首先，春茶的5大优点，你知道是什么吗？

1、外形好

春茶的色泽更加嫩绿，芽叶形状更加饱满整齐，而且春季茶叶受病虫害影响很小，叶张更加完整，制成干茶后外形更讨喜。

2、滋味浓

茶树经过一个冬天的休养生息，积累了很多的有用物质，制成的春茶内含物质自然更加丰富，口感更为醇厚饱满，茶汤的滋味也就更浓。

3、更鲜爽

春季茶叶内含物质更加丰富，也就意味着细嫩的芽叶中氨基酸、茶多酚的含量也相对更多，这两者是影响茶汤鲜爽口感的主要物质。

4、香气好

对于大多数茶叶而言，春茶的香气更加纯净，往往更加清香怡人。像一些绿茶、红茶，还会有自然的花香或果香，令人喝起来更舒适。

5、农残少

很多人最关注的一点，那就是农残问题。新制的春茶，尤其是明前茶，通常都是不洒农药的，喝起来便会更令人放心。

因为冬季能有效抑制病虫害，所以早春的茶树是不需要洒农药的。

其次，春茶根据采摘时间的不同，春茶大致可以分为：

头采茶、头春茶、社前茶、明前茶、雨前茶、春尾茶

头春茶

头春茶为第一批大范围采摘的春茶，受气候的影响，不同地方的头春茶采摘的时间不同。头春茶包含头采茶，但头采茶茶树吸收的养分还不能很好地释放，所以相对来说质量不一定很好。

社前茶

民间把立春后第50天称为“春社”，在这之前采摘的茶，称为“社前茶”。

明前茶

清明节前一段时间采摘制作的茶叶，称为“明前茶”。明前茶几乎是每年茶叶的“热门”，作为茶前饭后的谈资，从开春到年末，主要喝茶聊天总会聊到。

雨前茶

谷雨前清明后采摘的茶叶，称为“雨前茶”。由于这段时间气温逐渐升高，茶芽生长也会加快，茶叶产量也会增大。

春尾茶

“春天的尾巴”生产的茶叶，即春末立夏前采摘制作的茶叶，这段时间的茶叶相对于前几者没有那么嫩，价值也没有那么高。

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