非遗大师亲制的香甜茉莉针王，花魂入茶骨，喝一口鲜灵沁心~
来源： 作者： 发布日期：2020-04-20 14:50:00
文章简介： 茉莉，虽是六月时花，但自从遇上绿茶，被制成茉莉花茶，其鲜灵滋味里的浓郁花香，却意外让人有一年四季喝到，都有“万物复苏、春天到来”的奇妙感觉。 尤其是福州茉
摘下的花，重复堆温、摊凉，让温度保持在36-38℃，直至花朵开放率达60%。这个温度，既能促进花苞开放，又能避免香气提前逸散。
这个过程比伺候大小姐还谨慎，稍有偏差，茶香便不足，因此称为伺花。
接着除去青蒂、花梗、线瓣等杂质，留下茉莉纯粹甜美的味道。
将茶坯和开放至理想状态的茉莉花，充分混匀、收堆。
鲜花吐香，茶坯吸香，茶里苦涩的多酚物质，逐渐变成甘甜的酚类物质。
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