的探讨[J].动物学研究,2012,33(04):421-426.

标签:

上一篇：一张图看懂普洱茶如何减肥

下一篇：返回列表