四季春-----冬片茶是口感特别、产量稀少的茶品。在台湾，茶叶一般可以四收，分为春茶、夏茶、秋茶及冬茶。冬茶采收后茶叶就进入休眠期，但有时会因暖冬的关系，在冬至前再长一次，这就是所谓的冬片茶。通常冬片茶的界定为冬茶后到冬至的茶叶，和冬至后、春茶前生长的「不知春茶」有所区隔。也有人认为不需要分这么仔细，冬茶后、春茶前的都可算冬片茶。

往年冬片茶比较少在市场出现，是因为暖化没有严重，再加上主要的茶种—青心乌龙冬天生长较少，因此冬片茶在市场较少见。

这几年多为暖冬，加上四季春、金萱等茶种种植较广，冬片茶产量也有增加。虽然如此，冬片茶产量最多也只有冬茶三成，仍然是供不应求。冬片茶是口感特别、产量稀少的茶品。

在台湾，茶叶一般可以四收，分为春茶、夏茶、秋茶及冬茶。冬茶采收后茶叶就进入休眠期，但有时会因暖冬的关系，在冬至前再长一次，这就是所谓的冬片茶。

通常冬片茶的界定为冬茶后到冬至的茶叶，和冬至后、春茶前生长的「不知春茶」有所区隔。也有人认为不需要分这么仔细，冬茶后、春茶前的都可算冬片茶。

冬片仔茶为何受欢迎

很多人会认为，冬片茶在冬天采收，因此滋味应该近于冬茶，其实这是不太正确的。冬片不仅有冬水味，还多了一股高山茶特有的冷韵味。

喝茶的人都知道，天气冷茶叶生长会比较慢，叶片也会长的比较厚实、苦涩味减低、产生冷韵味、喝来也更甘甜。平地茶通常无法展现出这样的特性，但暖冬的关系，平地冬片茶得到如同高山茶的生长环境，因此茶叶的韵味、口感也更上一层，冷韵味有时甚至不输海拔1500公尺的高山茶。

冬片茶要生长的好，除了天候，还要树势够茂盛，如果茶树状况不好，天气再暖也难有冬片茶可采。因此在冬茶采收后，茶园的除草、除虫管理不能暂停，此外也要视需求施肥，让茶树储备足够能量。

冬茶采收后，若是寒流太早到，茶芽即无法顺利成长，当年就无冬片茶可采收。想要顺利采收品质好的冬片茶，最好的方法就是提早或不采收冬茶，不仅让茶叶能储备充足的能量，也能让早期茶芽躲过寒流。茶叶生长到一心二叶的程度后，不但不用担心寒流，相反的低温放慢生长速度，茶叶品质反而更好。

⊙等级说明：

四季春有清晰的等级划分吗？

如果有，这是冬片茶最好的等級。

⊙口感介绍：

口感：兰花香气馥郁，同时淡淡熟果香与细微的栀子花香。

比较接近铁观音的口感，但远远超过800元价位的铁观音，无论汤色、口感与耐泡度与叶底。适合喜欢喝铁观音，或者从铁观音转向台湾茶的一个过度。

⊙针对人群：

喜欢花香（清香）口感的；台湾茶的入门级茶叶。

⊙缺憾告知：

韵感差一点。

人生若只如初见

对于四季春，其实最早的入门台湾茶就是这个茶。

现在想来，也许它的香比较接近铁观音？

呵呵，当然，它不是铁观音，它是四季春。

四季春并算不上是是台湾茶高山茶的典范吧，但它的香气之好，耐冲泡性之佳确实属一流（有说：冬片香气恐怖⊙⊙）。

其实如果入门台湾茶，我倒不主张冻顶，反而是四季春。

【颗粒不大 但均匀 墨绿 紧缩感极好】

干茶的颗粒不算大【上图是微距拍摄，显大】，到也没有很大颗粒的四季春——正是如此，它才会被冒充冻顶，或者掺杂在冻顶里提升香气——当然，这里的冻顶，不是真正冻顶。而是台式茶制造的“高仿冻顶”。

第一泡。20秒。

就是很“正”的香气。

不是淡淡?——正宗的四季春总是很有一套勾人的本领。

很舒爽，很滋润。

回甘是随之而到的，

汤色要淡黄（偏黄）一些。

这时候，是一种很明快的，而非俗气的花香立刻洋溢唇舌之间。

在我认为，四季春做到这个地步，也到无多少遗憾了。

毕竟，它只是一款四季春。即使它常常被夹在里低等梨山里提供增香的功效。

第二泡。25秒。

基本与第一泡一样。

喝起来非常舒服。

倘你问，这茶与其他茶有什么很大的区别。我如果拿其与冻顶梨山比的话，就是韵感稍差，但梨山与冻顶的香气却比不过四季春。

简言之：山头气息欠缺一些——也到是难为四季春了。你能让西施舞关公的青龙偃月刀？

汤貌似粘稠起来，且这种粘稠感很容易让人迷恋。

第三泡-第六泡。（30秒左右，不要久泡这个茶！）

香气持久。

汤色不减。

我感觉这个茶如果用大壶来泡，一家人来喝是最佳之选。

事实上，直到10泡，都不会诞生太大遗憾。

对于这个茶叶，我最中肯的一句评价是：

性价比无与伦比的一款四季春。

但有一点，这个茶最长浸泡不能超过45秒，否则就会坏了这茶。

其实我喝这个茶的第一感觉，令我想起初恋——我不明白为什么会如此，但偏偏是如此：

汤色很纯净。有显而易见的香。还有一丝不易发现的妩媚。

突然想到，自己初入台湾茶的世界，引路者也正是四季春。

难得一遇的好茶冬片即将上市

喜欢的请留言约茶知心斋！

台湾高山茶冬片参考参数：

包装：铝塑袋

重量：150g

产地：台湾

售价：100元

优惠价：80元

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