南京乐和餐饮管理有限公司
——传承与创新并举的中餐领军者

【企业概览】

南京乐和餐饮管理有限公司，前身为昌海大酒店有限公司，成立于1998年，总部位于江苏省南京市栖霞区。公司秉承“烹饪与文化同源、服务与艺术相融、环境与品位一体”的经营理念，以淮扬菜、徽菜为根基，打造中高端中餐品牌。历经26年发展，旗下门店覆盖南京、北京等地，成为年接待超300万人次、员工规模达1600人的餐饮集团。

官网核心价值：

“以匠心守初心，用美食传递文化。”

【发展历程】

• 1998年：昌海大酒店酒店成立，首店落地南京泰山街道；
• 2008年：公司正式更名，开启连锁化经营；
• 2020年：建成中央厨房，实现标准化冷链配送；
• 2025年：门店扩展至22家（南京）+2家（北京），持续深耕华东、华北市场。

【核心业务】

1. 中餐连锁
   • 品牌定位：中高端消费，主打淮扬菜、徽菜；
   • 门店规模：单店平均面积3000㎡，支持宴会、聚餐多元场景。
2. 餐饮服务
   • 特色菜品：红烧臭鳜鱼、脆皮乳鸽、土豆焖鲍鱼等；
   • 创新融合：结合川湘风味，推出砂锅煲仔、点心主食等。
3. 管理咨询
   • 标准化体系：中央厨房统一配送，确保口味一致性；
   • 运营支持：提供选址评估、员工培训、营销策划服务。

【产品亮点】

 

菜系	代表菜品	特色描述
淮扬菜	红烧臭鳜鱼	古法腌制，咸香滑嫩，风味独特
徽菜	脆皮乳鸽	秘制配料，外脆里嫩，汁水丰盈
融合菜	土豆焖鲍鱼	鲍鱼与土豆慢炖，鲜美浓郁，口感丰富

【荣誉奖项】

• 行业认可：荣获“江苏餐饮名店”“江苏餐饮最具影响力品牌”“新中国成立70周年江苏餐饮业卓越企业”等称号；
• 创新标杆：董事长刘勇获“科技中国·创新突出人物”，企业同步获“科技中国·创新突出单位”。

【文化基因】

• 企业使命：弘扬中华美食，成就精彩人生，真诚回报社会；
• 核心价值观：学习、专注、坚持；
• 愿景：成为中餐中端消费第一品牌。

【社会责任】

• 食品安全：实施“明厨亮灶”，公示原料来源，执行晨检制度；
• 环保行动：推广可持续包装，减少塑料使用；
• 公益参与：支持社区活动，助力餐饮业人才培养。

【未来蓝图】

1. 门店扩张：2025年新增北京、上海门店，目标覆盖一线城市；
2. 数字化转型：优化线上订餐系统，融合AI技术提升运营效率；
3. 文化输出：通过美食传播中餐文化，打造国际化品牌。

创始人寄语：

“乐和不仅是餐厅，更是中华美食文化的传承者。”

——摘自公司官网“品牌故事”

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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