新形势下的新机遇，预制菜呈现“规模扩大结构改善”之态势

时间：2023-04-01 02:38:23来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

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预制菜，一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，经预选、调制等工艺加工而成的半成品。随着人们生活节奏的加快，预制菜的需求量也随之增大。在这方面，我市充分发挥产业优势，做优做强“海阳预制菜”品牌，积极推动预制菜产业高质量发展。

在方圆街道的天龙食品半成品草莓加工车间，工人们正在忙碌着将草莓切丁、称重、打包、装箱，工作人员介绍，公司主要从事果蔬、速冻食品、调理食品加工销售，年加工蔬菜15000吨，预制菜年产值约4千万元。

“公司已初步形成了果蔬、速冻食品、调理食品等多品种的食品加工体系和销售体系，正逐步搭建全产业链数字化平台。从原料农产品生产标准、生产技术、品质把控、到加工环节与冷藏运输，再到市场销售、库存管理、核算结算等进行数字化管理，实现预制菜全产业链高质量发展。” 烟台天龙食品有限公司副总经理邵光婵介绍说。

打通预制菜从生产到线上销售的最后一米

过去，消费者只能在线下商超、餐馆饭店里看到种类有限的半成品菜。伴随电商平台和物流系统的更新升级，网购成为大家购买预制菜的主要途径。位于开发区的冰兔网络科技有限公司，工作人员正处理着预制菜订单，2022年公司预制菜销售额达1500万，冰兔也打通预制菜从生产到线上销售的最后一米。

现在冰兔网络已经有了自己的预制菜品牌，北海湾、味层香，都是以预制菜为主。经过研发，冰兔在全国寻找代工厂，通过网络销售到全国各地。像果蔬虾饼、鱼仔虾饼等得到了全国网友的一致好评。

预制菜被视为典型的一二三产融合发展的产业，也被正式写入中央一号文件。我市也乘风而上，将预制菜产业链不断延伸完善。

“整体来看，我市预制菜产业总体呈现‘生产回升、规模扩大、效益提高、结构改善’的态势。也存在不少问题，比如转型升级困难、缺少精深加工，特别是围绕当前预制菜等市场热点，缺少开拓创新，产品附加值低。”海阳市农业农村局副局长孙友成说，“下一步，我们将组织成立预制菜产业发展领导小组，高标定位、统筹谋划，加快制定出台我市《关于加快推进海阳预制菜产业高质量发展的实施意见》，解决我市企业单打独斗、自行发展的现状。另外，重点引导预制菜企业把品质提升作为市场核心竞争力，着力推进产业全环节的标准化、品质化。同时，邀请名厨、美食家进行技术指导和产品代言等，加快研发推出地方名菜“名片” 推动预制菜产业集聚化、集群化发展。”

编辑 |董丫菁

责编 |王娟

审核 |薛明浩

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