书亦烧仙草是怎样形成3000家连锁品牌？创始人王斌这样说！

时间：2023-03-31 08:14:41来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

茶饮，已成为当下现象级饮品。在成都这块中国美食著名的沃土上，茶饮品牌的竞争尤为激烈。成都本土茶饮品牌是如何发展起来的？品牌间是否存在相互厮杀？12月初，成都本土知名茶饮品牌书亦烧仙草创始人王斌，和我们分享了他的创业秘诀以及他的烧仙草茶饮生意，解答了上述问题。作为茶饮行业人，必要的行业资讯还是需要第一时间了解的，下面就让我们花3分钟的时间一起来看下今天小编为你分享的“行业资讯”吧！▲创业炼成记：至暗时刻改名烧仙草火遍成都2007年，创始人王斌从湖南来到成都创业，靠着商业敏感度，在川师大附近开了第一家茶饮店。几个月后，王斌学会了开店，并自创品牌，吸引周围的亲戚、朋友加盟进来。到年底，已拥有10个连锁门店。相互信任共同创业的这一拨人，为王斌日后的发展打下了基础。随着互联网资讯的爆发，王斌意识到品牌要正规发展，就要“从个体户到公司化”。2015年，王斌成立了四川书亦餐饮管理有限公司，开始拉起自己的团队，凝聚了最初的伙伴。2017年创业十年之际，“公司也迎来了至暗时刻！”王斌回忆，2016年底，由于品牌冲突需要更名，他开始思考：到底什么是公司发展至今最重要的因素？——“我在前方的烧仙草等你”，这句顾客最常提起的话浮现在王斌的脑海。烧仙草是创店至今经久不衰的畅销单品，陪伴着公司一路走来。王斌故取公司名“书亦”二字结合烧仙草，改门店招牌为“书亦烧仙草”。新招牌一经试点意外大火。接下来整整一年，他都忙着给各个加盟门店换招牌。新品牌打响了，生意也越做越大，王斌感叹：“改名风波不仅没将书亦击垮，反而成就了书亦。”如今，“下楼买杯书亦烧仙草”越来越成为成都人的日常口头语，书亦烧仙草也一跃成为四川茶饮品牌的引领者，并在全国拥有了3000家门店。▲三个关键词：坚持、团队、向善品牌不断成长从更名到现在短短两年的时间，公司产品快速进入消费者的日常生活，品牌进入高速成长期。王斌总结了三个关键词：坚持、团队、向善。回头看，创业是个不断填坑的过程，每个关头都需要坚持。正是坚持学习开店，学习公司化，学习打造品牌，王斌才带领书亦有了今天3000家门店的规模。品牌成长、公司做大做强都离不开背后的团队，“企业发展就靠这群对企业认可、愿意一起拼搏的人。”王斌说。向善，则是王斌总结自身的经商之道。相互成就是王斌的初心，从个体户阶段，他就亲自上门不遗余力教加盟商开店，晚上还帮加盟商选货、送货。“小亏吃多了，大亏吃不了”，正是王斌吃亏是福的思维，才有了书亦顺利的发展。▲从业观察：比起竞争更多的是共进共生书亦烧仙草的成就，除了王斌十多年的沉淀，其实也是乘了茶饮行业兴旺发展的东风。王斌回忆，十年前当他还是个行业初学者时，茶饮多是冲调的，很便宜。而现如今，茶饮原材料提升了，鲜奶、水果茶、烧仙草等产品的出现，也让行业有了更好的发展。行业发展至今，品质、安全被放到了越来越重要的位置，市场也愈发细分化：既有体验感很强、价位偏高的茶饮品牌，也有低价位的品牌。王斌认为这是行业成熟的表现。在成都这个充斥众多茶饮品牌的市场，是否也充满着商海厮杀的血雨腥风？对于这个问题，王斌有自己的看法：相比于竞争，行业内更倾向于抱团发展：“竞争是不可避免的，但品牌间的良性竞争推动了茶饮行业的发展，让行业的接受度更多，产业的市场反而越做越大了。”▲而在我们看来：书亦是一款产品撑起半边天看看这两年冒起来的一些品牌：挞拧、书亦烧仙草、益禾堂、有茶、SEVENBUS，他们都在走超级单品（爆品）的模式，甚至有的已经做到了做到从品名代表品类的阶段。大家会发现这些品牌的爆品都有明显的记忆点，烤奶、烧仙草、水果茶、柠檬茶......以芝士茶为主打的喜茶，曾经每卖3杯就有一杯是芝士莓莓根据我们市场调查数据显示。烤奶单品在益禾堂出品量占比81.26％。烧仙草在书亦烧仙草出品量占比76.27％。这说明什么问题呢？很简单，每家店铺都应该拥有或打造属于自家店铺的爆品！而书亦更是因为一款爆品而撑起了半边天！▲开奶茶店：坚持初心很重要！书亦品牌之所以能越走越远，与其创始人王斌不断坚持初心很重要！关于开饮品店的初心，你和饮品的关系，是不是你的增长底色？我们不知道劝退过多少个想开店的用户了，他们找到我们说想开奶茶店，问报了你们的培训课程能不能回来开店，通常都被我呢不这一连串问题问懵了。“为什么想开奶茶店呀？喜欢茶饮吗？还是觉得茶饮赚钱呢？”“你准备拿出多少钱开店？家里有矿吗？”“前期不一定会赚钱，金钱和心理能承受得起吗？”“好的门店选址最重要，你有好的位置吗？”“你准备为什么样的客户提供什么样的产品？”“周围最大的竞争对手是谁？它的主打产品是什么？卖多少钱？给我个理由让我不买它的买你的。”“你所谓的要做健康的、新鲜的、无添加的，考虑过成本和售价吗？周围消费群体能不能接受呢？”“你能忍受日复一日枯燥单调的生活吗？”“你有过茶饮经验吗？你知道怎么泡茶怎么切水果吗？”很多人开店是很盲目的，看着这个行业很好、开奶茶店很自由，一拍脑门就决定了，没有任何的准备工作、没有算过投资回报率，想法很美好，现实很残酷，这种情况下开店九死一生，害怕的是可能开店的钱还是借来的。最后，想告诉你：能够帮助到更多老板们轻松做餐饮是轻餐国际的初心。