现在在奶茶里加小料可以说是顾客标配了，很多人都觉得没加小料的奶茶是没有灵魂的。今天就来说一说奶茶里面常见的小料，供各位老板参考~

珍珠类

珍珠类可以说是奶茶小料中的霸主了，市场接受度较高。随着奶茶市场的发展还衍生出爆珠、波霸、泷珠、琥珀珍珠、黑糖珍珠等，也有叫粉圆的。

这类奶茶小料的成分中含有不同比例的木薯淀粉，所以口感一般比较Q弹，和奶茶搭配更是风味十足。

珍珠的做法非常简单，一般把原料煮熟后再闷几分钟就可以了（煮制时间因品牌而异）。

椰果类

奶茶中的椰果不是椰肉哟，而是木醋杆菌在培养液中发酵形成的。通常送到商家手中就是成型的椰果了，放在糖水里保存，随取随用就可以。

因为这样的保存方式，椰果本身比较甜，在搭配上也有一些限制。

早年有的椰果会添加很多色素，现在一些价格比较低的奶茶也会使用色素较多的椰果，比较影响口感。

蒟蒻（jǔ ruò）

这个也是前几年兴起的比较受欢迎的奶茶小料，我感觉和果冻差不了多少，就是名字吸引了很多人…

蒟蒻的原料是魔芋粉，所以热量是比较低的，是很健康的小料。

寒天

寒天，甜品店中称之为“寒天冻”，这个名字就足以吸引很多消费者，更别提它爽脆的口感了。

寒天是以天然海底植物海藻为原料提取出来的海藻多糖，膳食纤维含量高达80%~95%，放在小料表里给奶茶店加分哦。

仙草

烧仙草相信大家都不陌生啦~里面最主要的辅料就是仙草，现在也有很多奶茶里可以加珍珠。

传统做法是用凉粉草的茎叶晒干后煮开，过滤后加淀粉，放凉后就变成仙草了。

西米

西米口感Q弹、晶莹剔透，小小一颗看起来十分可爱，非常适合小清新的奶茶包装盒品牌。

西米最好买包装的，不要买散装的（以免有假），煮西米时最好分批进行，煮制过程中要不断搅拌，防止它们粘到一起了。

布丁

软软绵绵的布丁也受到很多人的欢迎，可以用布丁粉自己做，也可以买现成的。

怎么完全吃完奶茶里的布丁？这个问题也折磨着很多布丁爱好者哈哈。

奶冻、茶冻、金砖；芋圆、小芋圆、各种口味的芋圆；豆腐、豆花、绢豆腐；红豆、蜜豆、花生、葡萄干、血糯米……

奶茶行业发展很快，小料也在更新换代，但很多经典小料是一直受消费者喜欢的。

很多人喜欢点一杯奶茶，然后备注小料单独放，再拿小料去做别的。刚开始遇到这样的单子有点惊奇，但久了发现这样的客人还挺多。

你们最喜欢往奶茶里加什么小料哇？评论区讨论下~