食用仙人掌被称为“绿色的金子”、“美洲的神奇植物”。墨西哥国民自治大学和查平科（农业）自治大学的研究表明：仙人掌是迄今为止为数不多的全营养植物，食用仙人掌的嫩叶和根茎中，含有１８种人体必需的氨基酸和多种微量元素，主要有铁、钙、钾、锌、镁和磷，以及维生素Ｂ１、Ｂ２、胡罗卜素等等。仙人掌特有的抱壁莲、玉芙蓉、角蒂仙和果仙纤维素，对糖尿病、高胆固醇和高血脂患者都有明显的疗效，而且起长期食用能化瘀、消炎、润肠、美容之功效，是“一种有发展潜力的蔬菜”。

特别是梨果仙人掌，是高钙、高黄酮、多糖、低钠、无草酸的新型蔬菜，被誉为２１世纪绿色天然食品。

墨西哥早在四十年代就开始培育食用仙人掌，之后美国、日本和韩国等发达国家，常年进口墨产仙人掌及制品，包括仙人掌食品、保健品、仙人掌酒品、化妆品和药品等。

仙人掌部落的种植基地

1998年起，我国农业部专题立项(属国家９４８项目之一)，从墨西哥引种仙人掌系列植物，先后在北京、四川、云南和两广等干热地区种植。它富含多种矿物质、维生素和胡萝卜素，各种微量元素和氨基酸，具有降血糖、降血压、降胆固醇等功效。

1998年6月，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所检验报告结果表明：米邦塔食用仙人掌含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、胡萝卜素及１８种氨基酸。

2012年，卫生部发布第19号公告：根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》有关规定，批准公布梨果仙人掌（Opuntia ficus-indica(Linn.)Mill，米邦塔品种）为普通食品。

所以梨果仙人掌是我国唯一法规许可食用的仙人掌！

梨果仙人掌相比较其它的仙人掌，刺较少，切叶片肥厚，它的营养价值不仅高而且丰富。

仙人掌部落种植基地

精选5年以上的仙人掌叶制作而成的仙人掌茶

仙人掌鲜片

仙人掌的保健价值

仙人掌含有黄酮类化合物(仙人掌黄酮苷)、多糖(粘液质)、生物碱类化合物(甜菜甙元、梨果仙人掌基质等)、超氧化物歧化酶(SOD)、有机酸(亚油酸、琥珀酸等)、甾体等特殊成分，从而赋予仙人掌独特的保健功能。

1、免疫作用，是由于仙人掌中含一种特殊的粗多糖，而该粗多糖具有免疫增强作用。能提高机体对非特异性刺激的抵抗力

2、抑菌、抗炎功能，仙人掌提取液对急性炎症和慢性炎症均有明显的抑制作用。

3、降血糖作用，仙人掌提取液能显著降低正常小白鼠和四氧嘧啶诱发糖尿病的血糖

4、健胃作用，仙人掌提取液能改善消化功能、具有补脾健胃的作用。另仙人掌提取液能增强唾液淀粉酶的活性，还含有胰淀粉酶的激活剂同。

5、美容作用仙人掌能排脓生肌、活血凉血，具保湿能力，另仙人掌含磷脂、矿物质及多种维生素等有，益美容之物，同时能防止细菌感染

6、抗脂质过氧化及抗衰老作用 脂质过氧化在人体内的沉积能够损伤肝脏、肾脏和血管，从而引起多种疾病，而梨果仙人掌能明显提高超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GDH—Px)活性，从而抑制过氧化物的形成及具有抗衰老作用。

7、其他作用 随着对仙人掌的研究逐步深入，仙人掌的功效正不断地被证实和报道。如仙人掌还具备：抗炎、抗病毒、抗诱变、抗癌、抗溃疡等作用期

摘自文献：食用仙人掌的资源价值及开发利用

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