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近年来的研究表明，南瓜具有降血糖、降血脂等保健作用，尤...

时间 : 07-06

辣椒酥具有辛辣、鲜美、香甜等多种滋味，味道鲜美、香气...

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　　梅果在其茸毛刚脱落，呈现光泽时采摘。采后进行分级...

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在焙烤食品行业中素有“三分做，七分火”之说。 所谓“...

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1．醉蟹。将洗净沥干的鲜蟹，揭开脐部，用竹签插一小孔，脐内...

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? 一、脱皮方法 采用湿法脱皮，即将花生米浸泡后，进机脱...

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野生马齿苋具有较高的营养价值，除鲜食外，还可加工成马...

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麦芽糊精又称酶法糊精或水溶性糊精，是一种新颖低甜度...

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牛肉：选择卫生检疫合格的鲜冻分体牛肉。将解冻后的原...

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? 1、原料 鲜蘑菇5公斤、平菇2.5公斤、食盐40克、味精...

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奶糖及其制作方法奶糖是由国外引进的，在我国仅有几十年...

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1．营养价值及食用方法 鱼皮，是用鲨鱼和犁头鳐的皮加工而...

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冰淇淋是以牛奶或乳制品、蔗糖为主要原料，并加入蛋或蛋...

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　　(一)原料选择：能作泡菜用的蔬菜很多，在选择时，一般应...

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　　梅干菜属于干态腌菜，其腌制过程如下：　　(一)原料选...

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各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜...

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在杭州在杭州雪菜腌制主要有两种，一种称为活雪菜（长雪菜...

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（1）配料标准。主料：生牛肉100公斤。辅料：黄酱10公斤，食盐3...

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咸菜、渍酸菜是家庭的常事。但是，如果不讲究方法，往往引...

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（1）配料标准。主料：牛肉5公斤。辅料：食盐300克，白糖150克，花...

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（1）配料标准。主料：生牛肉90公斤。辅料：食盐2．5公斤，鲜姜片6...

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（1）配料标准。主料：生牛肉35公斤，猪肥膘肉15公斤。辅料：食...

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（1）配料标准。主料：生牛肉32．5公斤，猪瘦肉10公斤，猪肥膘肉7．5...

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（1）配料标准。主料：牛瘦肉50公斤。辅料：食盐1．5公斤，酱油1．5...

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（1）配料标准。主料：牛肉5公斤。辅料：精盐75克，酱油250克，安...

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