文章‬内容‬源自‬公众‬号‬冈‬州‬人‬陈‬皮‬

大家晚上好，我是广东新会一名普普通通的农N代，由于‬我们‬新会‬人‬对‬新会‬柑，陈皮‬都‬有‬着‬浓厚‬的‬感情‬，我‬自己‬自‬小‬就也‬是‬吃‬新会‬柑‬和‬吃陈皮‬长‬大‬。家里‬老‬两‬辈‬的‬人‬都是‬务农‬种‬柑‬、种‬田‬，辛苦‬劳累‬一辈子‬，只能‬用‬辛苦‬的‬体力‬劳动‬来‬维持‬生计‬。

记得‬是‬2000年‬的‬时候‬，那时‬的‬自己‬已经‬懂‬事‬，开始‬帮‬着‬家里‬的‬果园‬做‬工‬。那一年稻谷是卖63元/担‬（一‬担‬等于‬100斤‬），而‬新会柑只‬卖5毛钱一斤，没有任何多余‬的‬利润‬可赚的。但我们‬这边‬的‬农民，不种柑果‬就是‬种‬水稻‬，所以还是一样接着种，希望能‬有‬一天可以卖‬好的价钱吧。

那时候在整个新会来说，或者在整个近30年的新会地区来说，基本没什么人愿意‬继续‬种‬新会柑，因为没钱赚自然没什么人种了。我们家可以说是近30年种柑算是比较早的了。

即便这样我们家里还是一直坚持种柑。逐渐地‬，新会柑的价格开始慢慢上升，买柑果和陈皮的客户也越来越多。那时候主要是客户想要陈皮，所以我们种植户就把果剥‬了皮晒干再拿去卖

鲜果开皮

晒制

有一年我们叔叔有‬个亲戚来到我们新会，也是新会柑收获的季节。他看到我们把果皮剥出来，然后把果肉丢了，就觉得很可惜也很疑惑‬。正常的‬水果是吃‬肉‬不要‬起皮‬嘛，而‬新会柑就相反。

去肉留皮

在我们解释给他听之后他才明白。因为我们种的柑果所剥‬出来‬晒制‬而成‬的‬皮就是广东三宝之首‬的陈皮。

这时他才明白其中‬的奥妙‬。我们这位远房亲戚他是云南普洱那边的做茶人，他了解了我们新会陈皮的特性和功效之后，也‬带了一些陈皮回到‬他们那边‬继续‬做‬他‬的普洱‬茶‬。

到了第二年开春没多久，他寄来了两个茶饼，当我们打开茶饼后看到竟然有‬打碎的‬陈皮‬跟普洱茶混合在一起压成的‬茶饼。我们泡了一些试着喝，因为我基本不怎么喝茶，也没有‬喝茶‬的‬习惯，所以不怎么喜欢喝茶的‬饮品‬。但当尝了一下云南的亲戚寄过来了普洱茶之后，觉得这种茶好特别，因为有‬我们喜欢的陈皮的味道，使普通的茶变得不那么普通了。陈皮和普洱茶完美地结合在一起，茶中陈皮的味道，陈皮混合着茶味，两两相‬结合。给人的感觉就是新颖，不冲突，结合完美，入口不再‬是单单茶叶‬略带的那种淡淡的纯‬茶‬味‬感，多‬了‬陈皮那种稍微带清甜的柑皮味，融入了普洱当中去。

陈皮普洱茶饼

对于我们不怎么喝茶的人这种茶很容易地打动了我们。那时候我们也不知道这叫什么‬茶，也不知道怎么叫，反正就叫它普洱茶。然后那两饼茶也很快给我们喝完了。那时候我们也没有‬跟那位亲戚说好不好喝之类的。直到他再次来我们这边买陈皮的时候他才告诉我们这叫柑普茶。这大概就是我们见到的最早的柑普茶吧。那时候那位亲戚也没怎么去‬推广这种茶，因为‬做‬的‬量‬很‬少‬，只是‬尝试‬着做‬一‬点‬，慢慢‬地‬做‬起来‬。所以一开始‬认识这款‬茶‬的人也不多。这就是我见到的最早的新会柑普茶。

到‬了接下来几年时间里。由于人们开始更加注重养生的‬理念‬和‬平常‬的生活膳食‬，追求‬更‬好‬的体质‬，更多地追求食疗养生。我们新会陈皮所具有的对人体有‬益的功效也更多‬地‬被‬发掘‬和‬推广‬出去‬。更多的人认识了新会陈皮。

从那时候，应该是2008年左右吧，开始有人逐渐地做新会柑普茶了。开始‬是用那种大红柑整个开个小孔‬挖了果肉，里面再塞普洱去晒做成了，那种柑普茶就是我们现在说的大红柑。

大红柑普

这是新会柑普茶开始以一种整果的形式出现在人们的面前。大红柑由于果比较大，单人或者比较少人喝时需要掰碎分份量来冲泡喝，这对于一个大家庭或者一大水壶来冲泡还可以接受，但一个人或者少人时就不是很方便了。到了接下来，逐渐地‬开始出现现在我们的网红茶，新会小青柑。

小青柑普

新会小青柑是采自每年7月中‬到8月下旬‬的小青柑果。

通过挖去果肉再冲洗晾干再填充茶叶下去再根据不同‬的‬制作工艺进行加工的柑普茶。这种柑普茶个头较大红柑小很多，比较适合单人或者两人三人一起喝拿来冲泡。而且它对于陈皮的功效也是保存得‬较好。只是小青柑的烈性会比较重些，因为是小青柑嘛，同‬属于新会陈皮青皮的一种。

新会陈皮分三种，青皮，二红皮和大红皮。青皮药用价值与‬两者‬都‬会‬有‬一‬点差别‬。

所以小青柑继承了新会陈皮青皮的特性。自从小青柑出现以后，更加受到广大消费者的关注和喜欢。喜欢的是陈皮所具有的功效和它那种陈皮和普洱茶结合的那种给人又‬是‬另外‬一种不‬一样的味道。

到现在，我们新会柑在整个新会地区分了四‬个核心‬种植的品质等级梯产区‬，越往前的产‬区种植出来的新会柑品质越高，价格越贵，所生产出来的新会陈皮产品也更高。我们家的是在位于第一‬梯队的南坦岛范围内，和‬天马‬、梅‬江‬、东‬甲‬、茶‬坑‬的‬同属‬一‬个‬级别‬。到今年是种植了20多个‬年头了。

随着新会柑越来越火热，自然也避免不了人红是非多的特性。怎么这样说呢？？因为随着柑普茶‬、‬陈皮‬的价格不断上涨，许多的做茶人去到新会比较偏僻的地方收那些品质比较一般或者是不好的新会柑果，来到位于第一产区的地方进行加工生产，然后再以第一地区的命名去卖，去推销给对我们新会柑普茶‬不‬熟悉的人，赚取利润。因为他用‬的果‬品质‬不是‬很‬好‬。但他以‬第一地区的品‬名‬去卖，这就验证了货‬不对‬版‬的问题。这是对于我们新会陈皮产品来说是十分不好的。看到这些‬有时‬也‬实属‬的无奈。因为对于柑普茶‬大家认识的不是很全面或者说认识的不多。

所以以后‬在‬这里写多些‬关于‬我们‬新会‬陈皮‬和‬柑普茶‬的知识‬，让‬大家‬更‬好地‬认识‬，分享‬，推广‬我们‬新会陈皮‬的‬文化‬。

阅读后记得关注公众号 冈州人陈皮，带你了解新会陈皮，少‬走弯路。

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