茶,在中国有着历史悠久的文化,而品类也繁多,它们产自不同的地域与不同的工艺,以及口感功效都各不相同各有春秋,有着各自的特点和优势以及满足了国人饮茶的需求。了解一两种茶的人很多,但是都了解的人就少之又少,那么接下来小编就带您了解中国的六大茶类。

中国的六大茶类分别为:绿茶,白茶,红茶,青茶,黄茶,黑茶。

六大茶系的发酵程度;

茶的发酵程度越高越不伤胃,从寒至温,冲泡的水温也越高。

绿茶的介绍:

绿茶的代表有;西湖龙井、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、洞庭碧螺春、兰馨雀舌、太平猴魁等...历史上最早的茶类,出现在十二世纪，其中江浙沪饮用绿茶较多。又称不发酵茶，经过杀青、揉捻、干燥等一系列工艺制成的茶叶。泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右为宜。绿茶适合电脑族、肥胖三高人群，低血糖、胃寒者不宜饮用,最好的茶当属明前茶。

白茶的介绍:

白茶的代表有;福鼎白茶,政和白茶,白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、天山白等品种。主要产自福建,起源于公元1796年,是轻微发酵茶,加工时不炒不揉,属于最原始最自然的茶类。白毫银针茶坯原料为白茶的芽头，冲泡后茶汤清莹黄亮、茶香浓显，入口甘甜鲜爽,白茶性寒,胃寒体虚者不宜饮用。冲泡白茶用90-100度的沸水最好,较高的水温能够让白茶的内在物质更好的显现出来,茶汤也会更加劲道,滋味也会更好。若是选用温度不高的水来冲泡白茶,白茶的内在物质短时间内不能得到有效释放,茶汤滋味会很寡淡。

黄茶的介绍:

黄茶的代表有;由青茶演变而成，大致时间在1570前后。黄茶主要产地是湖南岳阳,为中国黄茶之乡。四川、安徽、广东、湖北等地皆有生产。黄茶的加工方法相似于绿茶，黄茶特点的关键。利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚类物质的氧化则是由于水热作用引起的，并产生一些有色物质。变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。黄茶的冲泡温度建议控制在70~90℃之间,水温可以不用特别高,水温低浸泡时间长一点,水温高浸泡时间就短一些。黄汤黄叶便是黄茶最为显著的特征，其次，黄茶茶感醇厚，鲜嫩的芽叶沁出香甜的玉米香，醇和回甘，且渗透力强。

青茶的介绍:

青茶的代表有;铁观音、水仙、肉桂、大红袍、单丛、冻顶乌龙茶高山乌龙。起源于公元1725年前后,主要产地分布福建闽北武夷山,闽南安溪,已经广东台湾。又称为乌龙茶，属于半发酵茶类，结合了绿茶和红茶的制法，即具有绿茶的芳香，又兼备红茶的醇厚滋味。性质微寒，属于中性茶叶,一般在秋天喝乌龙茶最好。红茶的冲泡器温和水温都要高,泡茶的水沸腾在95℃——100℃,一般温度较高都采用沸水冲泡。乌龙茶有一共同点就是比较香浓,可能由于发酵的原因,其他口感上却各不相同。

红茶的介绍:

红茶的代表有;福建武夷山正山小种、金俊眉、祁门红茶、英德红茶,茶等...起源于16世纪。开始出现的是小种红茶，不久又简化鲜茶叶加工，产生了工夫红茶。红茶温和暖胃、更适合女性和体质偏寒的人群。红茶香高、色艳、味浓，可清饮可调饮。“绿茶伤胃,红茶养胃,有一定的道理,但无论什么茶都要切记空腹或过多饮用。冲泡水温一般控制在90℃——100℃,越是品质和的茶叶越要沸水。

黑茶的介绍:

黑茶的代表有;安华黑茶、四川黑茶、云南普洱、广西六宝,两湖青砖等...黑茶冲泡后汤色较深,温和醇厚，有解腻减脂功效。属于后发酵茶,因此可以存放很久。黑茶主产区在云南、四川、湖北、湖南、陕西等地。冲泡水温一般为100℃黑茶制作工艺和其它茶叶不一样，发酵度高，所以水温也要高。

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