丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：李麻花

《1》

胡建人过春节，茶桌上少不了备几泡硬通货。

多喝好茶，是过好年的刚需。

如果是自己喝茶，那倒好办。

一切按自己的口味喜好来选，自由自在。

然而，走亲访友，家里来了不少亲朋旧友。

众人坐在客厅里，选一泡适合的待客茶，并不是那么容易。

春节期间选岩茶，类似挑贺岁大片。

要想博得主宾尽欢，背后有不少选茶的小心思。

整合多年经验，春节选待客茶，这5款茶可以列入备选项。

《2》

一、牛栏坑肉桂。

说句实话，过年过节约朋友出来喝茶。

这种场合，免不了暗戳戳攀比。

大家争先恐后，都想着拿几泡拿得出手的一流岩茶。

而谈到岩茶的门面担当，牛栏坑肉桂排在首选项。

“牛肉”的名头响、知名度高。

哪怕再不懂茶，一听到这个名号，就知道这款茶很“壕”。

过大年，喝牛肉，很应景。

遇到这样的大场合，就该喝一泡自己平时舍不得喝的好茶。

早一两个月就买入手的牛栏坑肉桂，放了这么久，等的就是这一刻。

更何况，在岩茶圈子里，牛栏坑肉桂是茶桌上的硬通货。

拿出一泡出来招待客人，不但有面子，也能有“里子”。

山场正，从牛栏坑里出来的肉桂，享受了极佳的正岩坑涧小气候滋养。

汤稠、水厚，茶香细腻。

论汤感醇厚程度，不输其它正岩高丛水仙。

喝完之后，回甘带香，唇齿留香，生津伴香。

桂皮香、花果香、焦糖香等多元香型，回味起来很过瘾！

《3》

二、正岩肉桂。

牛栏坑肉桂的优势，不必多说，懂的都懂。

然而，“牛肉”本身存在两大明显缺点。

产量少，年产量不过1500斤，僧多粥少。

价格高，哪怕按泡来买，也要好几百，平均斤价过万。

真正的“牛肉”，资源太少。

回到喝茶本身，春节档喝茶，为求稳妥，选正岩肉桂更适合。

喝不到“牛肉”，喝一喝其它正岩肉桂。

比如，马头岩肉桂。

比如，天心岩肉桂。

比如，水帘洞肉桂。

诸如此类的正岩肉桂，山场一概是三坑两涧范围圈内。

尤其是天心岩，可谓是牛栏坑的邻居。

两大山场之间，仅有一壁之隔，山场地段同样极佳。

然而，比起牛栏坑肉桂的市场价，后者要更大众、亲民。

过春节，一年等一回。

买年货时，买两、三盒正岩肉桂回家。

哪怕从初一到初五，家里陆续都有客人上门。

泡茶待客时，也不怕拿不出手！

《4》

三、正岩老丛。

老丛水仙是很多茶客都喜欢的一款茶。

本身树龄足够老的水仙，超过60年树龄，茶树内部积累的风味物质丰富。

泡出来的茶汤，醇厚饱满非凡。

再加上，有了正岩山场的加持，更是汤感极醇，浆感突出。

连木质丛香，也更清晰悠扬。

按传统的过年方式，各种鱼肉不断，吃得特别腻。

尤其是吃了糟肉、糟鳗鱼后，特别想喝点淡雅口味的茶汤。

泡上一杯兰花香清幽盈然，汤感细腻醇绵的老丛。

连啜两杯，能清新口腔，一洗唇舌之间附着的油腻。

过年期间，如果大家刚从饭桌上下来。

从饭桌，又转移到茶桌。

此时的第一泡茶，建议选水仙。

高丛、老丛都可，关键是兰花香要清雅一些的。

如果舍得，那款慧苑的花香丛，就很适合。

慧苑这个广袤幽深的大山场，极适宜老茶树生长。

独特的山场气韵，能造就慧苑老丛独有的丛香与稠滑香汤。

啜一口，茶汤一抿而化。

满口都是甘醇，特别赞！

《5》

四、品牌茶。

各家品牌茶，在春节期间出镜率特别高。

广大普通茶友里，平时不怎么会喝茶。

社交场合上喝了很多次岩茶，仍旧对岩茶一知半解的情况，很常见。

不懂得区分山场，也不懂得甄别茶汤醇厚；

喝不出茶汤水路的细腻与粗糙；

分辨不了老丛和普通水仙；

喝不懂茶香落水，也不擅长品岩韵。

对于这类茶客，买茶淘茶时，很容易从众。

总之，听起来名头还不错的牌子，那就买。

买茶时，若是省事，就认品牌。

如果不怕麻烦，就请信得过的朋友帮忙试喝，最后朋友说买哪款，就买哪款。

这种买茶心路历程，很普遍。

认品牌的茶友，春节出来喝茶，也是对牌子货抱有更多好感。

为了预防春节期间，有的客人上门喝茶，不认品质，只认牌子。

有条件的话，也备几泡牌子茶。

将这些茶亮出来后，看到品牌茶的份上，哪怕还没喝，也能引起众人重视。

即便喝到后，山场不那么真、工艺很普通、茶汤不醇厚、没有那么高的性价比。

但看在价格与牌子的份上， 估计也没人会质疑，相反是博得满堂彩。

这背后，就涉及诸多复杂人性考究了。

《6》

五、大众实惠茶。

忙碌了一年，难得春节相聚。

然而，自己身边的亲友，他们并非专业茶客。

擅长喝茶品茶的人，少。

随便喝喝的人，多。

如果对方喝不懂，泡了一杯足火天心岩肉桂过去，反遭到“火味太大”、“香气不足”等质疑。

明珠暗投，有些可惜。

这时候，备点大众口味茶，很有必要。

照顾新手饮茶偏好，找几款香一些、轻柔一些的岩茶。

再说，春节这样的场合，让大家坐在茶桌上。

一坐就是三、两个小时，专注喝茶，啥也不干，也不现实。

更多时候，众人是约在一起吃饭、烧烤、打牌、唱歌等，顺便再喝喝茶。

比如，吃了一大捧瓜子坚果，吃了好几串烤肉后。

咸了，噎了，喝一大杯茶水顺一顺。

这种情景下，喝茶消耗量很大。

成天喝“马肉”、“正岩老丛”等，有些奢侈。

顾及到这样的特定场景，选香气凸出的岩茶，适配度更好。

比如，翻一翻家里还有没有剩下轻火瑞香、金牡丹等。

又比如，类似雀舌、白鸡冠这类的特色名丛，可以安排上。

独乐乐不若众乐乐。

过年期间喝岩茶，茶味只要过得去，香气滋味有保障。

团聚在一起的时光，才是最可贵的！

《7》

过年喝岩茶，泡茶待客要照顾大众口味。

如果自己本身是喝惯“浓重煞”的老茶鬼，选待客茶时，也要避开煞口刺激这样的执念。

不能只图自己喝得过瘾。

而不顾客人对着一杯煞口茶汤，满面发愁。

大过年的，即便喝岩茶不强求“甜蜜蜜”。

多少选一些风味柔和，茶香清雅，茶味饱满口味的，更符合大众审美！

一杯好茶，是年味的点缀。

过年喝点好茶，享受生活。

新一年，天天喝好茶，就是再好不过的愿景！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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