上班族最关注的三件事：钱包、头发、今天吃什么？

在快节奏生活的新加坡，方便快速和营养健康成了许多人选择食物的标配。

做饭太麻烦、食阁要排长龙、外卖吃多了会腻……“吃什么？”成了困扰！越来越多的打工人，把目光转向了菜品多、轻烹饪、味道好的预制菜。

预制菜最大的好处就是：“化繁为简”，一锅到底。不管多晚回到家，拿出食物拆开包装，加热一下，就能整出一道道色香味俱全的硬菜。

对于忙碌的上班族来说，不仅可以实现吃饭的自由，还能享受到秒变五星级酒店大厨的乐趣。省下的时间去跑跑步，明天有力气继续“搬砖”。

预制菜真的不如新鲜的菜品吗？

预制菜，起源于美国，成熟于日本。是一种经过加工并通过冷冻、真空方式保鲜的菜品。大致上可以分为：开封后即食、加热后即食、需烹饪后方可食用的半成品、清洗分切后的净菜四种。

预制菜的出现，给人们带来了生活便利，但省时省力的同时，也出现了不少疑惑的声音：“预制菜是否不如新鲜的？”

其实，随着科技的发展和食品工业供应链的不断完善，如今的食品保鲜技术，已经达到和新鲜食品“一决高下”的水平。食品保鲜已经纳入大多数预制菜制作的工艺流程中。

生产出的菜品，从口感、风味到营养价值，几乎等同于新鲜的菜品。

家族情怀，传承创新

新加坡的潮州發记飘香多年，从小摊位发展为高档酒楼，已经传承到第四代。新鲜的原材料和世代传承下来的厨艺，获得了食客们的高度认可。不断创新的菜式，更是让老饕们口口相传。

鲍参翅肚，自古就被华人推崇为滋补佳品，也是發记的招牌菜。但这种高端食材，好吃，不好做。

想要做出一份色香味俱全的鲍参翅肚羹，除了考验厨师的技艺之外，还需要花费数日来涨发、泡制、炮制、熟制等20多道工序。这对于对于忙碌的上班族来说，可能在时间上并不允许。过去有食客想要来酒楼吃，也是需要提前预订。

预制菜肴，在家也能享用到新出锅的美味

为了让更多的顾客及时吃到美食，潮州發记研发了即食系列，并在新西兰和澳洲设立自己的加工厂，建立固定的货源供应链，精选原料后，进行规模性生产，保证了品质的稳定和口味的统一。

即食系列上市后，解决了部分食客们想吃却没时间做，不会做的难题，满足了他们现做现吃、在家吃的需求。

目前上市的即食主要有两大类：一是HAOS即食鲍鱼和海鲜产品，二是店内预制菜肴。本篇文章侧重介绍部分海鲜产品和HAOS即食鲍鱼。

1、即食花胶，日常滋补，养出好体质

花胶，含有大量的骨胶原、蛋白质和多种微量元素，营养丰富，但脂肪量几乎为0，经常食用花胶汤，有缓解疲劳、润肤养颜，滋阴养血的食疗功效。

即食花胶，精选深海纯天然鱼肚制作而成，由發记名下的新西兰工厂生产，采用了现代化先进设备全自动生产线，从原料的筛选、物理去腥、花胶切割、上汤煨制、产品包装，全程都由数字仪表操作。不添加防腐剂，高温蒸汽灭菌，常温储存。

交到顾客手里的每一份花胶，都是满满当当的，撕开包装，直接加热20分钟后即可食用，吃完后，盒子丢掉，省事又方便。

2、即食金勾翅，益气开胃，老少皆宜

鱼翅，中国传统的名贵食品之一，取自鲨鱼的尾鳍。富含胶原蛋白，具有益气开胃、提高免疫力的作用。

鱼翅虽然名贵，烹调颇费功夫，只有技艺高超的厨人才能制作出精美可口的鱼翅菜肴。

为了制作出一份精良的鱼翅羹，潮州發記多年前，就与中南美洲多家渔业公司签约，合法捕捞蓝鲨制成高品质原材料，选择人工清洗，以减少对珍贵勾翅形状和品质的破坏，采用古法烹饪，以保证最正宗的潮州味。用高温杀菌方式实现食物较长时间的保鲜，采用真空包装，让食客们带上飞机回家，常温下也可以存放两年。

3、即食鲍鱼，轻奢体验

老食客们都知道，鲍鱼是發记的招牌明星菜。老板兼总厨李長豪先生，曾踏足世界各地，寻求顶级货源，坚持不用化学过程的加工技术，以求保留鲍鱼的原始本色、造型和风味。

HAOS“即食鲍鱼系列”中，包括：即食溏心鲍鱼、干鲍鱼、罐头鲍鱼等。为了100%还原鲍鱼最正宗的味道，鲍鱼打捞上来后，直接进厂加工，省去了中间的层层转运环节，及时锁住了鲍鱼的鲜活。

在生产加工环节上，从清洗到烹煮，旨在减少对天然野生干鲍的破坏，最大程度的保证了鲍鱼的质量。

除了品质的把控外，HAOS同样把“细致”也落实到了包装环节，HAOS产品在精美礼盒内，大胆采用透明袋装，利用大气压原理进行抽气、除氧，以达到食品新鲜、无腐败发生的目的。透明的包装袋，让人一眼看到食材本身的色泽和大小，明朗的同时也更加放心购买。

發记将传统的菜肴做成新潮的预制菜肴，以适应社会当前快节奏、多元化及营养健康型生活模式的需求。不仅是对传统美食的传承与创新，也让食客们在实现“想吃就煮”的同时，重新诠释了“人间烟火气，最抚凡人心”的意义。

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