固始茶主要产于固始县南部山区。据固始县发掘的战国墓考证，固始县茶叶距今已有两千三百多年的历史。固始县作为信阳毛尖的一个产区，在茶叶品种、加工工艺以及外观、口感、内质等方面，与信阳浉河港、董家河等产区有着很大的区别。作为区域品牌，固始茶有着更强的区域特性。

多年来一直致力于打造河南省地方特色名茶的河南仰天雪绿茶叶公司是中国茶叶行业百强企业，也是固始县地方茶的品牌代表。据总经理王章春介绍，仰天雪绿品牌已获得中国驰名商标和河南省地方名茶称号。茶主要生长在大别山海拔近千米的奶奶殿的北坡，山上有最适宜茶树生长的香灰土，有利于茶芳香物质和各种微量元素的积累，独特的生态环境造就了仰天雪绿茶的非凡品质。

“我们主要是采摘一芽两叶或一芽一叶初展，我们杀青的工艺结合微波杀青，做条是手工做条。茶叶略扁，外形上挺秀，品质上汤色嫩绿，香气馥郁，味醇甘厚。”王章春说。

说起仰天雪绿茶品牌的来源，还有一段故事。固始县南部有一个山洼名为仰天洼，这里历史上就是产好茶的地方，产的茶却无名字，百姓只好叫大山茶。每年初春，满山的茶园泛青，翠绿如海，但山顶的白雪尚未消融。从山下向上仰望，只见茶园簇拥积雪，积雪冠戴茶园，翠绿拱载着雪白，雪白笼罩着绿野，交相辉映，折射出一片色彩分明的绮丽风光。道光二十七年谷雨时节，清代河南省唯一的“状元”、世界着名植物学家、固始人吴其濬辞官回乡之后到此考察，看到如此景象，心生波涛，遂写下了“和风咏雪仰天绿，芳茗迎春盖世香”的诗句。仰天雪绿茶由此得名。

4月20日上午，已经在固始皇姑山茶厂逗留一天的德国商人佳木再次来到茶厂体验中心洽谈生意。经过两个多小时认真细致的对比、筛选、品尝，佳木选择了两款高山有机绿茶，付完款后他再三嘱托茶叶公司总经理张杰抓紧时间把鲜茶邮寄到他在柏林开设的南糯山绿茶店铺。佳木此前已经7次来到中国，这次慕名专程来到固始，就是看中了这片有机茶叶生产基地。

“佳木选择的是我们主打产品大叶茶，茶外形芽头肥壮，色泽嫩绿，汤色柳芽黄，清澈明亮。兰花香型，鲜爽回甘。”张杰说。

皇姑山它来源于一段历史故事，清朝乾隆皇帝有一年扮作算卦先生到锁口村微服私访，因为长途跋涉，偶然风寒，后被当地民女朱凤姑搭救。朱凤姑上山采茶煮水喂服乾隆皇帝，后来皇帝病愈并叹道：“仙山献神茶，山泉天下佳。”返回京城后，乾隆下旨派人接凤姑，想报搭救之恩。在路过义阳郡（今信阳）驿站时，凤姑突犯疾病，不治而亡。得知消息后，乾隆十分悲痛，下旨送凤姑回原籍安葬。后来每年清明，乾隆都派人前来采茶，作为御用。此山也因此被称作“皇姑山”.

“我们企业把皇姑山做为我们的茶叶商标，就是为了让消费者在品茶的同时更好的了解这段历史，传承这段文化。”说起皇姑山背后的茶文化，张杰娓娓道来。

据了解，皇姑山高山有机绿茶始于1908年，迄今已有110年的历史。经过张氏家族几代人的传承，皇姑山茶叶被认定为河南老字号，河南省着名商标，并入选全国名优特新农产品目录，通过中国有机食品认证。

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