上元元年（公元760年），流放夜郎刚刚重获自由的李白，一路潇洒高歌云游到了金陵（今江苏南京）栖霞寺。在寺里他遇到了同宗的族人中孚禅师。

按辈分来讲，中孚禅师应该叫李白一声叔。于是侄子兼粉丝的中孚禅师给李白上了个拿手绝活：当场煎煮自制的当阳玉清寺特产“仙人掌茶”请李白品尝。

中孚禅师拿出了自己事先写好的诗，想让李白点评一下，并且表示希望得到李白回赠的诗作。

李白一边喝茶，一边问中孚禅师：“这茶真好喝，叫什么名？”

中孚禅师：“它没名儿，但我们寺里的同事都叫它‘仙人掌茶’。”

中孚禅师接着说道：“此仙人掌非彼仙人掌也！”然后他开始讲仙人掌茶的传说。

这仙人掌茶是玉泉寺里的茶树产的茶叶。玉泉寺历史悠久，东汉建寺，后来战乱中，寺庙被烧，寺里的和尚死伤过半。传说大慈大悲的观世音菩萨派遣的一位仙人路过，伸出右掌，口含仙水一喷，手掌一抬，寺中的地里就长出了一棵棵青翠的茶树，随着茶树的生长，那些在大火里丧命的和尚也一个个死而复生。于是大家都明白过来，这死而复生肯定跟茶树有关，于是采茶煮汤喂给受伤的和尚，然后喝了“仙茶”的和尚身体就都好了。从此玉泉寺就有了茶园，因为那茶树是仙人伸掌召唤出来的，制出来的茶叶形状像他的手掌，于是寺里的和尚就私下把茶叫仙人掌茶。

作为饮茶和茶文化爱好者的李白还问了“仙人掌茶”的生长环境。中孚介绍说，在玉泉山以及附近的山上有很多泉眼，像“乳窟”一样滋润着很多茶树。“仙人掌茶”就是摘自这些茶树上的嫩芽制成的。传说那山洞里的蝙蝠喝这些泉眼里的水，都修炼成了通体洁白千年不死的仙鼠。从前玉泉寺里的玉泉真公就是喝这泉水，饮这“仙人掌茶”，八十多岁了，还鹤发童颜，面色红润有光泽。

李白用雄奇豪放的诗句，把“仙人掌茶”的出处、品质、功效等做了详细的描述，是“名茶入诗”的最早诗篇，也是重要的茶叶资料。

连李白喝了都说“好”的茶到底是什么茶呢？

仙人掌茶，属绿茶类，从李白的诗里就能看出它的产地是湖北当阳境内的玉泉山。成品仙人掌茶，外形扁平似掌指，色泽翠绿，白毫披露。冲泡后，芽叶舒展，嫩绿成朵，似朵朵莲花挺立水中，汤色清澈明亮，清香淡雅，滋味鲜醇，回味甘甜。

据《全唐诗》第178卷、《当阳县志》及《玉泉寺志》记载，仙人掌茶始创于唐代玉泉寺，创制人是玉泉寺的中孚禅师。每当春茶竞相迸发之际，中孚禅师就在珍珠泉水汇结成的玉泉溪畔的乳窟洞边，采回茶树的嫩叶，运用熟练的制茶技术，制出扁形如掌、清香滑熟、饮之清芬、舌有余甘的名茶。可以说李白喝到的就是最正宗的仙人掌茶。

自唐以来，明朝人黄一正的《事物绀珠》、清朝人李调元的《井蛙杂记》、刘源长的《茶书六中》中对仙人掌茶均有收录，明朝李时珍所著的《本草纲目》中写到：“楚之名茶，唯有荆州之仙人掌。”

近代的《中国茶经》、《中国名茶研究选集》、《茶叶通史》、《中国茶学辞典》、《中国名优茶选集》、香港《大公报》、日本《茶经》对仙人掌茶也均有记载和收录。

仙人掌茶，选料严苛，制作精细，是兼具人文气息和自然灵性的茶中精品。

标签:

上一篇：李白的茶诗及英文翻译

下一篇：返回列表