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为什么白茶饼茶的颜色比散茶更深?

来源：作者：发布日期：2020-04-20 15:10:55

文章简介：白茶主要因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准、加工工艺不同，有多种分类方法。通常按照采摘的嫩度分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个品种。散茶、饼茶，是白茶最常见的2种形

白茶主要因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准、加工工艺不同，有多种分类方法。通常按照采摘的嫩度分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个品种。散茶、饼茶，是白茶最常见的2种形态。且不管形态如何，都是各领风骚，赢得了不少茶友的欢心。那白茶散茶好还是饼茶好呢?

散茶好还是饼茶好?

1、中早期，散茶优势明显

散茶没有经过压制，内质没有被破坏掉，所以会比饼茶更接近原生态，而且在前期，散茶会比饼茶更香，茶饼经过了蒸软压制才成为的饼茶，刚刚做好的饼茶香气被消耗了一部分，等香气再聚集，需要一段时间。而且散茶，因为茶叶身上的保护层没有被破坏，内质物丰富，所以很耐冲泡。

而茶饼要完全泡开，通常要冲泡到3-4泡的时候，茶饼滋味才正式出现。

白茶散茶好还是饼茶好?

2、中后期，饼茶有优势

白茶压饼从本质上来说，算深加工工序，所以饼茶的发酵程度一般都比同款散茶要高。

正如前面所讲，包揉过程中，榨出了很多苦味的物质，大大降低了青气和苦涩味，所以茶饼喝起来比同时期的散茶滋味更醇厚。再者，散茶转化快，香气挥发比较快，茶品冲泡后挂杯香、茶汤中的香、留于口腔中的香的浓度都会大幅下降。也就是为什么，散茶存放后茶香会轻飘散淡的根本原因，而白茶饼在后期会陈化出比较浓郁的药香、陈香。

如今压饼技术逐渐更新，如果茶叶本身品质不差，再加上压饼技术成熟，茶饼也是茶友们不错的选择，且茶饼储存空间小。

白茶散茶好还是饼茶好?