1、

茶百科的茶室，视野相当好，喝茶的时候顺便观景致别有一番趣味。

如今，二、三月时节随处可见的花团锦簇步入尾声，肆意漫延的绿成了底妆。

此消彼长，红瘦绿肥。

近处路中间的隔离带里，招摇着个头低矮的细茎类植物，绿得偏浅，像西湖龙井的糙米色。

远一点的行道树，挺拔玉立，新叶单看显青绿，但远望过去树冠连成一片，青绿又变成了墨绿。

如此色泽，让这厢喝茶的人，又不由得要想起来碧螺春、信阳毛尖了。

说来说去，都是茶。

不过春风四月的日常，可不就是变着花样“品春”喝绿茶嘛！

2、

今日份的茶乐，来自朋友所赠的恩施玉露。

在诸多茶叶带给我们的美好体验里，

绿茶所承载的，且独属于绿茶的，

莫过于一个“鲜”字。

而恩施玉露，可谓是“鲜”界的课代表。

3、

【恩施玉露 品鉴记】

最近茶百科小伙伴在尝试一种泡绿茶的新方法：

主泡器选一个稍大容量的玻璃盖碗，投茶量约5g，茶水比1:30。

同时，泡茶水温低一些，比如85℃左右。

这款恩施玉露，也采用了此法泡饮。

玉露，只听一下名字就似乎已有了齿颊生津之感。

再看外观，分明似一把从哪棵老松树上摘下来的松针。

色泽苍绿中透着翠润，条索紧实、光滑，又细又挺，针型十足。

闻嗅干茶，气息纯净，有类似炭焙信阳毛尖的熟甜香。

第一道茶汤，汤色黄绿明亮，稠顺度尤其好。

从公道杯向品杯倒入的时候，就能察觉到茶汤沉甸甸的滑落感。

滋味更惊艳。

只一口，从舌尖到喉咙，都清晰的知道了什么叫做“鲜”。

海苔味、海带汤、鲜鸡汤...小伙伴用了各种词来形容，却也不过只描述出了三五分。

鲜还是其一，关键还浓，浓也罢了，还不显腥气、青气，再者汤感稠顺、饱满，内质体现的诚意十足。

二、三道时，浓稠的鲜感降低，甜度凸显出来，很清新的鲜甜风格。

对于很多茶友比较关注的绿茶的“苦、涩”感，这款玉露茶表现正常。

三道时候，后味微有清苦、涩感，能化开、生津，回味口腔里很甜。

还值得提一下的是它的香气。

完全不同于很多绿茶的清香嫩香，公道杯里，有清幽的花香，甚至还带着一丝丝蜜香，清高持久。

开汤品鉴完毕，老规矩再来看下叶底：

嫩绿，纤嫩，修长，鲜活，匀整。

茶百科等闲堂 ，赞 25

附：【恩施玉露的小百科】

恩施玉露，我国传统名茶，属于六大基础茶类中的绿茶，绿茶中的蒸青绿茶。

产地位于湖北恩施市。

恩施玉露的制作工艺创制于清代，主要工序有蒸青、扇凉，铲头毛火、揉捻、铲二毛火、整形上光（俗称搓条）、提香和拣选。

在好茶云集的绿茶界，蒸青工艺的绿茶不多，恩施玉露是其中的翘楚，极具特色。

| 历史悠久

《中国茶经》记载：恩施玉露于清朝康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，垒灶研制。其焙茶炉灶，与当今之玉露茶焙炉极为相似，所制茶叶，外形匀整、紧圆、挺直、色绿，毫锋银白如玉，曾称“玉绿”。后因其茶味鲜爽、毫白如玉、格外显露的特点而改名“玉露”。

相传清乾隆年间，当地土司将茶进献给乾隆皇帝，乾隆爷饮后龙颜大悦，盛赞其为“玉露琼浆”。

| “三绿”色泽

恩施玉露在外观色泽上，特点显著，俗称“三绿”。

即茶（干茶）绿、汤绿、叶底绿。

恩施玉露成茶色泽苍翠绿润，兼之条索紧细光滑、挺直似松针，辨识度很高。

开汤冲泡，汤色碧绿清澈，叶底更是色绿如玉。

| “蒸”出来的一口鲜

绿茶根据工艺中杀青方式的不同，分炒青绿茶和蒸青绿茶；根据干燥方式的不同，分烘青绿茶和晒青绿茶。

通常我们所喝到的绿茶，多为锅炒式杀青，如西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等，此为“炒青绿茶”。

而恩施玉露在制作时，采用的则是绿茶中少有的“蒸汽杀青”方式。

蒸青工序利用蒸汽高温破坏酶的活性，制止多酚类的氧化，形成茶叶色绿汤绿叶绿的同时，也能更多保留茶叶的自然香气和营养物质。除中国的蒸青绿茶外，日本的大宗绿茶就是蒸青绿茶，比如茶友们最熟悉的“抹茶”。

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