明前茶,贵如金
时间:2023-01-29 21:11:58来源:zdd栏目:茶百科 阅读:
何谓明前茶?
“明前茶”、“雨前茶”是按节气对不同阶段春茶的称呼。因不同节气的气候特点导致一些茶树品种往往会呈现不同的特质,所以以节气区分不同阶段的茶,在“清明”节前采的茶,称为“明前茶”。1、物以稀为贵
清明前气温相对较低,通常茶树在春分时才开始发芽,在清明前开始采茶,只有差不多10天左右的时间。由于发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的很少。2、茶叶内含物质丰富
在江南茶区,经过漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上初春气温低,茶树生长速度缓慢,此时的芽质较好。3、营养丰富,口感绵甜
明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高,一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高,而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低,使得茶叶入口香高而味醇。4、不用担心农残问题
清明前气温较低,虫害还没产生,一般很少会受到农药污染,因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。谨防“翻新”明前茶
一般而言,绿茶的保质期在1—2年,不少为了抢占市场而提前上市的所谓“明前茶”,有可能是添加香料“翻新”的陈茶。这类翻新茶光泽暗淡,颜色偏黄,香料返青并不持久,绿茶特有的炒豆香不明显,且很容易返青。
如何冲泡明前茶
好茶需要用心呵护,如果你已经有明前茶,那注意以下几点。1刚炒制好的明前茶最好不要马上喝新茶要先放上一到两个星期,味道会更好。经过适当的存放,不仅可以去掉“火”味,而且还可以降低干茶的水分。例如新炒制的龙井茶要放在放有生石灰的缸中干燥,去火,【现在可以直接冷藏保存】经过一个星期左右存放,泡出龙井茶才能达到“色绿”、“汤清”、“香高”、“味醇”的品质要求。宋诩在《竹屿山房杂部》中引《学林新编》评论: “然气有先后,地有寒热,茶有早晚,惟取萌蘖为上,不得泥此以论茶也。”在宋诩看来,社前、明前、雨前都不重要,要点在于地气的寒热。也就是说地面积温的高低为茶叶采摘的评判标准。各种茶的最佳采摘时间也不一样,如太平猴魁,是一定要在谷雨后才开始采摘的。
所以,判断一款绿茶的优劣,明前明后的采摘时间并不是唯一标准,更重要的是它的产地是否为核心产区,以及加工制作中的杀青环节是否到位。虽然明前茶的上市给我们带来了春的消息,但是也没有必要盲目去追求。
往期精选
老白茶到底要存多久才好喝?
什么茶叶消炎杀菌效果好?
每天喝茶的最佳时间(建议收藏)
抗病毒,多喝这2种茶!
排版编辑:茶情报图文来源于网络,贵在分享,如涉及版权问题,请联系我们 郑重声明:部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!
标签:
上一篇:明前茶,原来真的这么好
下一篇:返回列表
相关推荐