这个还得看是谁。

胡适对茶的要求就很高。

他祖上就是小茶商，在上海附近开了一家小茶叶店，本钱只有银洋一百元。后来发展出一家分店。光绪六年1880年，两家茶叶店完成资本原始积累，总值达三千银元。

这是他全家的生计来源。

他生在茶叶世家，连出生地也在上海大东门咸瓜街的程裕新茶叶栈，自然懂茶，对茶要求高。除了毛峰，他尤其中意龙井。

1939年4月23日，他给妻子江冬秀写信：“这里没有茶叶吃了，请你代买龙井茶四十斤寄来。价钱请你代付，只要上等可吃的茶叶就好了，不要顶贵的。每斤装瓶，四十斤合装木箱。”

绿茶容易氧化变色变味，每斤装瓶，每次只开一瓶，便于保质。一次就要四十斤，而且不到一年，他又写信要求再寄二十斤，茶瘾有多大！“上等可吃的茶叶就好，不要顶贵。”

那时龙井有多贵？程裕新茶叶栈顶级狮峰龙井，每斤银洋十二元，当时上海普通店员月工资不过三四元。所以，不差钱的胡适先生，也要考虑性价比：不喝差的，也不喝最贵的。

相比之下，鲁迅先生就节俭得多。他的日记常常记有：“买茗一斤，一元。”他喜爱的茶也是绍兴的平水珠茶。

平水珠茶名字好听，但并不名贵，五口通商之后，珠茶从上海转道出口欧美，是当时大宗出口品。按照他弟弟周作人先生的描述，平水珠茶原叫本山，叶片搓成一团，不像龙井那样平直，价钱很便宜。

鲁迅喝茶不仅不求名贵，也不讲究冲泡。他在老家养成习惯，草里加棉花套，中间一把大锡壶，满装开水，另外一只茶缸，泡上浓茶汁，随时可以倒取，掺和了喝，从早喝到晚。类似于老北京的“茶卤”。

但别以为鲁迅先生不懂冲泡，他只是图方便。他在《喝茶》一文中写道：“某公司又在廉价了，去买了二两好茶叶，每两洋二角。开首泡了一壶，怕它冷得快，用棉袄包起来，却不料郑重其事来喝的时候，味道竟和我一向喝着的粗茶差不多，颜色也很重浊。我知道这是自己错误了，喝好茶，是要用盖碗的，于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”

相比而言，梁实秋先生运气好，有人带上道，可以蹭工夫茶。

他也有《喝茶》一文：“我旅居青岛时有一位潮州澄海朋友，每次聚饮酩酊，辄相偕走访一潮州帮巨商于其店肆。肆后有密室，烟具、茶具均极考究，小壶小盅犹如玩具。更有娈婉卯童伺候煮茶、烧烟，因此经常饱吃功夫茶，诸如铁观音、大红袍，吃了之后还携带几匣回家。这茶最具解酒之功，如嚼橄榄，舌根微涩，数巡之后，好像越喝越渴，欲罢不能。”

巴金先生运气更好，妻子萧珊就是工夫茶高手，铁观音、祁红、滇红，口味比鲁迅、老舍先生广泛多了。汪曾祺先生第一次喝工夫茶，就是在巴金先生家里。

汪曾祺先生喝茶不挑，绿茶、花茶、红茶、沱茶、乌龙茶都可以。他在西南联大上学时，泡茶馆是常有的事。学生没多少钱，茶叶不分等次，要么在盖碗里，要么在玻璃杯里。喝的多是滇红、滇绿。

他后来在文章中写道：“滇红尤其经泡，三开之后，还有茶色。我觉得滇红比祁红、英红都好。”

说了这么多，名人喝茶其实和普通老百姓一样，还是讲四个字：

适口为珍。

我的其他文章：

可以无脑买的茶叶品牌有哪些？1.3 万赞同 · 729 评论回答1.3 万赞同 · 769 评论回答

我的公众号是见识茶会，有关茶的文章会放在上面。

标签:

上一篇：六大茶类，哪种茶最健康？

下一篇：返回列表