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- 烧羊肉加工技术
[原料配方]羊肉50公斤，黄酱5公斤，食盐1.5公斤，生油5公...时间 : 07-06
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- 卤猪肝技术
[原料配方]
(1)广式卤猪肝 猪肝50公斤，丁香150克，陈...时间 : 07-06
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- 卤下水（大肠、猪肚、猪舌、猪心）加工技术
[原料配方]下水50公斤，食盐2公斤，黄酒1公斤，白糖2公斤...时间 : 07-06
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- 卤猪头方肉加工技术
[原料配方]
(1)腌制液配方 猪头肉100公斤，清水100...时间 : 07-06
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- 福建肉松加工技术
[原料配方]
(1)配方一：原料肉100公斤，白酱油10公斤，白...时间 : 07-06
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- 叉烧肉加工技术
[原料配方]
(1)配方一：原料肉10公斤，白糖0.8公斤，精盐0...时间 : 07-06
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- 广东烤乳猪加工技术
[原料配方]2.5公斤猪一只，白糖200克，调味酱100克，南味豆...
时间 : 07-06
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- 广东化皮烧猪加工技术
[原料配方1原料肉50公斤，精盐0.75公斤，五香粉7.5克，珠...时间 : 07-06
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- 熏猪大肠及猪肚加工技术
[原料配方]猪大肠(或猪肚)10根(只)，桂皮100克，茴香 75...
时间 : 07-06
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- 熏牛舌加工技术
[原料配方]牛舌100公斤，食盐7公斤，香料0.3公斤，硝酸钠50...
时间 : 07-06
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- 灯影牛肉加工技术
[原料配方]牛肉10公斤，川盐100克，白糖100克，绍酒1公斤...时间 : 07-06
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- 大众红肠加工技术
[原料配方]精猪肉37.5公斤，猪肥膘9.5公斤，淀粉3公斤，...时间 : 07-06
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- 培根加工技术
培根(Bacon)是一种西式熏肉制品，分奶培根和排培根，分...时间 : 07-06
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- 盐渍酶香鱼的加工技术
1．原料的选择和处理
原料选择新鲜、鱼体鳞片完整的产...时间 : 07-06
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- 干盐酶香鱼的加工技术
1．原料选择和预处理
原料选用单潮捕获的鳞片完整、无...时间 : 07-06
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- 膨化鱼片的加工技术
1．膨化鱼片的特点
膨化食品以其酥脆的口感风味深受欢...时间 : 07-06
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- 鱼柳丝的加工技术
鱼柳丝是采用科学配方经焙烤、精制而成的新产品。内...
时间 : 07-06
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- 高复水率鱼肉干粉的加工技术
本产品也是一种鱼糜制品，只是为干粉末制品。
1. 加工...时间 : 07-06
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- 鱼肉快餐食品的加工技术
这种食品以鱼肉为主材料，制成肉糜后，添加淀粉或骨胶。...
时间 : 07-06
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- 鱼蛋白纺丝制品的加工技术
1．加工工艺
(1)磨碎 将鱼肉或鱼片在加水的同时磨至1～8...时间 : 07-06
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- 沙丁鱼蛋白纤维的加工技术
近年来，鱼糜制品的加工技术进展很快，现已研制出具有干...
时间 : 07-06
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- 鱼肉蛋白豆腐的加工技术
鱼肉中含有丰富的蛋白质，利用蛋白质加热凝固的原理，将...
时间 : 07-06
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- 高复水率鱼肉蛋白的加工技术
高复水率鱼肉蛋白也称为海洋牛肉，是一种复水率高，且...时间 : 07-06
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- 高蛋白仿畜肉鱼制品的加工技术
1．加工工艺
先将鱼肉刮下后磨碎，加入香糟后，调节pH到7....时间 : 07-06
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- 纤维状仿牛肉干鱼制品的加工技术
1．加工工艺
先将原料鱼用采肉机采肉，再用切碎机细切，用...时间 : 07-06
